昨日，記者在秀嶼區行政服務中心食藥監服務窗口看到，經辦人員正耐心指導食品經營戶辦理相關手續。“食藥監局服務很貼心，辦事越來越便捷了。”不少辦事群眾為之點贊。

　　今年以來，秀嶼食藥監分局堅持以“共創國家食品安全示范城市、全國文明城市”為中心，強化組織領導，堅持高標準創建，嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“四有兩責”要求，運用幫扶指導、示范創建等多種手段，深入推進生產、流通、餐飲等環節統籌監管，不斷增強群眾食品安全“獲得感”，為創建國家食品安全示范城市、全國文明城市添彩助力。

　　■健全體系 源頭可溯

　　民以食為天，食以安為先。

　　秀嶼區三面瀕海、三灣環繞，是我省的漁業大區之一。連日來，針對泉州、漳州等海域發生赤潮現象，秀嶼食藥監分局快速響應，迅速行動，對轄區貝類、水產經營單位進行清查整治，全面抽樣檢測，排查進貨來源，加大宣傳力度，嚴禁銷售、加工和使用來自赤潮海域的貝殼類水產品。截至目前，轄區尚未發現食用有毒貝類中毒病例，事件監測和應急值守均有效落實。

　　對照“食安創城”有關要求，秀嶼食藥監分局持續優化農貿市場食品追溯體系，筑牢食品安全防護網。

　　“狠抓票據管理和進貨渠道查驗，是督促農貿市場開辦者和銷售者第一責任人的關鍵，也是優化農貿市場食品追溯體系的核心。”秀嶼食藥監分局食品藥品安全總監朱靜遠說道。

　　在此基礎上，該分局還出臺措施，鼓勵引導市場開辦者建設食品快檢室，落實市場內食品經營戶淘汰制，著力打造“源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究”農貿市場食品追溯體系，全力保障群眾“菜籃子”安全、放心。

　　■明廚亮灶 示范帶動

　　“內部全部透明，安裝有攝像頭，廚師的一舉一動在大廳的液晶屏幕中清晰可見。”在莆田二十五中食堂，通過“明廚亮灶”，公開亮相原料加工全過程，讓莘莘學子吃得更放心。

　　據了解，“明廚亮灶”是我市創新食品安全監管的一個亮點，主要分為透明廚房、視頻廚房、網絡廚房三種，公開展示餐飲加工的重點領域、重要環節，實現陽光操作、公眾監督。眼下，秀嶼食藥監分局在已有的兩家省級“明廚亮灶”示范單位的基礎上，在莆田十中、區實驗中學和毓英中學食堂再新創建3家省級“明廚亮灶”示范單位，采用“透明廚房”與“視頻廚房”相結合的方式，實行專人負責、專門對接、專業指導，以點帶面提升全區餐飲服務食品安全水平。

　　在“明廚亮灶”的經驗基礎上，該分局集中力量持續開展食品安全示范街創建工作。

　　走進笏石鎮福嶼街這條食品安全示范街，商鋪整潔干凈衛生、經營戶持健康證上崗，原料食材存儲得當、“三無”食品無跡可尋、禁煙標識一目了然、文明餐桌氛圍蔚然成風，食品經營戶“多、小、散、亂”的傳統現象已大幅改善。而類似的示范街，在笏石前進路還有一條，餐飲服務的示范引領效應初顯。

　　■精細服務 加強監管

　　腐竹、手工線面等食品深受群眾喜愛，但又長期受到產品“三無”、違法添加的困擾。面對食品生產小作坊規模小、生產條件簡單、從業人員素質不一等現狀，秀嶼分局通過摸底排查，加強抽檢，建立全區特色小作坊動態監管臺賬，并安排人員上門行政指導，“點對點”、“手把手”的幫助小作坊經營者改善生產條件，力求從生產環節這一源頭上改變腐竹等傳統食品的尷尬現狀，既讓群眾吃得放心，也為守法誠信經營的業主營造健康的市場環境，系列精準服務深受小作坊經營者好評。

　　一分耕耘一分收獲。截至目前，秀嶼區共有各類獲證小作坊31家，小作坊持證率已達到90%以上，其他也正在整改申辦中。主城區食品經營單位基本做到了持證、亮證經營，并自覺從正規渠道進貨，小作坊監管取得初步成效。

　　“食安創城”任重道遠。秀嶼食藥監分局鉚足干勁，下一步將加大源頭治理，鼓勵和支持生產經營企業、農貿市場及大型超市建立食品安全檢測室和檢測信息公示平臺等;加強監督執法，將持續以超市、農貿市場、校園周邊等為重點區域，以學校食堂、小作坊等為重點業態，深入開展食品專項治理整頓;推進社會共治，逐步建立企業主體、政府監管、群眾參與、媒體監督的食品安全誠信體系，不斷暢通監督渠道，加大宣傳力度，形成政府、企業、社會“三位一體”共創格局。