安全、健康、美味，一直是消費者心中對食品的要求與期盼。為消費者打造一個“從農場到餐桌”全程安全的食品加工模式，是正大集團旗下北京大發正大有限公司多年來不斷思考與實踐的課題。從育雛、飼料，到肉雞養殖、屠宰、深加工，從各個環節進行監控把關，保證加工的雞肉及其制品無藥物殘留，產品品質均一、穩定，產品檢測合格率達到100%。

　　“CP正大食品”一直執行嚴格的“五統一”管理，即統一供應雛雞、統一供應飼料、統一售藥管理、統一技術服務、統一回收屠宰與加工。據了解，所有出口和內銷產品均按照出口日本和歐盟標準生產;運送雛雞、毛雞和肉食產品的車輛都實行專車專用、嚴格消毒和定點運送;嚴把毛雞出欄前、到廠屠宰前和屠宰加工后三道檢驗關。

　　此外，為保證熟食調理品安全，新購置了國際先進的熒光PC-R快速檢測儀和X光檢測儀，可提高檢測禽流感、新城疫等病毒的效率，以及產品異物的檢測精度。

　　凍鮮品質量實現可追溯

　　目前，正大集團旗下的北京大發正大有限公司引進的農產品質量追溯系統已上線試運行，可精確到養殖棟舍，深入到經銷商，追溯產品目前包括凍鮮品。消費者可通過網絡、電話等途徑查詢到所購買正大凍鮮品的追溯信息。

　　為真正實現可追溯，追溯鏈分為“孵化環節-養殖環節-屠宰加工環節-入庫出庫環節-銷售環節”，嚴格管理控制各環節每個細節，實行追溯關鍵點管理控制，并進行詳細記錄，實時上傳，產品質量可倒查至責任人。