本刊記者 張曙棟

　　2014年1月8日，一則從內蒙古首府呼和浩特傳來的消息，讓烏蘭老窖酒業上上下下歡欣鼓舞：內蒙古品牌促進會發布公告，按照《商業企業品牌評價與企業文化建設指南》(GB/T27925-2011)國家標準，經中國注冊品牌管理師進行評價，烏蘭老窖酒從70余個參評品牌中脫穎而出，正式被評為中國四星級品牌。至此，烏蘭老窖已連續三年在內蒙古白酒質量品評中獲得殊榮，不僅再次彰顯了烏蘭察布本土白酒品牌的重要地位，也顯示了烏蘭老窖食品安全建設的成就。

　　嚴格質量檢測

　　確保每一瓶酒都經得起考驗

　　記者獲悉，內蒙古察右后旗烏蘭老窖酒廠始建于1976年，在原糧食局酒廠的基礎上，逐步發展改制，并于2008年重組為內蒙古察右后旗烏蘭老窖酒廠，有著三十多年的釀酒歷史。就烏蘭老窖的白酒釀造而言，原料的好壞直接關乎酒的品質，沒有優質原料，即使釀造工藝再先進，也難以釀出好酒。因此，第一步就是精選五糧原料。所有進入烏蘭老窖的糧食，質檢部人員均要按照原輔料內控標準Q/WY-III-NB-01-2005進行檢驗，且做詳細記錄。除糧食中的小麥、玉米有時從本地農戶處進貨外，其他原料(包括高粱、糯米、大米、包裝材料等)進貨渠道均為正規生產廠家，且三證齊全，還要同時具備生產廠家的出廠檢驗報告和具有資質的第三方檢驗報告，才能批準入廠。除了原材料，半成品和成品的質檢工作也嚴格把控。成品酒臨出廠前，質量科嚴格按照相關產品標準對出廠產品逐批檢驗，對出廠檢驗項目逐項檢查，并形成詳細的檢驗報告存檔備查。首先通過一看二聞三品嘗的方式，從色澤、澄清度、香味、口味四方面，按照標準要求進行檢驗。接著，再通過白酒分析色譜儀、分光光度計、酒精計等精密的儀器，對抽檢產品的酒精度、滴定酸、總糖、甲醇和凈含量進行檢測。就是經過這樣嚴格細致的檢驗，才確保了從烏蘭老窖酒業出去的每一瓶酒都經得起考驗。

　　構建長效機制

　　維護每一位消費者的合法權益

　　民以食為天，食以安為先。保障食品安全，責任重于泰山，也是懸在每個烏蘭老窖人頭頂上的利刃。為此，烏蘭老窖肩負“實實在在做人，規規矩矩釀酒”的使命，不但對釀酒環節絲毫不松懈，還專門設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。正是出于對產品質量的信心，烏蘭老窖不僅不怕消費者監督，而且還主動走進社區，走進消費者身邊送健康、送服務，并將這種對食品安全的重視與信心傳遞給消費者。多年來來，烏蘭老窖人的身影遍布烏蘭察布市各旗縣市區的大街小巷，把發自內心的堅持和自信傳遞給身邊的每個人。有力的社會監督，只是烏蘭老窖構建質量安全長效機制的一個方面。從1976年建廠以來，烏蘭老窖狠抓食品安全生產，從不松懈。上世紀90年代，國家剛開始推行ISO9001國家質量管理體系認證時，烏蘭老窖就率先通過了認證。多年來，無論政府部門抽檢、專項檢測，還是自行送檢，烏蘭老窖酒廠的產品均符合國家相關標準和規定，產品的質量得到社會各界的認同，連續多年榮獲誠信單位的殊榮，為烏蘭察布地區白酒行業樹立了標桿。烏蘭老窖酒業總經理趙文平表示，作為烏蘭察布市酒類行業協會理事單位，烏蘭老窖酒業將始終遵循“企業是食品安全第一責任人”準則，重視學習，積極參與，加強和政府職能部門的溝通，加強行業自律，維護食品安全，力爭做烏蘭察布市資質更好的酒類生產企業，不斷強化生產安全和食品安全建設，用良心做酒，為消費者提供安全健康的放心食品。