趙運華董事長說，公司地處太行南麓，海拔較高，柿樹滿山，清泉長流。并且有一座長268米，容積5000余立方米的山洞，洞內恒溫恒濕、無塵無蟲，可謂是釀造洞藏柿子醋的首選之地。洞藏存儲本身需要優質的洞藏資源來支撐，從而提升了門檻，避免了一部分企業跟風的可能，進而提高了公司做大“洞藏市場”的積極性。

　　柿子醋的制作工藝原理是將柿子經過分選、清洗、破碎、榨汁，然后用復合果膠酶得到澄清的柿子汁，再在柿子汁中添加酵母進行酒精發酵，經酵母菌的作用發酵把酒精轉化成醋酸，再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清而成。所以，柿子醋是經過兩個階段的發酵得到的，第一階段是酵母菌將可糖類轉化為酒精，第二階段是醋酸菌將酒精轉化為醋酸。在第一階段，糖類轉化為酒精的發酵技術現在很普遍，通常的酒就是在這一階段產生的?，F代化的工廠生產一般采用自動化的工藝，在無菌條件下進行有氧發酵，自動化程度高，發酵時間也很短。所以，設備利用率和原料出品率比較高，工藝相對成熟。第二階段，酸醋菌是一單細胞生物，可以將酒精轉化為醋酸。但這種細菌順利工作要求有一定的條件和環境。如果要使整個發酵過程反復不間斷進行，必須有配套成熟的工藝和相應的自動監控設施，才能夠保證高效、經濟地生產出優質的柿子醋，這才是現代化生產的難點所在。所以，通過介紹整個柿子醋生產當中的原理后，也就知道如何才能生產出優質的柿子醋。只有解決了生產中柿子榨汁處理的工藝、影響酒精發酵和醋酸發酵的因素，才能最終生產出好的柿子醋。

　　趙運華洞藏大棗醋同時具備了大棗和醋的多重營養，酸味醇厚、果味悠長且富含豐富的維生素和多種人體無法合成的氨基酸，長期飲用具有補氣潤肺等功效，老年人和女性常喝大棗醋都能起到非常不錯的作用。大棗補氣養血，醋具有很強的殺菌能力，可增強肝臟機能，促進新陳代謝。大棗醋是一種營養價值很高的健康飲品，它含有多種維生素和礦物質以及多種氨基酸，人們食用后能促進細胞代謝，也能提高細胞活性，對提高身體素質有很大的好處。

　　2016年10月27日，趙運華洞藏柿子醋正式和河南省職業技術學院簽訂了校地合作協議。河南省職業技術學院的多位領導、教授和專家團隊冒雨前來我公司生產基地拜訪參觀，并舉行了校地合作技術服務站的正式掛牌儀式。

　　產品質量是企業的生命，在此宗旨下，生產第一線的員工本著為消費者負責、為企業負責的理念去認真做好每一滴醋、裝好每一瓶醋。為了適應不同的消費群體，同時也為了產品更具市場競爭力，公司通過市場調研，新增了壇裝、小瓶裝、兩瓶裝三種包裝及兩種瓶型，使公司產品包裝種類達到了12種之多。

　　如今，公司主導產品已輻射到北京、上海、安徽、海南及河南等地，產品投放市場后，深受廣大消費者的好評，產品銷量不斷增加，產品質量深受客戶信賴，產品市場占有率正逐步提高。由于公司產品優點眾多，以及合理的價位，柿子醋迅速占領了國內調味品行業一定的市場份額，輝縣市九大聚仙有限公司也成為質量最有保障、價格最合理的供應商。