黎明一行首站選擇的是一家位于荔灣區的餐飲企業。她詳細了解了企業從原材料采購到食材儲存，從廚師健康檢查到衛生監管的工作流程。此時，后廚的一舉一動，也通過攝像頭實時傳輸到酒店大堂的電視上，后廚人員的每個舉動都一覽無余。從2015年7月起，廣州啟動了“明廚亮灶”工程；截至2016年8月底，廣州有餐飲服務單位逾5萬家，已經實施“明廚亮灶”的有29035家。

        執法人員還現場演示了移動執法終端。據介紹，市食品藥品監管局自2015年11月上線試運行“互聯網+監管執法”移動監管系統以來，實現了監管對象全部可查、無紙化移動監管、監管結果互享共用等功能，規范了日常監管業務操作，提高了監管效能，一定程度緩解了監管人員不足、監管任務繁重的矛盾。

　　 黎明隨后來到黃沙水產市場，走訪了部分水產品經營業戶，查看了水產品進貨查驗、索票索證等情況。在黃沙水產品市場的水產品檢測中心，一行人詳細了解市場自檢制度，并仔細查看了水產品抽樣檢測記錄。據介紹，該檢測中心檢測品種目前已經達到200多個，檢測項目包括孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、氯霉素等8項，黃沙水產市場也已實現天天快檢，并根據風險系數調整不同品種的檢測頻次，加強重點品種的進場準入檢測及場內抽檢力度。

　　 黎明等一行人最后來到惠福新街市，先后檢查了市場豬肉、蔬菜、生鮮家禽等檔口。在市場自檢室，一行人認真地觀看了市場人員對蔬果等食品進行農藥殘留的抽樣檢測。據了解，今年廣州市投入1500多萬元重點建設市場自檢體系，開展食用農產品快速檢測，目前已有720家市場基本落實自檢制度，并按要求每天公示檢測結果，占全市市場總數的93.75%。