中國是油脂進口大國，據中國海關總署發布的月度統計數據顯示，2016年5月，中國進口豆油16576噸，同比激增217.63%。由此可以看出，我國對于油脂進口需求量龐大，油脂的品質與安全性對于行業和消費者而言至關重要。
嘉吉作為百年家族企業，在中國建立了4家擁有完整、科學質量管理體系的工廠，旨在為中國提供優質的食用油和特殊油脂，同時分享經驗、促進行業發展。那么，嘉吉精煉油脂事業部在中國的發展情況如何？與國內行業有何技術互通？近日，在廣州保利世貿博覽館舉行的中國乳制品工業協會第二十二次年會（以下簡稱“乳品年會”）上，本刊記者采訪到嘉吉投資（中國）有限公司全球油脂解決方案中國區銷售總監常洪，他就上述問題進行了詳細介紹。
    記者：據了解，嘉吉以高度道德規范為準繩保持著家族企業性質，現已有百余年的發展歷史，其中全球油脂解決方案板塊致力于為亞洲的食品和工業類客戶提供優質的食用油和特種油脂產品，您能否對該業務做一下介紹？
    常洪：2016年是嘉吉成立151周年，在中國人眼中是一個百年老店。由于嘉吉是家族性質的私人企業，有著繼代傳承、長久經營的企業文化，所以相對于短期利益而言更看重可持續發展和企業社會責任。同樣，嘉吉在中國有著長遠的投資，其業務發展起源于上世紀70年代，致力于將全球領先技術和發展理念帶到中國。嘉吉業務領域多元化，涉及食品、農業、金融和工業。在食品板塊中油脂解決方案是重要組成部分，也是嘉吉全球業務板塊之一，我本人主要負責嘉吉全球油脂解決方案在中國區的銷售業務。     目前，嘉吉在中國有4家油脂加工工廠，呈沿海布局：從最北的河北黃驊港，到位于華東核心的江蘇南通市，再到廣東東莞和廣東陽江。這4個工廠基本上覆蓋了中國人口最為稠密，經濟最為繁榮的三大經濟圈：京津翼、長三角和珠三角。加工的原材料主要包括：大豆油、葵籽油、高油酸葵花籽油、玉米油、低芥酸菜籽油、棕櫚油、椰子油等。
    在工廠管理體系方面，嘉吉一貫遵循國際最佳經驗，并通過DNV、SGS、OU、MUI和Eurofins等專業國際認證機構開展工廠管理體系認證，目前主要有FSSC 2200、ISO 9001、猶太認證、清真認證、可持續棕櫚油認證和非轉基因認證等等。此外，嘉吉內部還有著一套全球通用的食品安全管理體系。這些完整的高標準體系，對污染物控制有著嚴格要求的嬰兒奶粉用油來講意義重大。國內外奶粉行業知名企業都曾經審計過我們位于南通的工廠，并高度認可嘉吉的食品安全和質量體系，認為能夠充分體現行業先進水平。
     記者：嘉吉針對本次展會帶來了怎樣的解決方案？在生產工藝及其安全性方面有何值得關注的地方？
    常洪：在經歷了地溝油、造假食用油等食品安全事件的洗禮后，中國的油脂行業已經發展得相對成熟。各企業的生產工藝相差不多，只有細節稍有不同，比如在得率和污染物控制。而作為世界領先的油脂方案提供商，嘉吉的優勢主要體現在以下方面。
    第一，高度整合的全球產業鏈。相對于行業內大多數企業在原料采購方面的地域局限性，嘉吉的原料來源于全球。在南美、北美、歐洲和東南亞等世界主要油脂產區，嘉吉都是當地市場的積極參與者和領導者。這種供應鏈的多元化和縱深能夠幫助嘉吉在成本控制和原產地追溯上處于行業的領導水平。
    第二，對污染物的控制從土壤做起。嘉吉在全球的主要產地都有當地的農藝團隊，他們的主要工作之一就是監控當地土壤重金屬是否超標、水流是否存在污染、農殘是否超標、運輸工具是否符合食品等級要求等等。從產地開始就把潛在的污染風險降到最低。     第三，對于新興污染物的研究和監控。伴隨著科學的進步，一些新的污染物又不斷地被發現，比如最近引起行業廣泛關注的三氯丙醇和縮水甘油酯，這兩種污染物都被國際癌癥研究署認定為可能致癌物。嘉吉是最早在中國倡導關注三氯丙醇和縮水甘油酯的油脂加工企業，并建有一套完整的體系，從原材料采購開始，到加工生產，再到倉儲分銷，將這兩種污染物控制到安全線以下。
    由于特殊的國情，中國絕大多數家庭只有一個孩子，而現代生活的快節奏又使很多職業女性沒有辦法堅持長期母乳喂養嬰兒，不得不依賴于嬰兒奶粉給孩子提供成長所需要的營養。在本次乳品年會中嘉吉一如既往地帶來了嬰幼   兒奶粉專用油脂—嬰紐萃^R品牌。嬰紐萃^R代表了嘉吉最高水準的質量和保證體系，為中國的乳品企業帶來了全套的植物油脂解決方案。
    記者：當前用油安全面臨著兩個問題，一個是轉基因，一個是飽和脂肪酸，作為油脂行業的領軍企業，嘉吉怎樣看待這個問題？
    常洪：轉基因和非轉基因這兩種油脂在全球各地都有著廣泛的用途。雖然目前沒有任何科研成果能夠證明轉基因不安全，但對轉基因食品的爭議卻從來沒有停止過。嘉吉的油脂解決方案，主要是依據客戶的需求和消費者的偏好。在嬰兒奶粉行業，嘉吉提供的油脂解決方案都是非轉基因的，在對原材料的選購上也是經過嚴格篩選，以保證采購原料沒有任何交叉污染。
    有學術研究證明飽和脂肪酸攝入過量會對身體造成危害，增加患冠心病的風險。隨著生活水平的提高，人們對食物的要求已經從吃得飽轉向吃得好，營養健康是趨勢所在。在歐洲和北美，嘉吉幫助國際領先連鎖餐飲企業，從源頭的育種開始，培養出一個全新的低飽和脂肪酸油脂解決方案，幫助這些國際領導品牌有效降低食物中的飽和脂肪酸含量，并符合世界衛生組織有關推薦。在中國，嘉吉同樣將這種國際領先的解決方案提供給中國食品加工和餐飲企業，幫助他們共同降低食物中的飽和脂肪酸，為消費者帶來更營養更健康的選擇。     在這個領域，嘉吉是領先者。在全球，嘉吉有著龐大的研發團隊，位于北京和上海的研發中心是嘉吉全球研發體系的重要組成部分，既能幫助中國油脂產業技術保持和國際同步，又能幫助本土產品符合中國行業特色。
    記者：現在，很多原料供應商將產品服務前沿化，在開發一款新產品時，生產廠商往往會將口味或功能和供應商的技術結合起來，這對于供應商而言屬于前端銷售服務。請問這方面嘉吉是怎樣做的?
