食用農產品種養殖環節:

　　“電子警察”,封堵非法農資進入農業生產過程

　　在武漢市江夏區農委的遠程監控屏幕上,一個農業生態園的質檢員正身著白大褂,檢驗蔬菜葉子上的農藥殘留。與此同時,屏幕上不斷傳回該地塊的溫度、濕度、風力、光照等數據以及各項檢驗數據。

　　這套投資達600萬元的區縣農產品全程監測系統,目前已在江夏投用。這個系統從農田和農資商店兩個環節,實施遠程監控。

　　在農田環節,江夏區在13個農業鄉鎮建設農業檢測站,檢測站在各村指標性農田里安裝攝像頭和物聯網設備,定期抽檢各塊農田的農產品質量,并將檢驗的圖像和數據同步傳輸區級中心。此外,該區還在20個大型農業基地單獨建設基地檢測站。

　　在農資商店環節,江夏區在16個重點農資商店里設置“電子警察”系統:不僅安有圖像監控設備,還要求商店建立進銷電子臺賬,并將農資商品實現可掃碼溯源。三種手段相互配合,嚴密封堵了高毒高殘留農藥、不良種子化肥等非法農資進入農業生產過程,大幅提升農產品在生產環節的安全水平。

　　食品生產、流通環節:手機掃一掃,追溯食材來源

　　3月19日下午,武漢市中百倉儲黃浦路店,市民文德洪正在買菜,他隨手拿起一包小白菜,用手機一掃,這把小白菜從整地、播種、施肥、殺蟲直至采摘整個過程,一目了然,連施肥的種類、用的什么殺蟲劑等,都一覽無余。

　　2014年以來,武漢市開始在大中型超市建設二維碼追溯系統。 二維碼食品質量安全追溯系統上線實施后,實現了從“農田到餐桌”的全環節追溯管理。

　　消費者可以用“感知365查詢終端”“MINI查詢終端”以及“手機智慧眼APP”識讀軟硬件獲取食品安全追溯信息。通過該系統,實現“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究、產品可召回”。

　　截至目前,武漢市共安裝查詢終端150臺,升級改造電子秤1400余臺,覆蓋該市8家大型內、外資超市近150家賣場和1000家知名連鎖直營店,在價格標簽上實現收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”。還將推廣到30家肉品專賣店、2家批發市場和23家標準化菜市場。

　　餐飲環節:視頻廚房,不給餐飲環節留死角

　　3月18日,洪山區嶺南路,武漢理工大學后門。武漢理工大學大三學生朱華章正在老滋老味餐館吃午飯,一抬頭,眼前的大屏幕上,正在直播該餐館后廚的一舉一動。輕觸屏幕,食材來源、食用油品牌等信息,詳盡可查。

　　在這條街道上,60家小餐飲店扎堆,食品安全監管難度大。去年6月,洪山食藥監所在此推廣明廚亮灶,如今,數十家小餐飲店廚房安裝了監控探頭,食品安全水平大幅提升。

　　據介紹,所有實行視頻監控的餐飲店,其監控信息全部實時傳至系統后臺,視頻內容將被存儲一個月。相關主管部門的工作人員,可隨時登陸查看轄區餐飲店的廚房實況,并調取一個月之內的視頻回看,發現問題,立即查處。

　　2014年起,武漢市開始大力推行“明廚亮灶”工程,視頻監控是一種主要方式。截至目前,武漢市“明廚亮灶”的餐飲單位總數已達8000余戶。