中國關于食品中重金屬限量的規定主要集中在食品安全國家標準《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，該標準已于2013年6月1日正式實施。該標準規定了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規定。

　　新版《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762-2017) 將于09月17日實施，敬請期待微信收藏版的新版《食品安全國家標準食品中污染物限量》。

　　中國食品重金屬限量標準如下：

　　國別： 中國項目名稱：鎘(以Cd計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米計)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米計)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　4蔬菜及其制品新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外)≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　5蔬菜及其制品新鮮蔬菜葉菜蔬菜≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　6蔬菜及其制品新鮮蔬菜豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜(芹菜除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　7蔬菜及其制品新鮮蔬菜芹菜≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　8水果及其制品新鮮水果≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　9食用菌及其制品新鮮食用菌(香菇和姬松茸除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　10食用菌及其制品新鮮食用菌香菇≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　11食用菌及其制品食用菌制品(姬松茸制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　12豆類及其制品豆類≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　13堅果及籽類花生≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　14肉及肉制品肉類(畜禽內臟除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　15肉及肉制品肉類畜禽肝臟≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　16肉及肉制品肉類畜禽腎臟≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　17肉及肉制品肉制品(肝臟制品、腎臟制品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　18肉及肉制品肉制品肝臟制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　19肉及肉制品肉制品腎臟制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　20水產動物及其制品鮮、凍水產動物魚類≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　21水產動物及其制品鮮、凍水產動物甲殼類≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　22水產動物及其制品鮮、凍水產動物雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類(去除內臟)≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　23水產動物及其制品水產制品魚類罐頭(鳳尾魚、旗魚罐頭除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　24水產動物及其制品水產制品魚類罐頭鳳尾魚、旗魚罐頭≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　25水產動物及其制品水產制品其他魚類制品(鳳尾魚、旗魚制品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　26水產動物及其制品水產制品其他魚類制品鳳尾魚、旗魚制品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　27蛋及蛋制品≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　28調味品食用鹽≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　29調味品魚類調味品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　30飲料類包裝飲用水(礦泉水除外)≤0.005mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　31飲料類包裝飲用水礦泉水≤0.003mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　國別： 中國項目名稱：鉻(以Cr計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1谷物及其制品谷物(稻谷以糙米計)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　3蔬菜及其制品新鮮蔬菜≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　4豆類及其制品豆類≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　5肉及肉制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　6水產動物及其制品≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　7乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　8乳及乳制品乳粉≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　國別： 中國項目名稱：甲基汞(以Hg計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1水產動物及其制品(肉食性魚類及其制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　2水產動物及其制品肉食性魚類及其制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麥、小麥粉無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　4蔬菜及其制品新鮮蔬菜無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　5食用菌及其制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　6肉及肉制品肉類無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　7乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　8蛋及蛋制品鮮蛋無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　9調味品食用鹽無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　10飲料類礦泉水無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　11特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　國別： 中國項目名稱：鎳(以Ni計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1油脂及其制品氫化植物油及氫化植物油為主的產品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.138

