通訊員 劉中華 侯海燕 本刊記者 傅紹良

　　近年來，山東省沂水縣食藥監局在縣委、縣政府的正確領導下，以創建“食安山東”、省級食品安全先進縣為契機，充分履行食品安全綜合監管職能，不斷強化食品安全監管工作措施，逐步構建起一套強監管、嚴落實、高效率的執法體系，在食品生產經營監管、辦公場所建設、落實企業主體責任、快檢室建設等方面呈現出了多彩的局面。

　　追根溯源，一票通運行常態化。為有效解決食品流通環節品種多、部分經營人員文化素質低、進貨查驗落實難等問題，我局制定了《沂水縣流通環節食品經營者“一票通”管理辦法》，該辦法將“一票通”這一二聯票據作為銷售者的銷售記錄和購貨者的進貨查驗記錄憑證，免費向食品銷售者發放，要求食品銷售者銷售食品時必須開具標明食品名稱、供貨者名稱、地址等內容的“一票通”票據，食品購貨者購進食品時必須索取同銷售者內容一致的“一票通”,該票據的實施，真正實現了食品“來源可溯、去向可查”的目標。

　　分類分級，食品抽檢全面化。根據日常監管和專項整治等情況，依托食品生產企業“紅藍綠”、食品流通企業“A、B、C”三級信用管理體系和餐飲環節“笑臉就餐”等活動，劃分信用等級。確定檢查頻次，建立黑名單制度。對食品生產、流通和餐飲環節加大了抽檢力度，在全縣實行了抽檢區域全覆蓋，截至目前，共覆蓋9個鄉鎮，抽檢食品3073批，對經檢驗不合格的食品依法進行了處理，同時將不合格食品通報給了供貨者源頭管理部門，從根本上消除不合格食品的發生。

　　六室一廳，合署辦公便捷化。今年以來，為積極推動標準化監管所建設，采取鄉鎮黨委負責，縣食藥監局給予補貼，年終鄉鎮考核給以加分等形式，建成了7個鄉鎮標準化監管所，標準化監管所統一制作了門牌和大廳背景墻，并在這兩處公示了系統12331舉報電話，暢通了投訴渠道。設置了辦公室、檔案室、快檢室、詢問調查室、會議室、資料室、便民服務大廳“六室一廳”，配備了執法專用筆記本電腦、便攜式打印機、攝像機、照相機、執法記錄儀、快檢設備等辦公執法裝備，組合了鄉鎮食安辦、食藥監所合署辦公，大大提高了工作便捷度和工作效率。

　　一企一檔，落實責任規范化。加強食品藥品安全信用體系建設，進一步完善企業“一戶一檔”信用檔案，及時更新企業有效資質信息，定期收集監管記錄文書，不斷充實檔案材料，切實掌握企業基本情況。根據《食品安全法》等法律法規分別印制了食品生產、流通、餐飲環節《履行主體責任書》小冊子，發放到各經營業戶手中，要求食品各環節從業人員要加強日常自查，強化企業管理與制度落實，切實將企業主體責任落到實處。

　　食品快檢，快檢室建設標準化。為更好地保證食品質量，在文誠市場、29家大中型超市和16家學校食堂建立了46處快檢室，隨時對購進的食品進行快檢，對快檢不合格的食品及時下架進行處理。為更好地保證高風險食品質量，文城批發市場對豬肉、牛肉、羊肉和白條雞肉制品的準入準出進行了嚴格的控制，經營者需持檢疫檢驗單經核實登記后從準入門進，銷售完畢后從準出門出，決不允許走返回路線。因我縣70%左右的食品都是從文誠市場購進，為更好地方便群眾和服務群眾，我局將“開放式”快檢實驗室設在文誠市場(現正在建設中)，每周拿出一天時間作為快檢開放日，免費為群眾快檢食品。

　　開展活動，宣傳方式多樣化。我局以3.15消費者權益日和食品安全宣傳活動周為契機，開展了多種多樣的宣傳活動，各鄉鎮監管所及監管科室積極開展了“食品快檢進市場”、“食品安全進社區”活動，對群眾購買的蔬菜、水果、肉類食品等進行快速檢驗。讓公眾吃了一個“放心丸”。開展“學校食堂十個一”活動，讓學校領導輪流陪餐，向學生發放食品安全知識問卷、不定期讓學生代表和家長代表參觀食堂食品制作過程等，進一步提升了廣大師生的食品安全意識。在文誠市場和大型超市電子屏幕公示食品快檢信息，滾動播放食品安全相關知識等，打造了“人人知曉、人人參與”的食品安全治理體系，營造了全民共享食品安全紅利的良好社會氛圍。