本刊記者 韋昌惠 吳育春

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記者從海南三亞食藥監局獲悉，為落實三亞市人民政府關于開展創建國家全域旅游示范區工作部署，提高旅游餐飲服務水平，推進全域旅游工作，三亞市食藥監局決定在鞏固現有餐飲服務食品安全示范工程的基礎上，創建一批新的示范街（區），引領和帶動三亞旅游餐飲服務水平，推進全域旅游工作，實現三亞市國家全域旅游示范區創建目標。

5月22日，陳維杰副局長帶領餐飲科和大東海食藥監所同志，對一號港灣城九毛九、升級壹加壹餃子館進行了現場培訓，對餐飲管理中出現的食品安全問題進行分析、指導。向各餐飲單位負責人宣傳創建餐飲服務食品安全示范街的目的和意義，分析了一號港灣城餐飲一條街參與綜合整治和創建工作的優勢和機遇，要求各單位充分認識到綜合整治及創建工作的重要性，同時要求餐飲服務食品安全示范街各單位要做到：一是制度完善，建立并完善食品原輔料進貨臺帳登記和索證索票制度、餐飲服務單位量化分級管理制度、監督公示制度、食品安全承諾制度；二是標準統一，統一亮照、亮證、統一監督公示欄、統一管理制度、統一食品加工操作區域和設備設施分類標識、統一使用食品原輔料進貨臺賬、從業人員統一培訓合格和持健康證上崗；三是及時整改，通過整改及時提升原C級餐飲單位的食品安全量化等級，示范街內所有的餐飲店動態評級不能低于B級。

下一步，三亞市食藥監局將繼續落實完善餐飲食品安全示范街創建的各項要求，積極創建餐飲食品安全示范街，進一步提升全市餐飲食品安全水平，為三亞創建國家全域旅游示范區“添磚加瓦”。