本刊記者 戴國亮

　　“五香居”品牌起源于清朝光緒年間，由慈禧欽賜李鴻章御廚孫少甫創立。

　　1985年，孫少甫之徒、徽派鹵味泰斗李長春擔任國營“蕪湖市五香居食品總公司”鹵菜廠廠長一職，聲名鵲起。蕪湖五香居享譽長江南北，為徽派鹵味代表著名品牌。

　　據了解，90年代初，受市場經濟大潮的沖擊，“蕪湖五香居”一度瀕臨倒閉。與蕪湖五香居合作多年并成立“江蘇五香居食品有限公司”創始人的企業家孫洪留，高薪聘請李長春關門弟子施天華，于2001年4月21日，在金壇虹橋開出第一家“五香居”鹵味店，生意日漸紅火，聲名遠播。2004年，孫洪留正式全面收購五香居品牌，成為百年傳承的五香居新一代掌門人。

　　2010年公司正式規范了“五香居”品牌LOGO及VIS企業形象識別系統，并完成了全球性的國際商標注冊，為五香居將來走出國門奠定基礎。2013年“五香居”獲“江蘇省著名商標”榮譽稱號，成為蘇南地區知名鹵味連鎖企業。2014年公司投入1.5億建成占地80畝、國內單體最大符合歐盟標準的10萬級保鮮食品凈化生產車間，已發展成為集保鮮鹵味、保鮮休閑食品生產、加工、銷售、服務于一體的現代化食品企業。

　　2015年，五香居順應時代健康、營養、美味、便捷的飲食潮流，餐桌鹵味保鮮化、休閑化的行業發展趨勢，開創了“你好鴨”保鮮休閑食品品牌。并與江南大學食品學院合作成立“江蘇五香居食品研究所”。打造一個安全、健康、奇趣、美味的保鮮食品王國，力圖在工業4.0時代為互聯網原住民們帶去傳統食品在創新下的新鮮美味與情感體驗。一直以來，五香居以打造百年老店為目標，旗下兩大品牌：“五香居”擁有15家直營店和百余家加盟店，產品包括生態水牛肉、澳洲醬牛肉、茅山貢鵝等在內的50多道鹵味，以優良的品質享譽江浙滬(升級版五香居保鮮鹵味也即將上市);“你好鴨”現已研發出國內一流的保鮮休閑食品，兩大系列20余款產品。

　　五香居相信，堅持以老字號“民以食為天，食以安為本”的經營理念為本，堅持以“創新”為企業發展之魂，堅持“信譽與質量”相結合為原則，堅持“傳統配方與現代工藝”相融合的生產方式，公司必將迎來持續的發展生機，贏得消費者的口碑，這個有著百年歷史傳承的品牌將再度星光燦爛!