杭州的奶粉、火鍋底料合格嗎？
杭州市市場監督管理局公布了近期杭州市食品抽檢情況。哪些食品安全？哪些東西要當心？看清楚了哦！
食品抽檢合格率97.65%
近期，杭州市市場監督管理局重點針對農獸藥殘留超標、食品添加劑濫用、非法添加等問題，在食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節監督抽檢了980批次食品，其中合格957批次，不合格23批次，合格率97.65%。
企業所在地市場監管部門和有關部門按照《食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。
食品生產環節抽檢全部合格
食品生產環節抽檢了液體乳、嬰幼兒配方乳粉、醬腌菜、糕點、豆制品、罐頭制品、蜜餞、飲料、冷凍飲品、水果干制品、果凍、果醬、餅干、蛋制品、蔬菜干制品共15類470批次產品，470批次樣品全部合格。
食品流通環節抽檢369個批次，17批次不合格
食品流通環節抽檢了7類369批次產品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品352批次，蔬菜、糧油類、飲料等3類產品全部合格，肉類、水產品、膨化食品、糕點中檢出17批次不合格樣品。不合格樣品有：
孔雀石綠
蕭山新農都物流中心朱文華水產商行銷售的鱸魚孔雀石綠不合格；
西湖區余配幼水產店銷售的黑魚孔雀石綠不合格；
小貼士：
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。
揮發性鹽基氮
杭州物美竟寧百貨有限公司第一分公司銷售的精肉絲揮發性鹽基氮不合格；
中江農貿市場夏懷令銷售的夾心肉、后腿肉揮發性鹽基氮不合格；
小貼士：
揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指示性指標。揮發性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營養價值等受到的影響也就越大。揮發性鹽基氮超標說明原料肉可能已經不新鮮。
環丙沙星、恩諾沙星
蕭山新農都物流中心葛氏水產商行銷售的鳊魚恩諾沙星+環丙沙星不合格；
蕭山新農都物流中心1470-1472攤位銷售的的鳊魚恩諾沙星+環丙沙星不合格；
杭州經濟技術開發區金隅農貿市場賈全亮水產店銷售的扁魚環丙沙星+恩諾沙星不合格；
陳小兵（杭州近江水產農副產品綜合市場74號）銷售的河蝦環丙沙星+恩諾沙星不合格；
孫國良（杭州九堡農副產品綜合市場）銷售的黃鱔環丙沙星+恩諾沙星不合格；
小貼士：
環丙沙星、恩諾沙星屬于廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。鑒于長期食用可能導致的健康危害，農業部規定了“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）”。
硝基呋喃代謝物（AOZ）
蕭山新農都物流中心1375號銷售的黑魚硝基呋喃代謝物（AOZ）不合格；
小貼士：
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風險，農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。
土霉素
周國利（杭州九堡農副產品綜合市場）銷售的蝦菇土霉素、鎘不合格；
小貼士：
土霉素為四環素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環素類藥物（金霉素和土霉素）廣泛應用于畜禽和魚飼料中。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規定四環素類藥物（土霉素、金霉素、四環素）在所有食品動物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。
氟甲砜霉素
杭州經濟技術開發區金隅農貿市場張鳳云禽蛋店銷售的鵪鶉蛋氟甲砜霉素不合格；
小貼士：
氟甲砜霉素為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽或禽蛋內。
莧菜紅
淳安縣千島湖鎮野嬌嬌綠色食品城銷售的香芋糕莧菜紅不合格；
小貼士：
莧菜紅是食品添加劑（食用色素），本次檢出莧菜紅原因可能是由于企業為增加產品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍添加。
苯甲酸、脫氫乙酸
之江度假區夏磊食品商店銷售的蜂蜜蛋糕苯甲酸、脫氫乙酸不合格；
小貼士：
苯甲酸、脫氫乙酸是食品添加劑（防腐劑），本次檢出苯甲酸、脫氫乙酸原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。
其他
杭州市糧油批發交易市場玖友食品經營部銷售的黃金脆大腸菌群不合格；
杭州江饒食品有限公司銷售的麻辣鍋巴菌落總數不合格。
餐飲服務環節抽檢141批次，6批次不合格
餐飲服務環節抽檢了20類141批次產品，其中，抽樣檢驗項目合格樣品135批次，果汁、冷加工糕點、米粉、米線、粉絲、粉干、肉類、蔬菜、食用植物油、煎炸過程用油、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料、油炸面制品（自制）、大米、醬油、醋、含乳飲料及食堂熟制炒菜等18類產品全部合格。
餐飲具、水產品中檢出6批次不合格樣品。
不合格樣品有：
晁京匯（濱江區燒鳥餐廳）銷售的拼盤、圓盤、方盤、小方盤、長盤的大腸菌群不合格；
凌耀軍（富陽凌氏餐館）銷售的魚鉤孔雀石綠不合格。
[責任編輯:]
相關閱讀
- (2014-12-29)山西整治火鍋底料 違法添加非食用物質將吊銷許可證
- (2015-01-19)唐山多舉措深化食品添加劑及火鍋底料專項整治
- (2015-01-19)杭州老碼頭火鍋被查 食品添加劑≠違法添加物
- (2015-01-26)山核桃添加劑怎么規范？首個食品添加劑配送中心落戶杭州
- (2016-02-26)添加劑最多零食排行榜，杭州爸媽們趕緊看看吧！
盒裝水果省事不衛生 實驗解釋3大疑問
“食安中國網”手機站上線通知
食安中國網關于2015年春節放假的通知
2017年《食品安全導刊》線上征訂返紅包活動開始啦！
掃“食安中國”官方微信，送《食品安全導刊》雜志
桶裝水：100%利潤從何而來
“2017中國速凍米面制品經銷商25強”榜單即將發布
牛羊肉“瘦肉精”監管技術實現突破
奶粉安全事件頻發，根源在哪？
北京良潤生物科技有限公司PCR系列新品正式發布
參與評論