水產品的安全,關系著老百姓的身體健康,6月20日,在食品安全周宣傳活動之際,記者走訪煙臺明波水產公司,看他們如何從源頭追溯水產品質量安全。

　　活水工廠化養殖

　　在明波育苗車間內,清澈的水池內一股股水從池底往上冒,整個車間的水是一直在流動的,一尾尾小苗游來游去。“我們的循環水養殖的水是一直流動的,有95%的水是全循環利用,循環水經過紫外線殺毒、水質凈化、生物處理等,不僅水質達到國家規定的安全的一類養殖水標準,還能實現水溫的可控性,確保了養殖水產品的安全,能更好地促進其生長。”萊州明波水產辦公室主任王曉梅說。

　　“水產品的質量對我們太重要了,它直接是企業的一個品牌,要做品牌,就要保證它的質量,我們通過工廠化、循環化養殖包括網箱生態養殖完全保證它養殖環境。”王曉梅說。

　　明波水產擁有工廠化循環水養殖車間5萬平方米,工廠化水育苗車間1萬平方米,是國內首家實現全循環水養魚從實驗室走向工廠化生產的企業,建成國內最大工廠化循環水養殖基地。據介紹,與傳統流水養殖相比,工廠化循環水養殖節水90%、節電69%、節煤93%,廢水廢氣排放量減少90%以上,養殖密度每立方米增加20公斤,實現養殖可持續發展。

　　“我們循環養殖系統內部生物包絕對不允許添加任何藥物,否則易引起生物包崩潰,現在公司通過全循環水養魚,來保證養殖對象質量安全。”王曉梅說。在她看來,要保證水產品質量安全,首先從源頭上開始,從種魚標準、魚苗、商品魚等全程保證魚產品質量安全。

　　2015年,我省構建了“三區三帶、一極一網”空間發展框架。啟動漁業資源修復等43個重點項目,高起點規劃建設了10處陸基生態型標準化漁業基地、10處集中連片海洋牧場“生態方”。創建了離岸自然發展、近岸融合發展、陸基標準化發展、內陸生態發展等四種模式,總結推廣了澤潭、明波、海益等多個發展模板,有力保障了水產品“產出來”的安全。

　　通過建設“海上糧倉”,統籌漁業食品安全。2015年全省水產品產量931萬噸,漁業經濟總產值3783億元,連續多年產地水產品監督抽查合格率在97%以上。

　　返璞歸真高效養殖

　　為解決傳統的網箱養殖無法越冬、近海養殖污染的問題,明波水產在萊州灣首次建立200個抗風浪深水網箱,建成16萬立方米的海上深水網箱養殖基地,并與工廠化循環水養殖相結合,創新實現“陸海接力”高效養殖模式,通過與互聯網相結合,通過遠程方式,能在網箱內自動控制,石斑魚、河豚等的養殖規模將得到進一步擴大。

　　而以六十里作為海參產品商標的山東藍色海洋科技股份有限公司,寓意為其原材料均選自遠離陸地60里的海洋生態牧場。

　　“我們是返璞歸真,用現在的手段管理最原始的狀態。”山東藍色海洋科技股份有限公司總經理闞仁濤說,其所有產品均依靠自然生產力生產,生產過程中不添加任何人工餌料和藥物。“所有產品的供貨都過剩,但老百姓需求的產品不會過剩,可能需要的安全東西還買不著。通過產品質量管控把食品安全的問題解決好了,是市場亟需解決的問題。老百姓現在需要的不是溫飽,而是吃好吃健康。”闞仁濤說。

　　據介紹,海洋牧場(Marine　Ranching)作為一個新型的增養殖漁業系統,即在某一海域內,建設適應水產資源生態的人工生息場,采用增殖放流和移植放流的方法,將生物種苗經過中間育成或人工馴化后放流人海,利用海洋自然生產力和微量投餌育成,并采用先進的魚群控制技術和環境監控技術對其進行科學管理,使其資源量持續增長,有計劃且高效率的進行漁獲。

　　省海洋與漁業廳市場質監處處長王成建說:“要從源頭保障水產品質量。我省大力推廣‘貝、藻、參、螺’立體生態養殖和循環水養殖模式,推廣水生植物、微生物凈化措施,實現了海域利用的綠色、高效、節能、減排,并通過‘大漁帶小漁’合作社模式將周邊分散的漁戶納入該生產體系。”

　　2015年,全省省級以上水產健康養殖示范區達453處;海水工廠化養殖水體達到900萬立方米,占全國的1/3;建設海洋牧場2209公頃。投入海洋增殖放流資金1.65億元,放流各類苗種68億單位。

　　從海洋牧場到餐桌

　　全過程質量安全可追溯

　　“我們通過引入現代物聯網技術實現了從牧場到餐桌全過程的質量安全可追溯。”闞仁濤表示。山東藍色海洋科技股份有限公司與中國科學院海洋研究所、中國海洋大學三方合作打造一款生產過程和生產信息透明溯源的海參產品,消費者通過掃描追溯標簽二維碼,便可看見海參自苗種、海洋牧場、加工到銷售全部生產信息。建立了從苗種培育、海洋牧場、加工到銷售一體的全產業鏈,從生產鏈的各個環節確保食品安全;同時引入現代物聯網技術,采集全生產鏈信息,實現了從海洋到餐桌的全過程質量安全可追溯。

　　而在萊州明波水產有限公司,最核心的位置是物聯網管控中心,通過融合物聯網信息化技術成果,公司與中國農業大學合作完成“水產集約養殖數字化技術與智能裝備”成果,實現養殖環境動態監測與自動調控,保障養殖環境穩定,實現養殖全程可控。

　　目前,我省組織開展海洋牧場生態系統構建、黃海冷水團養殖工船、“測水配方”增殖放流等科學試驗,全國最大的海上牧場生產平臺已下水試運行,并在全國率先啟動建設“可視、可測、可控”的海洋牧場觀測網,選劃布設25處觀測站,展現了“透明海洋牧場”的豐富功能和廣闊應用前景。全省省部級以上海洋科技創新平臺已達144家。

　　“我們建立病害生態防控預警,實現全程健康養殖。”王曉梅說,通過對養殖水質、苗種進行定期抽檢,建立餌料清潔投喂體系,與黃海水產養殖所合作,實現養殖病害遠程診斷,保障全程健康養殖。

　　為什么會出現水產品質量問題?“這是獸藥市場不規范、漁民存在僥幸心理等問題導致,比如有的賣獸藥的騎著摩托車、自行車挨家挨戶的送,而我們只能在漁民使用藥物上管理。”王成建說,“我們一直給漁民灌輸一個觀念——去正規獸藥店買藥,去年光省里就印了2萬多份宣傳資料來擴大宣傳,同時對于禁用藥物堅決打擊,該罰款罰款,該移交公安部門就移交。”

　　另外,王成建提到,質量監管還面臨人員編制不夠、財政資金不足等困難。