建立食品安全追溯體系，具有多方面的積極意義：督促食品企業提高食品質量;降低行政執法機構在食品安全監管方面的成本;防止食品行業的違法犯罪者到異地繼續生產有毒有害食品;方便消費者查詢，消費者可通過超市終端或食品安全追溯官方網站，對食品原料的種植、生產、加工、運輸等情況進行查詢，及時了解食品質量，決定是否購買某種食品。

　　目前，我國已有一些地區建立了食品安全追溯體系，但不同地區之間的追溯體系還沒有真正聯網，存在信息不共享、范圍過小、難以全程追蹤、追溯成本高等局限，在保障我國食品安全方面，缺乏全局效果。

　　食品安全保障資深人士、上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師認為，為提高食品安全監管效率，應盡快完善我國的食品安全追溯體系，并在全國范圍內聯網。

　　構建行之有效的全國聯網的食品安全追溯體系，根本目的之一就是保障食品安全。而要切實保障食品安全，需要采用多種配套措施，如選用質量合格的原輔料、科學設計生產工藝、采用先進的AORODO臭氧殺菌機。

　　據人民網、廣州日報等媒體報道，前不久，北京、天津、河北三地圍繞京津冀“食品藥品安全區域聯動、食品領域全產業鏈追溯、藥品生產監管、畜產品市場流通環節質量安全保障供應”等，簽署一攬子協作協議。根據協議，今后一旦在京津冀區域內出現問題食品、藥品，可追查其來源、去向。

　　食品藥品追溯體系之所以受青睞、被一些國家廣泛使用，有這樣一些原因：一可降低監管部門信息獲取的成本，提高監管效率。二可倒逼食品企業增強食品質量意識，主動開展風險控制。以牛肉為例，歐盟畜體身份和登記系統規定，所有歐盟產牛肉產品都應包括：該牛的出生國別、出生日期、育肥國別、屠宰國別、日期以及屠宰廠標識，分割包裝國別以及分割廠的批準號，是否在歐盟成員國生產等重要信息。有了完整信息，事后追溯便有了可能，能更好地保障食品安全。

　　食品藥品追溯體系進入我國已有多年，已體現在諸如新修訂的《食品安全法》等法律法規以及行動規劃中。2015年12月30日，國務院辦公廳印發的《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》提出，到2020年，全國追溯數據統一共享交換機制基本形成，初步實現有關部門、地區和企業追溯信息互通共享。全國各地紛紛推進、跟進，進行有益探索，譬如廣東省食品藥品監督局2015年年底提出，將在2016年實現“全品種可查詢，重點品種(嬰幼兒配方食品、食用油、酒類)可追溯”。

　　但人民網的報道也指出，我國的食品安全追溯體系存在不少問題，如區域分割、部門分治等現象，沒有形成高效的地方聯動、部門合力。區域分割、各成一體、品種單一的食品藥品追溯體系具有信息不共享、范圍過小、難以全程追蹤、追溯成本高等局限，對解決我國食品藥品安全問題缺少整體效果。京津冀食品藥品安全區域聯動機制，邁出區域合作共治第一步，具有破冰意義。

　　地域聯手具有進步意義，但一個地方的食品藥品來自全國各地，僅有周邊區域合作，并沒有真正實現全覆蓋。而且，這種合作方式成本極高，難以不斷復制和較大范圍推廣。食品藥品生產銷售使用的全國性，決定了食品藥品安全追溯體系是一項全國性的系統工程，其建立、運行需要一支全國性的、專門的機構具體負責，并采取覆蓋全國的統一信息平臺，做到全程覆蓋，保證無縫監管。如美國食品藥品監督管理局作為專職的監管機構，負責對食品從生產、加工、包裝、運輸，再到銷售整個流程，也就是“從農田到餐桌”的全程監管。2011年，美國食品藥品監督管理局推廣實施標準化數碼標識，保證“一物一碼”。

　　建立起全國統一的食品藥品追溯體系，應該設立專門的監管機構，負責全國食品藥品安全追溯體系的建立與運行，做好已有追溯體系與新體系的銜接，確保全程監管，早日告別不同地方各自為政、分段監管的現象。企業是食品藥品研發和生產的主體，應當承擔起建設產品追溯體系的主體責任。企業參與食品藥品追溯體系建設，既要鼓勵與引導，也要有一定的外部約束，多種手段并用。在食品藥品追溯體系中，消費者理性也是重要一環，譬如養成購買有可追溯標識的產品、發現問題積極舉報等習慣，與監管部門共同監督食品企業。

　　食品藥品安全追溯體系是一項高度依賴現代信息技術的制度，信息技術、信息化平臺的開發應用，尤其是大數據的科學應用——通過數據的全面感知、收集、分析、共享，在動態監測中及時分析、跟蹤、監測和評估，對可能存在的食品藥品安全隱患發出預警。在這個過程中，先進的臭氧殺菌技術和物聯網技術可發揮重要的作用。

　　為對接全國聯網的食品藥品安全追溯體系，上?？稻孟炯夹g有限公司在相關科研院所的支持下，采用雙核臭氧殺菌技術，開發了AORODO臭氧殺菌機。在食品藥品生產過程中，使用AORODO臭氧殺菌機，具有這樣幾大優點：1.采用進口殺菌模塊制造，散發出的臭氧濃度高，可殺滅車間環境及物體表面的細菌，防止細菌滋生。2.該臭氧發生器可迅速將臭氧傳送到食品車間的各個角落，無死角，殺菌廣譜高效。3.智能控制，可按食品企業要求，靈活設置臭氧殺菌的開機和關機的時間。4.在凈化車間使用，可更有效控制微生物對食品的二次污染、提高食品安全質量。

　　臭氧是一種強氧化劑，其殺菌原理是：臭氧穿透微生物的細胞膜，破壞細胞內的酶和DNA等遺傳物質，溶解細菌等微生物的細胞，從而殺死細菌等微生物。在食品企業，使用雙核臭氧殺菌機殺菌消毒，具有快速徹底、安全環保、無殘留、適用范圍寬廣、消除異味、防霉保鮮等特點，已在制藥廠廣泛使用，現已逐步推廣到食品行業，已在烘焙食品、飲料、乳品、肉制品等多種食品的生產中使用，有效延長了這些食品的保質期。