食品生產企業有沒有“潛規則”?將食品生產流程完全“暴露”于消費者面前企業究竟愿意不愿意?

　　使用“追溯寶”產品多年的山東威茗茶業有限公司總經理徐彬說，企業發展最終要靠產品質量，賺的是良心錢，成熟的企業需要管理規范化、生產流程透明化。從這個意義上說，使用“追溯寶”，建立質量追溯體系，接受企業監督，可以起到凈化企業生產環節、強化企業誠信體系建設的作用。

　　記者在采訪中發現，持這一觀點的企業家為數不少。與之相對應的，是企業對產品質量的重視程度日益提高。

　　6月1日，科潤公司高級經理原華軍獲得由威海市質量技術監督局頒發的首席質量官證書。6月2日，該公司下發通知，任命原華軍為公司首席質量官(ChiefQualityOfficer，CQO)，又稱質量總監。作為企業中的第一質量人，CQO直接對最高決策者CEO負責，協助制定企業長遠發展規劃，集技術專家與經營專家于一身的綜合管理者。

　　首席質量官制度目前在全國許多城市正陸續推行，體現的正是國家對產品質量的重視，而企業要有專人把好這一關口。

　　隨著食品安全關注度的提升，越來越多的企業開始進入食品追溯領域。“追溯寶”的“五不原則”，集中體現了對消費者和企業負責任的態度。即不滿足“有注冊商標，有意愿打造品牌;重視質量管理，有相應的質量認證(三品一標);有專人負責質量管理，具有有詳細的管理檔案;有第三方出具的產品質量檢測報告;同科潤簽訂承諾書，對所提供信息的真實性和完整性負責，并承擔相應的法律責任”這五個條件的企業，不能使用追溯寶。

　　威海食博會之前，山東科潤信息技術有限公司總經理王武闖在北京參加了“2016全國食品安全宣傳周暨第八屆中國食品安全論壇”。他在接受記者采訪時說，食品追溯行業應盡快完善相關標準，企業從事食品追溯也應注重客觀和相對獨立，最終形成“生產優質產品、消費者購買優質產品、企業獲益加大食品安全保障力度”的良性循環。

　　業內人士認為，無論是產品質量追溯體系的全面建立，還是首席質量官制度的陸續推進，根本上都是在拷問一個社會的誠信體系。用原華軍的話說，食品安全問題的最大恐慌就是行業誠信的危機，這種信任現在已經無法用話語扭轉，需要構建誠信體系。食品安全拷問社會誠信體系。追溯體系的建設某種程度上來說，也是食品安全領導的社會誠信體系重建的過程。