本刊記者 吳傳東 韋昌惠

　　近日，有民眾反映?？诓糠植惋嬈髽I將包括廢棄油脂在內的餐廚廢棄物，交給無資質機構或個人處理，很大一部分直接被作為飼料用來養豬，并質疑廢棄油脂是否流向餐桌。記者從海南省食品藥品監督管理局了解到，近兩年來，省食藥監系統對全省餐廚廢棄油脂流向進行了全面細致的排查和調研，海南市場上廢棄油脂流向主要有兩個方面，一部分流向省內外的一些油脂處理廠，另一部分流向了省內一些養豬場，未發現餐廚廢棄油脂流向餐桌的現象。

　　2015年12月8日，?？谑惺鍖檬姓?0次常務會議審議通過了《?？谑胁蛷N廢棄物管理辦法》(以下簡稱《辦法》)，2016年1月25日起正式施行?！掇k法》所稱餐廚廢棄物是指餐飲服務、單位供餐、食品生產加工等單位和個人(以下統稱“餐廚廢棄物產生單位和個人”)在生產和經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料、廢棄食用油脂和過期食品等廢棄物(廢棄食用油脂是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物)，《辦法》第12條明確規定，禁止任何單位和個人擅自收集運輸、處置餐廚廢棄物，禁止將廢棄食用油脂等餐廚廢棄物或者其加工產品用于食品加工和銷售，禁止使用餐廚廢棄物喂養畜禽。另外，《辦法》還規定，餐廚廢棄物的產生、收集運輸和處置實行聯單管理制度。餐廚廢棄物產生單位應當建立并執行餐廚廢棄物產生臺帳制度和餐廚廢棄物聯單管理制度;將餐廚廢棄物交給取得服務許可證的收集運輸服務企業，日產日清;不得將餐廚廢棄物排入海域、河道、公共地下排水管網、公廁或者與其他垃圾混倒。

　　去年以來，海南省食藥監管局在全系統圍繞餐廚廢棄油脂收購、加工和銷售等情況開展了全方位、多渠道的調查和復核，重點對11個“毛油”(經加熱分離產生的廢棄油脂)加工企業、6個“粗油”(“毛油”經過氰化中和后產生的廢棄油脂)加工企業、1800多個收購潲水的養豬戶進行了入戶走訪調查。為確保統計數據真實有效，還組織500多名執法人員2人一組對調查數據進行了3次復核，并在?？诔青l結合部的主要路口進行蹲守暗查，多次到?？谑薪痪块T查看監控錄像，確認餐廚廢棄油脂是否被運送到養豬場和“毛油”加工企業。通過全面深入排查，海南食藥監局已基本掌握全省餐廚廢棄油脂的收購、加工和銷售情況，均未發現餐廚廢棄油脂流向餐桌的跡象。

　　基于對全省餐廚廢棄油脂有關情況的全面調查，2015年中，海南省食品藥品監督管理局向有關部門建議，對餐廚廢棄油脂實行統一收集運輸、集中定點處理。從事餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置活動的單位，需到城建部門申辦相應行政許可;從事餐飲服務的單位應當建立餐廚廢棄油脂處理臺賬。禁止餐廚廢棄油脂產生者、清運單位、處置單位將未經無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料等。