近年來，隨著生活節奏的不斷加快，人們能夠享受到的物質空間越來越大，對生活質量的要求也愈發提高。以飲料行業為例，現在人們對健康格外關注，在選擇飲料時也更加傾向于營養健康的飲品，這也使近水飲料、植物蛋白飲料、高果汁含量飲料等成為流行趨勢。對于飲料行業，GEA擁有領先的專業技術與解決方案，能夠提供飲料交鑰匙工廠、加工線及技術的設計、交付與安裝。在消費者希望購買到優質酒精或無酒精飲料的當下，生產企業如何滿足期望？如何在與各類型酒類、水、啤酒及果汁生產商的競爭中脫穎而出？怎樣提升工藝以及創新配方？帶著眾多疑問，本刊記者在第96屆全國糖酒商品交易會上采訪到GEA銷售總監-飲料行業銷售支持和方案經理劉喜豐，請他在GEA對全球飲料行業獨特的洞察力下，就飲料加工技術的發展、設備使用等方面做出介紹。
    結合自身優勢與技術專長，為飲料行業發展注入活力
    GEA的總部位于德國，是一家工藝工程公司，旗下擁有的眾多子公司分別專注于某一領域的詳細解決方案。劉喜豐介紹說：“就飲料行業而言，我們也有各自不同的專注領域，例如分離技術、濃縮技術、殺菌技術、冷凍干燥技術等。GEA將自身的專利技術和各方面的專業單機整合在一起，為用戶提供一個整體交鑰匙解決方案。而在整體解決方案中所使用的核心部件與設備均為GEA自行生產與制造，保證了品質與技術的先進性。”GEA的產品涵蓋范圍非常廣泛，且絕大多數與食品飲料相關。針對全球化，GEA認為有兩大趨勢—中產階級的迅速崛起與他們對健康的關注，基于此，2015年，GEA進行了組織結構上的戰略性調整—建立ONE GEA，將業務向食品方向做出調整。
    當前，中國飲料行業的發展形勢相對低迷，但是人們的消費趨勢越來越強，對健康也更為關注，在此前提下，GEA能夠為用戶提供注入活力的解決方案。劉喜豐表示，“隨著中產階級的快速崛起，快消品市場迅速發展。飲料市場在2000~2012年呈現爆發性增長，彌補了之前‘從無到有’的迅速發展。從2012年至今，人們逐漸不滿足于簡單的飲料，而是希望喝到更加健康、營養的飲品，這無疑是對原有生產企業的一大挑戰，也是飲料行業未來的發展趨勢。GEA能夠為有需求的生產企業提供強勢的解決方案，制造差異化的產品以滿足當下及未來的市場需求。”GEA對全球飲料行業有著獨特的洞察力，憑借其在國際、國內市場上的豐富經驗與一個多世紀以來在飲料加工上的技術專長、先進的工藝能力、項目規劃、安裝及調試等服務，能夠為企業提供從概念設計階段一直貫穿到定制化裝置的全方位設計，幫助飲料生產企業在低迷的市場環境下煥發新的生機?！　?br />     攜手共進，提供飲料行業優秀解決方案
    現如今，越來越多的飲料生產企業對自動化及工藝控制方面的需求有著獨特和深刻的認識，GEA能夠提供定制化的模塊和精確配置的解決方案，為企業提供監控、分析、優化和微調各工藝階段方面的幫助。此外，GEA還能提供軟件解決方案，保證優質產品的高效、可靠和連續性生產。劉喜豐說道，“通過GEA的解決方案，我們的用戶可以實現成本的節約，并且享受到技術創新的軟硬件及配件。”劉喜豐向記者介紹了部分GEA在飲料行業的相關技術與解決方案，讓記者更加深入地了解到GEA是如何生產出更高品質、原始營養成分不受或少受破壞的飲品。
