浙江龍泉以“全域化”推進食品安全監管為目標，依托省食品安全市創建工作，在麗水范圍內率先開展農村集體聚餐安全防護網建設，從源頭上降低農村聚餐食品安全風險隱患?，F已有30%以上的農村家宴廚師將實現持證上崗，各鄉鎮(街道)均有一個農村家宴服務中心，食品安全責任保險將實現全覆蓋。

　　全員開展食品安全崗前培訓，首現持證上崗。由專業機構針對食品安全、農聚餐等知識開展下鄉培訓，包括農村家宴廚師、食品安全協管員等1000余人次參加。對考核合格并達到相關要求的廚師發放培訓合格證，首次實現農村家宴廚師持證上崗，并編寫持證農村家宴廚師名錄。一是設立便捷授課。首次以“送培訓下鄉”方式開展，各鄉鎮(街道)均組織一次培訓，共19場培訓會，總時長超60小時。有效地解決了過去集中到市里培訓受訓人員由于路程較遠而無法參加培訓的窘境，充分提高積極性。二是組織全面培訓。對農村聚餐廚師、市場監管執法人員、協管員、村指導員等進行全覆蓋。培訓內容包含：新《食安法》、食品安全與農聚餐知識、食品安全突發事件應急處置，農村集體聚餐管理及申報流程，“食安通”操作規范及注意事項等，內容貼近實際且操作性強。三是開展實效監管。培訓結束后，組織上崗考試。對考試合格的農村家宴廚師發放證書，實現持證上崗方便管理，首次編寫龍泉市持證農村家宴廚師名錄，現已收入300余名獲證廚師，形成行業內部約束力。

　　率先建設農村家宴服務中心，打造麗水首家。2016年全市投入13萬余元，從地磚墻磚鋪設、“三防”設施改造、冷藏設備采購、消毒設施配置、制度規范、色標管理等多方面著手，在各鄉鎮(街道)至少建設起一個農村家宴服務中心。打造出符合餐飲要求的農聚餐廚房，建立保障農村集體聚餐安全新標桿。一是落實規范建設。市食安委制定出臺《龍泉市農村家宴服務中心建設工作方案》，市財政特別配套專項建設資金。通過2016—2018年三年左右的時間，基本建設完善起能滿足全市居民農聚餐使用需求的家宴服務中心，實現全覆蓋。二是踐行專業指導。篩選出首批建設點，由市場監管部門進行現場勘查，因地制宜地提出建設指導意見。各鄉鎮(街道)、所在行政村按要求開展建設工作，市食安辦將聯合紀檢等部門對建設落實情況開展督查指導，對驗收完成的建設點頒發《龍泉市農村家宴服務中心》牌子。三是產生實際效果。當前，由“市鄉村”三級共同打造竹垟畬族鄉金田村農村家宴服務中心樣板單位已完成建設，劍池街道吳處村、住龍鎮建明村、龍南鄉曲岱村等已在完工驗收階段，其他各鄉鎮(街道)建設點在緊張施工中，預計年底將全面完成建設。今后，家宴中心與鄉鎮(街道)采用雙方記錄備案方式，強化事前指導、事中監督、事后保障，嚴格落實農聚餐申報備案指導制度。

　　探索試點食品安全責任保險，實現全省領先。聯合國壽財險龍泉公司給每個建成的農村家宴服務中心按照1280元的保單額，參加每單最高理賠額為50萬元、總理賠額超1000萬元的標準統一納入食品安全責任保險，對食品安全、生產安全、人身安全等進行保障。消除家宴中心、舉辦者和家宴廚師突發食品安全等事件后期理賠壓力，本輪食安險將覆蓋保障全市近12萬人口的農聚餐安全。一方面，探索新型模式。在2014年將全市糕點業納入食安責任險基礎上，將各建成的農村家宴服務中心納入其中。積極探索食品安全責任保險在該項工作中的護航作用，在全省鼓勵試點食安險的基礎上做好示范引領。另一方面，打開共贏局面。通過參保倒逼家宴中心落實主體責任，保險公司通過設定投保門檻、確立免賠責任等方式，約束農聚餐相關舉辦者與廚師行為。增強抵御由食品安全突發事件賠償引起的各種突發事故的能力，減輕政府部門的應急和救助壓力，實現多方互利共贏。

　　2016年龍泉市農村集體聚餐防護網“三舉措”落實完成后，每年將保障420余場次，4150余桌次，近4.5萬人次的農村聚餐安全。