根植中國，不斷發展

　　尼古拉斯談道，回顧17年的歷史，中食展變化明顯。具體表現在以下3個方面：

　　1.國人及國內市場對進口食品的關注量和關注程度都今非昔比。隨著人們生活水平的普遍提高，中食展已經不再只是給參展人員和觀眾提供品鑒美食的機會，表現出觀眾的專業化趨勢。

　　2.中國本地參展商的參展規模、參展產品以及對產品營銷等方面愈發專業，說明中國展商自身品質在不斷提升，已不遜于國際展商，國內企業對中食展的重視程度、以及本地企業國際化水平也大大提高。

　　3.中食展更加國際化，中國市場對全球的美食以及全球不同國家美食的制作也更加開放，體現出中國市場對于全球其他國家，特別是新興國家和地區巨大的吸引力。

　　基于母展，別具一格

　　尼古拉斯表示，巴黎母展自成立至今已逾半個世紀。在長時間的積淀中，無論是展商的數量還是專業觀眾的數量都比中食展更多。

　　1.在全球范圍內，巴黎母展是全球最大的食品行業展覽之一，中食展則在亞洲引領行業。

　　2.從人數配比角度考慮，中食展具有更強的中國和亞洲區域特色，而巴黎的母展則更加國際化。

　　3.從關注角度來分析，巴黎SIAL母展更多關注零售的發展，也會涉及到食品行業服務的發展。而中食展在零售行業和食品行業的服務之間做出相對平衡，并針對食品服務行業配套有一系列服務的活動。

　　不論風雨，始終前行

　　尼古拉斯指出，雖然中國經濟在過去3年有所放緩，但消費的需求卻在增加，特別是中收入人群。此外，民以食為天，中國人談到食物的時候，除了本身的感官刺激之外，更多是情感上的對接。這也是經濟形勢放緩的情況下擁有越來越多的展商和廠家參展的重要原因。

　　以葡萄酒展館為例，從中外趨勢來看，雖然全球經濟放緩，但中收入人群對于葡萄酒消費的需求正在變大。葡萄酒展館希望能夠對民眾進行普及教育，引起更多人的興趣，通過品鑒各種葡萄酒及交流學習，來了解各種葡萄酒相關知識。同時，展商及專業觀眾開始更多地關注中國本地葡萄酒產品，當地葡萄酒行業也急于尋求國際合作和對接，進一步了解和學習優質葡萄酒的生產技法。毋庸置疑，中國葡萄酒的品質和對于生產商品質的追求都在不斷提升。

　　普及知識，關注安全

　　無論國際還是國內，食品安全和營養健康都是促進食品行業發展的兩大動力。SIAL展在營養健康方面一直扮演著專業的角色。而在食品安全方面，中食展一直注重通過從業專家、零售展商兩個角度，借助會議、展前活動及展覽等多種方式加入食品安全元素。中食展理解中國市場的民眾及從業人員對食品安全的高度關注，將采取一貫的中立和務實態度，分享目前全球關于食品安全的最新趨勢和最佳實踐指引。

　　據悉，本屆中食展將于2016年5月5~7日在上海新國際博覽中心召開。展出面積達到126000平米，預計將有2900家參展商以及超過66000名觀眾共襄盛事。