    無酒精飲料：包括各種碳酸及非碳酸軟飲料、果汁、瓶裝水、運動及保健型飲料，各種即飲茶和咖啡也是一種選擇。GEA憑借幾十年來對行業的認知以及在加工和工程方面的專業知識，成為交鑰匙工廠、加工線及模塊化技術的設計、施工與安裝的全球領先供應商之一。其設備與技術組合橫跨整個行業，從閥門、泵及部件到混比、均質以及巴氏殺菌裝置，都處于行業領先水平。與此同時，GEA能夠提供自動化解決方案、控制軟件、制冷以及無菌灌裝與包裝解決方案。攪拌、分散、混比、均質及溶解是生產很多無酒精飲料的關鍵工藝，GEA針對各種粉狀及液體狀原料的連續與批次加工提供針對性的專業技術—“在線混比”。該技術能夠同時按比例將最多11路原料在線混合后直接形成可以灌裝的產品，這是對傳統配料工藝的巨大改變。果汁及原料的濃縮也是GEA重點關注的領域之一，其圍繞綜合工藝工廠的發展提供眾多創新型濃縮技術，例如通過膜過濾的方式將水份提取出的膜濃縮技術；采用冷凍模式脫離冰晶的冷凍濃縮技術等，都能夠在生產高質量濃縮液的同時保持產品的風味。
    酒精飲料：GEA將其在酒精飲料領域所具有的獨特知識與其在深度流程與工程專業知識的理解相匹配，提供高品質的系統組合，涵蓋加工每一個階段的自動化解決方案，從原材料的接收、處理及壓汁到分離、發酵、蒸餾、冷凍、過濾、均質以及蒸發。多年來，GEA同業內企業精誠合作，研發出了可持續的裝置、技術、系統以及部件，從而確保了先進的原材料處理工藝和為下游發酵流程提供優異品質的麥芽汁。對于設備的衛生而言，無論是復雜還是簡單的功能，GEA的設備均采用高質量的材料進行建造，在保證衛生無菌嚴格要求的同時，確保使用壽命和產品質量。
    啤酒：近年來，中國啤酒市場大規模擴張，可以說已經進入到白熱化的競爭模式。GEA德國技術中心擁有領先的啤酒技術，同時，GEA也是精釀啤酒及啤酒工業領先的技術專家，其技術涵蓋整個啤酒生產流程，從原料的處理開始，包括濕法粉碎及干法粉碎。此外，GEA的糖化技術更滿足帶或不帶輔料時對浸出及煮出糖化工藝的要求。GEA還擁有全系列高品質的標準化單機系統可供用戶選擇，GEA的連續糖化技術是對傳統工藝顛覆性的創新，將會給啤酒行業帶來深遠的影響。
    “在目前的形勢下，GEA作為一家專業做工程技術的公司，能夠從容應對用戶提出的眾多要求。”劉喜豐繼續說道，“我們有大量的儲備技術，希望能在飲料市場低迷的情況下與用戶更加緊密地合作，在為他們提供解決方案的同時也給飲料行業帶來新的轉機。”
    建立良好的合作關系，共同推進行業的發展與進步
    面對日益增長的成本限制和更為嚴格的監管要求，只有保持創新與維護產品品質才能讓產品在競爭中立于不敗之地。劉喜豐表示：“GEA設計、制造、配置并安裝用途廣泛、持續性強且高效的部件、設備、加工線及成套裝置，以便用戶能夠將其精力集中在所面臨的行業與業務挑戰上。”在中國，GEA擁有1500人的團隊，其中絕大多數是工程師型技術服務人員。劉喜豐繼續介紹說，“我們認識到本土文化和行業知識的寶貴性，所以GEA在中國的本土化團隊能夠針對本地市場內陸縱深大的特點做到更好的技術支持。”GEA的本地備件庫、本土工程師都能給企業以快速反應，同時還可以定制主動型服務，與企業共同發展前行。
    基于多年的發展經驗，GEA對飲料行業有著十分直接的感受。劉喜豐講道：“憑借我們在飲料加工方面的專業技術、敏銳的行業洞察力以及工程上的卓越表現，能夠在為用戶提供技術支持的同時實現其對產品性能指標的要求。對于GEA來講，我們會與企業一起共度市場難關，與用戶一同尋找新的結合點，共同推動并創造屬于飲料行業下一次的輝煌。”