    常洪：現在大家普遍追求個性化，希望產品有賣點，且能夠貼近消費者需求。我認為這對于嘉吉而言既是挑戰，更是機遇。在過去，原料供應商只是單一地回應市場需求，需要玉米油就提供玉米油、需要棕櫚油就拿出棕櫚油。供應商以滿足供應安全作為唯一標準，沒有回應客戶的深層次要求，而供應安全只是行業發展的基本線。以供應安全為基礎，更高層次的是食品安全，也是最重要的一塊內容；再往上是營養解決方案，最終是個性化。個性化需求給原料供應商帶來的要求非常高。因為個性化需求的完成情況代表著工廠的運作效果，并需要有一個高度配合的內部體系，嘉吉在該領域花了大量的精力和時間。我們的研發團隊會進行大量調查，跟蹤消費趨勢。通過調查我們發現中國的消費趨勢跟歐洲雷同，只是存在發展時間上的差異，嘉吉也會把歐洲的個性化方案帶到中國來，滿足國際性企業在中國建廠的需求，給中國消費者帶來同樣品質的產品。
    在國內，乳品行業發展迅猛，很多國內乳品企業有著很好的想法，針對嬰兒奶粉有不同的訴求點。在這些訴求中，對于油脂的應用要求相對較多，因為油脂的成分直接影響到產品的定位。對此，嘉吉在為中國客戶設計的解決方案中，基本上沒有一家配方是重復的；服務于每家每戶的要求，達到最終的訴求點。我們知道，嬰兒奶粉的開發周期最長，從研發人員開始討論這件事開始，需要經過一系列步驟，包括配方的研究、測試，技術的不斷整合等，最終才能達到滿意的預期。整個過程需要18個月以上，才能使最終產品無論從營養、口感，還是消化后對小孩的影響方面都接近母乳。在關注到每個家庭孩子的健康成長方面，嘉吉確實在背后做出了很多工作。 
    記者：請總結一下嘉吉對于油脂行業的發展做出了哪些重要貢獻？您認為行業還存在哪些問題？
    常洪：首先回到這次參加的乳品年會上，針對嬰兒奶粉嘉吉帶來了嬰紐萃^R系列。這個品牌代表著行業最前沿的污染物控制技術，就像我剛才講到的，對于污染物的控制不僅僅是在加工工藝過程中，還包括原產地的種植、水源安全、運輸工具等。
    其次，在行業中大家都認為嘉吉是領導品牌、是負責任的品牌，所以在這樣的社會環境下我們要做好帶頭作用，考慮如何帶動全行業的發展。無論是在食品安全方面、國家法律法規方面還是技術分享方面，我們都是開放的。比如，國內很多企業需要制定標準，為此嘉吉分享了數據庫和經驗。
    最后，也是比較重要的一點。國內大宗產品價格波動劇烈，對于生產廠家而言原材料價格的劇烈波動不利于企業的正常生產經營。而對消費者而言，不能這個月小孩子的奶粉支出是10%，下個月就漲到30%，不利于家庭的財務規劃。而在大宗商品價格管理上，嘉吉可以充分利用其全球一體化的經營規模，通過期貨市場，將劇烈波動的油脂市場價格平穩成一個中長期的平穩價格，使生產企業和消費者更好的作出財務規劃，而避免了現金流的劇烈波動。
對于油脂行業還存在哪些問題，我認為應當相對而言，中國油脂行業由于技術含量、價格波動和來自政府和媒體的高度關注，發展相對健康和成熟。站在全球角度來看，中國的監管體系相對于西方國家有過之而無不及。我個人也曾經負責過嘉吉亞太區的油脂業務，親身體會到即使是一些發達國家和地區，用油標準也沒有中國嚴格。
    在社會責任方面，我個人認為中國的油脂企業還有進一步提高的空間。舉例而言，有一個國際組織叫“棕櫚油可持續發展圓桌會議（RSPO）”，嘉吉是主要成員之一。這個組織的主要工作是制定行業標準，促進可持續發展。如果任何成員企業為了追求利潤而破壞當地生態環境，或者雇傭童工，或者過渡施肥導致土地退化，或者通過不正當手段將小農場擠破產等等，都會被這個國際組織除名。中國企業現在的參與程度還不高，但隨著中國中產階級的興起，這些方面的努力也會日益顯著。此外，嘉吉積極參與當地社區建設，參加各類公益活動。建議行業其他企業也多多參與，和社區共同成長。