為推動我市各地春季餐飲環節安全監管工作，加大監管工作力度，控制食品安全風險，近日，市食品藥品監督管理局食品工作人員深入各地開展食品安全檢查，重點督查年例期集體聚餐食品安全、2016年餐飲安全監管工作完成情況，對我市餐飲安全監管工作進行全面梳理、總結、分析，查找存在問題，提出今年餐飲安全監管工作思路。

　　督查組采取聽匯報、查檔案資料，年例現場檢查的方式，展開了認真細致的檢查。督查情況：我市各地食品藥品監督管理部門高度重視年例期集體用餐食品安全監管工作，充分發揮屬地村委會、居委會食品安全協管員、信息員的宣傳管理作用，通過印發《年例期間食品安全溫馨提示》、拉掛食品安全橫幅、出宣傳欄、QQ微信發布安全信息等手段，向廣大群眾宣傳集體用餐食品安全知識，教育年例舉辦者落實食品安全責任，從原料采購把關入手，不購進、不使用過期變質食品，注重食品加工過程衛生，嚴格遵守餐飲食品安全操作加工工序，加強餐具消毒，做好個人衛生，不加工制作四季豆、魚生等高風險食品，宣傳管理工作到位、扎實。針對2016年餐飲安全監管工作完成情況，特別是存在不足，檢查人員就餐飲安全量化分級管理、城區學校食堂滅“C”情況、食品安全示范街建設、明廚亮灶建設、食品追溯、“智慧食藥監”使用、食品安全培訓等方面進行全面查找、分析、研判，找到問題的關鍵，理清今年餐飲安全監管工作的思路。各地對2017年餐飲安全監管工作開展了早布置、早行動，茂南區已召開了專題會議，部署了監管的重點工作任務，將年內的重點監管工作任務分解到各鎮街監督所，確保今年工作任務按時完成。

　　各地食品藥品監督管理部門特別是基層監督所，要加強春季食品安全監督管理工作;要落實食品安全屬地管理責任;要大力開展食品安全監督員隊伍及食品單位食品安全管理員培訓，提高管理人員業務管理水平;要加強學校食堂及學校周邊食品安全監督管理工作，創建學校周邊食品市場一條街，引導學校食堂開展蔬菜農殘檢查，做好學校食堂滅“C”工作;開展食品安全示范街、示范單位創建，完成省級下達的創建任務;要做好“智慧食藥監”使用管理工作，提高監督管理工作效率;要加大食品安全抽檢和監督執法處罰力度，嚴厲打擊食品安全違法行為;要發揮食安辦的牽頭組織協調作用，加強家禽生鮮上市冷鏈配送，加強城市綜合管理，狠狠打擊食品亂擺賣無證經營行為，落實“門前三包”工作。