4月12日，國家食品藥品監督管理總局發布一則《總局關于8批次食品不合格情況的通告（2016年第69號）》，在通告中，曝光了8批次食品不合格，其中值得注意的一條內容是“山東德百集團超市有限公司澳德樂店銷售的標稱古貝春集團有限公司生產的古貝春酒仙洞藏酒，甜蜜素檢出值為0.00037g/kg。標準規定為不得使用”，值得人們進行深入探討。
    難以達到商業效果的用量
    自公告發布之后，媒體報道如雨后春筍般稱：“古貝春并非首次被查出甜蜜素，此前曾被抽出2款酒含有”。通常，在國內報道類似新聞的時候，媒體總免不了在文章中要做一下所謂的“科普”，強調一下危害。于是，類似于“甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍”、“消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其它食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害”等內容常見諸報端。     細看上述文字，令人疑竇叢生。其中“甜蜜素檢出值為0.00037g/kg”，如此微量的甜蜜素，企業加到酒里真能起到增加甜度的作用？正如前文所提到的那樣，甜蜜素只是一種甜味劑；微量的甜蜜素加到酒里毫無作用?，F在，可以做個直觀的計算：甜蜜素的甜度是蔗糖的30~40倍，那么按50倍計算，50×0.00037=0.0185g，可以想像一下，1kg水中加入0.0185g白糖不能起到任何商業作用。
    下圖是筆者稱量的0.2g白糖，與上文相比放大了十倍的計量（邊上是1角的硬幣用作比較）。把如此少的白糖加入10kg水中（1.25L可樂瓶8大瓶），試問這水誰能吃出甜味來？再換個角度考慮，假設這0.00037g/kg的甜蜜素加到白酒中真能起到調節口感的作用，那么換成白糖也增加不了多少成本。每噸白酒只須加18.5g白糖即可，據新浪財經2016年4月18日白糖現貨報價，其應該在5500元/噸左右，每噸增加的成本不過0.1元，試想沒有哪家企業會為了如此小的成本差距而去進行非法添加。
    公眾無需擔憂
    再談一下新聞中所強調的危害。以這一次古貝春為例，假設人們喝下1kg白酒，那么酒里含有的甜蜜素是0.00037g。如今甜飲料隨處可以買到，按GB 2760規定飲料是可以添加甜蜜素的，假設以0.5g/kg的使用量來計算（限量0.65g/kg），喝下一瓶蓋（約5g）甜飲料，吃下去的甜蜜素約為0.5g×5/1000=0.0025g。也就是說，喝1kg這種酒吃下去的甜蜜素遠小于1瓶蓋甜飲料中的甜蜜素。所以，筆者認為公眾根本無需為白酒中那點微量甜蜜素擔心。
    再找到食品藥品監管總局2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況通報，發現2015年《食品藥品監管總局2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況通報》中有大量的白酒中含有微量的甜蜜素。在不合格名單中古貝春集團的兩款酒的甜蜜素含量分別是0.00014g/kg、0.00022g/kg。事實上，2014年有近百家酒企在甜蜜素的問題上栽了跟頭，這些不合格的白酒中，有的甜蜜素含量頗高，但大部分的白酒中甜蜜素含量極低。     為何諸多白酒含有微量的甜蜜素？
    在網上可以找到新華網的舊聞：“近一段時間以來，個別地方因檢測出白酒中含有微量甜蜜素而查扣了大量產品。對此，我國食品添加劑主管部門衛生部監督司5月11日在《關于白酒中甜蜜素檢測方法給中國食品工業協會白酒專業委員會的復函》（衛監督食便函【2004】36號）中提出：“‘食品中環己基氨基磺酸鈉的測定’（GB/T 5009.97-2003）的適用范圍不包括白酒”，而環己基氨基磺酸鈉就是甜蜜素的學名。第四、第五屆全國評酒委員專家業務組組長沈怡方，國家食品添加劑使用衛生標準起草人陳瑤君，全國標準樣品技術委員會酒類分委會主任高景炎等專家認為：由于白酒生產原料、工藝的復雜性和多樣性，以及檢測方法不適應，可能造成誤判；一些地方在查驗中采用針對食品的通用檢測方法，可能由于白酒中環己醇及環己基的類似物質與亞硝酸鈉反應，生成環己醇亞硝酸酯，而被誤認為是環己基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉的反應，造成酒中含有甜蜜素的假象。
    對于白酒中微量的甜蜜素是如何產生的，這點很難確認，但“‘食品中環己基氨基磺酸鈉的測定’（GB/T 5009.97-2003）的適用范圍不包括白酒”卻是原衛生部明文確認的。
    十多年過去了，食品中環己基氨基磺酸鈉的測定（GB/T 5009.97）并沒有得到過修改，白酒中的甜蜜素也沒有適用的檢測方法（原衛生部公布《食品中可能濫用的食品添加劑品種名單》中，酒類中甜蜜素的檢測方法也是空白的）。在這種情況下，2014年的專項抽檢以及這一次的古貝春，檢測機構究竟是用什么方法檢測的？筆者認為仍然是GB/T 5009.97-2003，因為除了GB/T 5009.97-2003他們別無選擇。甚至，有的檢測機構根本不知道衛監督食便函【2004】36號文件的存在。
    在司法界，普遍認為程序正義較結果正義處在優先的位置。否則，在程序正義缺失或受損的前提下，結果正義是沒有意義的。那么在食品檢測領域，超出標準使用范圍得出的檢測結果又有什么意義？
    在當前白酒中非法添加甜蜜素確實存在的情況下，筆者作如下建議：
    1.標準制訂部門盡快將GB/T 5009.97的修訂納入計劃。
    2.抽檢計劃制訂部門如確需檢測甜蜜素，可以將該項目列為風險監測項目。
    3.檢測機構在承接檢測任務時，要多與計劃制訂部門溝通，避免將沒有相應檢驗方法的指標納入執法檢測計劃。