近日，《德州市創建山東省食品安全城市、食品安全先進縣(市、區)工作考核標準》(以下簡稱《標準》)正式出爐，將實施最嚴格的監管，實行最嚴厲的處罰，屆時將建立健全屠宰企業落實進場查驗、肉品品質檢驗、“瘦肉精”檢測、流向登記等制度，對各類違法犯罪行為及時立案、嚴格查處，并公開各部門行政處罰信息。

　　食品安全網格化管理實現無縫覆蓋

　　《標準》從落實屬地管理責任，實施最嚴格的監管，實行最嚴厲的處罰，推動企業主體責任落實，促進產業健康發展，強化風險管控，構建社會共治格局等八個方面進行考核。

　　《標準》在落實屬地管理責任方面提到，地方政府對轄區食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本轄區的食品安全監督管理工作，將食品安全工作納入當地國民經濟和社會發展規劃。將健全網格化監管體系，全面實行網格化管理，根據現場查看網格化運行情況，讓食品安全網格化管理覆蓋鄉村和街道社區達100%。此外，要加強各級食品安全監管機構基礎設施建設，市、縣級執法裝備達到國家總局相關要求的80%，鄉鎮級裝備達到60%?！稑藴省穼κ称钒踩珯z驗檢測能力、檢驗機構食品實驗室面積均提出不同要求。還將加強縣、鄉出機快檢設備配備，搭建快檢信息平臺，提高基層快檢能力。

　　建立肉菜流通追溯體系 可查肉菜“前世今身”

　　《標準》將實施最嚴格的監管，實行最嚴厲的處罰措施，并建立健全食用農產品質量安全監管基本制度。因地制宜建立主要食用農產品質量安全追溯體系，實施以農產品質量合格證明為基礎的農產品產地準出、市場準入、誠信管理等監管制度，保障農產品產地準出和市場準入的銜接機制有效運行。實行農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農業投入品市場準入管理和生產經營主體監管名錄制度。100%落實劇毒、高毒農藥定點經營、實名購買制度，推行獸藥良好生產和經營規范，對養殖環節自配料實施監管。嚴格執行禁限用農獸藥、飼料和飼料添加劑等有關規定，農業投入品生產環節非法添加行為基本杜絕。食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織建立農業投入品使用記錄制度，食用農產品銷售者建立進貨查驗記錄制度，100%落實食用農產品生產經營主體監管名錄制度。畜禽產品檢驗檢疫合格證明產地出具率和入市查驗率均達到100%。建立完善肉菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯體系。

　　長期以來,餐廚垃圾的不規范處理,在食品安全、城市環境保護等方面引發不少問題。此次，《標準》提出，建立餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無害化處理體系機制，餐廚廢棄物流向清楚，得到規范處置。為嚴防病死畜禽等進入屠宰、加工或消費環節、私屠濫宰行為，《辦法》建立了病死畜禽及不合格農產品無害化處理機制，讓病死畜禽無害化處理率達到100%。

　　實施食品安全“天網工程”

　　加大食品、食用農產品和農業投入品檢驗檢測力度，擴大抽檢范圍，對在產食品生產企業實現抽檢全覆蓋，落實最嚴格的監管。

　　《標準》提出，將積極推進“智慧監管”，創新運用大數據、“互聯網+”等先進手段，信息化監管有實質性進展或創新突破。實施食品安全“天網工程”，在全市全部食品生產經營單位(業戶)安裝高清實時監控設施，實現市、縣兩級視頻監控平臺互通互聯，逐步實現全市食藥視頻監控平臺和公安治安監控平臺聯網運行。

　　在落實國家、省食品安全相關管理規定和辦法的同時，結合本地實際出臺相關制度和管理辦法。建立健全食用農產品質量安全監管基本制度。因地制宜建立主要食用農產品質量安全追溯體系，實施以農產品質量合格證明為基礎的農產品產地準出、市場準入、誠信管理等監管制度，保障農產品產地準出和市場準入的銜接機制有效運行。推進抽樣檢驗和現場檢查制度化，推行模塊化、規范化、痕跡化監管。

　　《標準》的制定，將深入推進“食安山東”品牌引領行動和“齊魯靈秀地、品牌農產品”農產品品牌建設，加強規劃，加大力度，打造“品牌方陣”，強化正向引領。并加強應急隊伍建設，加強食品安全事故、突發事件應急處置的領導和指揮，制定食品安全應急預案，建立跨部門跨區域協調機制，建立健全應急體系。