快速檢測儀器粗檢定性，質譜分析儀詳細檢測非法添加物質……寧波食品檢驗檢測綜合利用各種先進儀器，從初級農產品及肉類源頭實行檢測，確保食品安全監督到位。

　　7月12日下午，2017年高新區食藥義務監督員培訓總結暨科普宣教中心首次公眾開放日活動，在寧波市食品檢驗檢測研究院舉行。高新區市場監管分局副局長李妍琨、寧波市食品檢驗檢測研究院院長李湘江、寧波市食品檢驗檢測研究院副院長沈堅出席了此次活動。

　　會議上，李湘江院長對新食品檢測實驗大樓做了簡要的介紹，指出食檢院目前不僅設置了常規食品檢測實驗室，還設置了食品快篩快檢、技術分析預警、食品科研等實驗室，形成了一個風險預估大平臺。“為了更好地展示寧波市食品安全監管以及普及食品安全知識，公眾開放日定于并每個月第二周的周三下午對外開放。”李院長表示，這將推動大家關注食品安全，并親身參與食品安全監督。

　　隨后，作者又參與了開放日活動，眼前的一臺臺專業設備也對參觀者們開放。在粗檢實驗室，理化分析部工作人員楊廣向作者介紹，粗檢是他們食品檢測的第一關(初步篩查定性)，通過對面制品、糧食制品、醬腌菜制品進行二氧化硫的增長素檢測。最重要的是粗檢的檢測限制不強，在菜市場超市等公共場所也可以進行，并且具有快速定性的檢測優勢。如果對照色譜卡片呈高陽性的話再跟實驗室進行準確定量分析，得出準確的結果。

　　在質譜分析實驗室，理化分析部工作人員張書芬的介紹為眾人揭開了食品檢驗的面紗。“大家眼前的這臺液相-質譜儀，主要用來測量食品中的非法添加物。有些不法生產商在食品中濫用、違規使用添加劑，非法添加化學藥物成分。有了液相-質譜儀等儀器的幫助，就可以準確篩選出問題產品，并通過檢測出具體的超標添加量，可以從波峰波谷值來進行判斷，進而為食品監管部門采取監管措施提供重要依據。”

　　張書芬還介紹，恰逢小龍蝦旺季，罌粟堿添加量檢測的需求也日益凸顯，她介紹道：“通過對熟食小龍蝦湯汁成分的檢測，就可以判斷小龍蝦食品安全是否達標。原來我們大多是檢測包裝食品，現在更為強調從源頭檢測，從初級農產品類似蔬菜，肉抓起，不斷加強監督。”

　　李院長還指出，食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，寧波市食品檢驗研究院作為承擔全市食品安全及技術監督的政府間機構，一直堅持以保障食品安全為己任，一直秉承攜手并進、合作共贏、共同發展的理念。此次活動讓市民近距離接觸“高精尖”儀器設備，親身感受檢驗檢測人員科學而嚴謹的工作態度，增進了對食品檢測技術的了解。參觀活動中也有市民表示，“走進實驗室，親眼所見食品檢測過程，打消了日常生活中產生的疑慮，增強了消費信心。”