可能濫用食品添加劑的食品如何快速檢測，甲醇、亞硝酸鹽等食品檢測的方法步驟和操作技巧有哪些……近日，在由市食品藥品監督管理局舉辦的全市食品監督抽檢暨食品快檢業務培訓班上，來自省食檢院、省食藥檢所的專家詳細講解了食品安全監督抽檢細則和規范，進一步提高了參訓人員的食品監督抽檢技能。

　　近年來，面對食品藥品安全新形勢、新任務，市食藥監局始終把安全監管工作擺在首位，深入推進責任網格化、檢查格式化、管理痕跡化、監管信息化“四化”管理模式，健全完善食品安全管理責任體系，全力筑牢安全防線。2015年，共檢查從業單位2.6萬家次，查扣問題食品和假劣藥品2300公斤。

　　責任網格化，實現無縫隙管理——在摸清轄區內食品藥品經營者底數、經營項目等內容的基礎上，細化巡查監管責任，建立了橫到邊、縱到底、覆蓋全市的市、縣、鄉、村四級食品藥品監管網絡，實現網定格、格定責、責定人;檢查格式化，著力規范執法行為——堅持問題導向，突出風險環節、關鍵項目和重點部位，制定了廣覆蓋、多層次的監督檢查的項目內容和標準要求，形成規范、量化的監督檢查格式;管理痕跡化，力促人員履職盡責——行政審批及認證、日常監管、稽查辦案、行政指導、投訴舉報等方面均實行“痕跡化”，對履職全過程的文字記錄、圖片等進行系統留存和管理，做到日常監管有章可循，責任追究有據可查，獎罰分明有據可依;監管信息化，有效提高監管效率——著力建設基礎數據庫、監管責任網格、行政執法、企業動態監管、食品追溯體系等系統，實現檢測動態監控、數據互聯互通、信息共享，實時監控轄區內食品藥品生產、流通、使用等各環節情況，做到一旦發現問題，能夠立即響應。

　　今年，我市將緊緊圍繞習近平總書記提出的最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責“四個最嚴”要求，進一步強化國務院關于食品藥品監管有責、有崗、有人、有手段，切實履行監管職責和檢驗職責的“四有兩責”工作部署，加大監督監管力度，以保障食品藥品安全為核心，以風險管理為重點，健全完善監管運行機制，夯實基層基礎，確保全市藥品、醫療器械、保健食品、化妝品生產企業和藥品批發企業監督檢查覆蓋面達到100%，切實保障人民群眾飲食用藥安全。