海南食藥監管局加強夏季餐飲食品安全監管
本刊記者 韋昌惠
記者從海南食藥監管局獲悉，夏季是餐飲食品安全事故的高發、易發時段。日前，海南食藥監管局印發通知，要求各市縣食藥監管局加強夏季餐飲食品安全監管。一是加強學校食堂（含托幼機構）食品安全監管；二是督促旅游餐飲食品經營單位依法經營；三是指導建筑工地食堂嚴格落實食品安全制度；四是加強農村集體聚餐監管；五是加強網絡餐飲食品安全監管。
海南省食藥監管局要求各市縣食藥監管局要重點檢查學校、工地食堂、旅游景區餐飲食品經營單位和旅游團隊接待用餐單位執行進貨查驗和索證索票、臺賬登記、食品添加劑“五專”管理和食品加工過程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開等各項風險管控制度的執行情況；加強對農村集體聚餐進行申報備案管理，監督指導農村集體聚餐承辦團隊加強食品操作環節的安全管理；對網絡訂餐重點抓好線上平臺、線下實體、食品配送三個環節，督促第三方平臺履行好入網審查、實名登記等義務，及時更新、公示商家資質信息，要求商家上傳真實的證件及環境菜品照片，對提供網絡訂餐服務的餐飲單位加強實體巡查，核實對比證件信息。要求入網餐飲單位有經營保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應當使用能保證食品安全的保存、配送措施。
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