全國重要產品質量信息追溯服務平臺(以下簡稱“追溯平臺”)日前向《經濟參考報》獨家透露，該平臺將于今年11月正式商業運營。屆時，平臺將利用先進的物聯網技術，建成全國首個食品全流程可追溯安全體系，有望進一步解決目前困擾各界的食品安全問題。

　　追溯服務平臺首席架構師蔣國平向《經濟參考報》介紹，追溯平臺將以自主研發的全新一代RFID(Radio　Frequency　Identification，射頻識別)技術為廣大食品生產、加工企業提供全流程、可追溯、個性化的食品安全追溯體系。通過這一體系，食品在生產加工的所有環節上的具體信息和相關數據，將被完整記錄，并安全儲存。這將給食品生產加工企業提供生產決策幫助，也將給消費者提供食品的來源追溯服務。

　　據介紹，這一食品安全追溯體系的關鍵是新一代RFID技術，即利用射頻芯片等自動識別技術將各類產品和其他有形物通過頒發統一標識代碼接入統一信息網絡，實現對它們的追蹤溯源和有效管理將是這一全程化追溯安全體系的核心內容之一。

　　蔣國平介紹，追溯平臺采用的新一代RFID技術，運用了我國自主創新的基于標識的密鑰驗證技術，建立起在產品質量溯源過程中的產品標簽芯片與讀寫門禁之間一對一的精準交互驗證機制，不但打破了美國EPC　global(全球電子產品編碼)體系獨家壟斷的局面，還將目前的起點產品端向前推移至產品原料端和產品生產工藝端，從而使消費者在產品掃碼后可準確獲得所購買產品的原輔料、部件構成、工藝過程及物流軌跡等質量信息。

　　“以前的RFID技術，主要解決的是產品防偽問題，而我們的新一代技術，則解決了產品可信追溯的問題，能夠使消費者真正做到心中有數。”蔣國平介紹，追溯平臺將利用這一技術率先建成全國首個食品全流程可追溯安全體系。目前，這一體系已進入到最后的調試階段，預計將于今年11月正式上線。

　　蔣國平介紹，此前RFID技術在食品安全領域并沒有太多實際效果，即便部分產品有相應的RFID碼，但由于后臺沒有對詳細、準確、及時的生產、運輸、儲存數據進行采集，所以消費者通過掃碼一般只能了解產品的生產廠家等簡單的信息，對判斷食品品質并沒有任何幫助。

　　多位食品產業的業內人士向《經濟參考報》介紹，食品生產涉及農產品的生產、加工、運輸、儲藏、銷售等眾多環節，每一個環節都有相應的工藝和輔助原料的配合，因此要判斷一個食品的優劣，需要盡可能多地知道生產環節的準確信息。

　　大成食品的董事局主席韓家寰就表示，嚴格的食品安全溯源體系，要知道食品從哪里來、如何生產等等信息，只有知道這些關鍵信息，才有可能把食品安全風險降到最低。

　　“這塊肉在生產中沒有任何問題，但如果在運輸中，沒有處于合適的溫度，就可能出問題。如果剛好沒有記錄運輸中的數據，這塊肉到消費者手里，消費者既不知道這塊肉有沒有問題，也不知道是哪個環節出了問題。而對超市等零售終端而言，更不可能找到問題的源頭，做出修正。”蔣國平這樣解釋食品全流程追溯體系的重要性。

　　蔣國平以豆油的生產和銷售為例，詳細介紹了全流程可追溯體系的運作。他介紹，從大豆的種植開始，這一流程就可以介入，首先是記錄種子及種植土壤的情況。隨后，會根據生產者的不同要求，記錄生產中所有環節的信息。比如，所用肥料的情況。大豆收獲后，隨著大豆進入加工企業，大豆的在什么樣的機器中進行壓榨，壓榨過程中的溫度、壓力等各類生產數據也將被記錄。緊接著，豆油的存儲容器情況、存儲時間、分裝等信息也會被記錄。而在運輸環節，包括溫度、車輛信息、最后零售終端去向等同樣也會被記錄。

　　此外，除了上述信息外，相關的種子審驗、土地審驗、企業資質等重要相關信息也會被一一記錄，并和各個環節進行關聯。必要時，相關環節還需要提供生產過程中的圖頻、視頻，以及各類認證。

　　蔣國平認為，有了這樣一條一環扣一環的信息鏈，即便產品上不標注“綠色食品”、“安全食品”的標記，消費者也能對食品的真實質量作出判斷。

　　“這不但幫助消費者搞清了食品的真實品質，還會幫助有實力的食品生產企業和加工企業建立品牌和知名度。”蔣國平認為，一旦這一食品安全追溯體系被廣泛使用，劣質食品將無所遁形，優質食品企業和產品將脫穎而出，食品安全問題也會逐漸好轉。

　　蔣國平認為，這一溯源體系將推動我國農業生態化的快速發展，對全面解決我國食品安全問題提供強力支撐。借助平臺對農副產品生產過程的土壤環境、種苗、肥飼料及各加工工藝環節的全程追溯，可幫助生態綠色農副產品獲得消費者充分信任，得到更高的市場地位和售價，最終使生態化農業成為我國農業發展的主流方向。

　　據介紹，全流程的食品追溯體系是全國重要產品質量信息追溯服務平臺利用新一代RFID技術建立的第一個重要溯源體系，未來還將利用這一技術建立更多產品溯源體系。蔣國平介紹，全國重要產品質量信息追溯服務平臺未來還將推動我國在工業4.0的軌道上實現更加高效的智能化制造，因其支持客戶的個性化定制(包括對原輔料、部件構成及工藝流程提出個性化要求)的強大功能，有助于我國率先進入以個性化的柔性生產體制為特征的工業5.0時代。

　　目前，全國重要產品質量信息追溯服務平臺的建設運營在中國信息協會城市運營分會的主持下，由中機國信工業數據服務有限公司、北京勻加速科技公司、一裝網(北京)信息技術有限公司共同執行。