□ 耿昕 Eagle中國區

　　因人們對食品安全的關注使生產商保護終端消費者的壓力越來越大，近年來，市場上對產品異物檢測解決方案的需求也在不斷增加，異物檢測設備在提高中國食品安全方面發揮了重要作用。技術進步促進了檢測設備的發展，現在，檢測設備能夠檢測和去除各種食品及包裝中多類污染物，從而改變依靠人工對異物檢測的現狀。由于食品行業的動態性，X射線檢測設備還需改進，以滿足不同創意包裝設計對檢測流程提出的新要求。

　　即食餐飲(無論是包裝好的飯菜還是冷凍食品)的興起滿足了不同人群的需要，但生產商壓實的飯菜包含多種密度的食品，導致X射線成像比較“亂”，從而給污染物的識別技術帶來新的挑戰，這也對檢測污染物的圖像分析軟件提出了更高要求。對于成像“雜亂”的密度不均勻產品而言，X射線材質甄別(MDX)技術尤其有用，是解決此問題的優選方案。MDX技術最初用于安全部門，能夠通過化學成分來確定材料，并能檢測和剔除以前無法檢測的無機污染物，比如玻璃碎片、石塊、橡膠和某些塑料。新的產品檢測系統采用MDX雙能算法。以前，在難度較大的產品應用中，X射線或任何其它常規手段均無法檢測出產品中的異物。如今，MDX雙能算法可顯著提高污染物檢測效果。

　　目前，市場上初露頭角的是另一種不同形狀的創新包裝。為了成功吸引消費者對產品的關注，食品生產商需不斷推出新式和創新型包裝設計，比如特殊形狀的食品容器和特殊紋理的玻璃瓶。這些創意設計旨在讓消費者感受不同的包裝。然而，這些變化也給食品生產商帶來了挑戰。生產商不得不調整以前校準、用于掃描標準類型包裝的檢測設備，以便能夠準確地分析用于非典型包裝形式的新形狀、尺寸和材料。應用了最新技術的X射線檢測設備可同時進行廣泛的在線質量檢測，如檢查灌裝量、質量測量和檢查缺件，以在分量超限時提醒生產商，從而避免浪費。以前，玻璃罐、瓶子和復合材料容器等直立容器的底部是檢測盲點。如今，采用不同光束幾何形狀的檢測設備可從多個角度照射產品，從而輕松檢查這些容器的底部。

　　生產商經常遇到一個類似的問題：在檢測容器內的金屬污染物時，錫罐或箔袋中的產品會影響檢測工藝。箔或金屬包裝食品中的金屬或外來污染物無法通過傳統金屬檢測設備檢測出來。然而，隨著X射線檢測技術的發展，這個問題已得到解決，現在金屬薄膜或箔包裝對檢測水平已沒有顯著影響。

　　此外，由于中國是全球最大的食品出口國之一，因此中國生產商迫切需要遵守國際食品安全法規和全球公認的食品安全標準。食品法規以及大型零售商的要求已經成為業內提高X射線檢測技術的動力。雖然不存在關于使用X射線檢測指南的法律規定，但生產商仍應建立可靠、可以完整記錄產品的檢測程序。危害分析與關鍵控制點(HACCP)管理體系通過分析和控制生物、化學、物理危害來處理食品檢測。生產商將HACCP管理體系貫穿于食品生產的各個階段和制備工藝(包括檢測、包裝和分銷)。

　　隨著越來越多的創新包裝進入食品市場，X射線檢測設備將繼續升級，以預測并滿足不斷變化的需求。同時，由于零售商要求更高，食品安全法規得以強化，產品生命周期每個階段的合規性和可追溯性變得越來越重要。最后，所有產品檢測設備將均需加以調整，既用作管理手段，又用作食品安全措施。