何配中 楊繼海 本刊記者 戴國亮

　　黔東南州第九屆運動會暨第三屆少數民族傳統體育運動會于2016年8月5日至8月23日在榕江縣舉行，為切實做好運動會舉辦期間食品安全保障工作，黔東南州食品藥品監管局采取四項措施，嚴防食品安全事故發生。

　　加強領導 落實責任

　　成立黔東南州第九屆運動會暨第三屆少數民族傳統體育運動會食品安全保障工作領導小組，要求各縣(市)市場監管局安排2名食品安全保障人員隨行負責本縣代表團的食品安全保障工作。同時，進一步強化政治意識、大局意識和責任意識，對保障過程中因履責不到位、玩忽職守引發食品安全事故的，嚴格追究相關人員責任。

　　精心組織 狠抓落實

　　結合實際，制定操作性強的監管流程和工作方案，細化落實保障措施。制定運動會期間食品安全應急預案，在運動會期間落實24小時值班制度，重大事項及時請示報告。同時引導餐飲服務單位樹立食品安全第一責任人意識，督促落實內部食品安全管理責任，提升餐飲服務食品安全保障水平。

　　強化協作 形成合力

　　加強縣(市)之間溝通，相互支持，密切配合，形成合力，及時協調解決存在的問題。各縣(市)市場監管局選派的食品安全保障隨行人員要求政治覺悟高、業務水平精、責任心強、工作踏實，能夠獨立完成食品安全現場檢查工作，并根據現有條件開展食品原輔材料、餐飲用具等快速檢測，把好質量關，監督餐飲單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求制作加工，加強餐用具消毒，做好食品留樣。

　　加強宣傳 營造環境

　　廣泛開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，充分調動群眾參與食品安全監管的積極性，建立健全食品安全信息發布制度和預警信息公告制度，充分發揮新聞媒體的宣傳和監督作用，鼓勵各界人士對涉及食品安全的案件進行舉報。