　　國別： 中國項目名稱：鉛(以Pb計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1谷物及其制品麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡(料)面米制品(稻谷以糙米計)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　2蔬菜及其制品新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　3蔬菜及其制品新鮮蔬菜蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　4蔬菜及其制品新鮮蔬菜豆類蔬菜、薯類≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　5蔬菜及其制品蔬菜制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　6水果及其制品新鮮水果(漿果和其他小粒水果除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　7水果及其制品新鮮水果漿果和其他小粒水果≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　8水果及其制品水果制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　9食用菌及其制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　10豆類及其制品豆類≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　11豆類及其制品豆類制品(豆漿除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　12豆類及其制品豆類制品豆漿≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　13藻類及其制品(螺旋藻及其制品除外)≤1.0(干重計)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　14堅果及籽類(咖啡豆除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　15堅果及籽類咖啡豆≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　16肉及肉制品肉類(畜禽內臟除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　17肉及肉制品肉類畜禽內臟≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　18肉及肉制品肉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　19水產動物及其制品鮮、凍水產動物(魚類、甲殼類、雙殼類除外)(去除內臟)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　20水產動物及其制品鮮、凍水產動物魚類、甲殼類≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　21水產動物及其制品鮮、凍水產動物雙殼類≤1.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　22水產動物及其制品水產制品(海蜇制品除外)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　23水產動物及其制品水產制品海蜇制品≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　24乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、調制乳≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　25乳及乳制品乳粉、非脫鹽乳清粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　26乳及乳制品其他乳制品(生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、調制乳、乳粉、非脫鹽乳清粉除外)≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　27蛋及蛋制品(皮蛋、皮蛋腸除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　28蛋及蛋制品皮蛋、皮蛋腸≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　29油脂及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　30調味品(食用鹽、香辛料類除外)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　31調味品食用鹽≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　32調味品香辛料類≤3.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　33食糖及淀粉糖≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　34淀粉及淀粉制品食用淀粉≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　35淀粉及淀粉制品淀粉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　36焙烤食品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　37飲料類包裝飲用水≤0.01mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　38飲料類果蔬汁類[濃縮果蔬汁(漿)除外]≤0.05mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　39飲料類果蔬汁類濃縮果蔬汁(漿)≤0.5mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　40飲料類蛋白飲料類(含乳飲料除外)≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　41飲料類蛋白飲料類含乳飲料≤0.05mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　42飲料類碳酸飲料類、茶飲料類≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　43飲料類固體飲料類≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　44飲料類其他飲料類(包裝飲用水、果蔬汁類、蛋白飲料類、碳酸飲料類、茶飲料類、固體飲料類除外)≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　45酒類(蒸餾酒、黃酒除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　46酒類蒸餾酒、黃酒≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　47可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　48冷凍飲品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　49特殊膳食用食品嬰幼兒配方食品(液態產品除外)≤0.15(以粉狀產品計)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　50特殊膳食用食品嬰幼兒配方食品液態產品≤0.02(以即食狀態計)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　51特殊膳食用食品嬰幼兒輔助食品嬰幼兒谷類輔助食品(添加魚類、肝類、蔬菜類的產品除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　52特殊膳食用食品嬰幼兒輔助食品嬰幼兒谷類輔助食品添加魚類、肝類、蔬菜類的產品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　53特殊膳食用食品嬰幼兒輔助食品嬰幼兒罐裝輔助食品(以水產及動物肝臟為原料的產品除外)≤0.25mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　54特殊膳食用食品嬰幼兒輔助食品嬰幼兒罐裝輔助食品以水產及動物肝臟為原料的產品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　55其他類果凍≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　56其他類膨化食品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　57其他類茶葉≤5.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　58其他類干菊花≤5.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　59其他類苦丁茶≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　60其他類蜂產品蜂蜜≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　61其他類蜂產品花粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　國別： 中國項目名稱：無機砷(以As計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米計)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米計)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　4水產動物及其制品(魚類及其制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　5水產動物及其制品魚類及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　6蔬菜及其制品新鮮蔬菜無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　7食用菌及其制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　8肉及肉制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　9乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　10乳及乳制品乳粉無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　11油脂及其制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　12調味品(水產調味品、藻類調味品和香辛料類除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　13調味品水產調味品(魚類調味品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　14調味品水產調味品魚類調味品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　15食糖及淀粉糖無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　16飲料類包裝飲用水無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　17可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果可可制品、巧克力和巧克力制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　18特殊膳食用食品嬰幼兒谷類輔助食品(添加藻類的產品除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　19特殊膳食用食品嬰幼兒谷類輔助食品添加藻類的產品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　20特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品(以水產及動物肝臟為原料的產品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　21特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品以水產及動物肝臟為原料的產品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　國別： 中國項目名稱：錫(以Sn計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1食品(飲料類、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品除外)(僅限于采用鍍錫薄板容器包裝的食品)≤250mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　2食品飲料類≤150mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　3食品嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品≤50mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　國別： 中國項目名稱：總汞(以Hg計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1水產動物及其制品(肉食性魚類及其制品除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　2水產動物及其制品肉食性魚類及其制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麥、小麥粉(稻谷以糙米計)≤0.02mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　4蔬菜及其制品新鮮蔬菜≤0.01mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　5食用菌及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　6肉及肉制品肉類≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　7乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳≤0.01mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　8蛋及蛋制品鮮蛋≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　9調味品食用鹽≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　10飲料類礦泉水≤0.001mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　11特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品≤0.02mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　國別： 中國項目名稱：總砷(以As計)

　　序號產品名稱指標判定標準號檢測方法號

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米計)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米計)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　4水產動物及其制品(魚類及其制品除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　5水產動物及其制品魚類及其制品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　6蔬菜及其制品新鮮蔬菜≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　7食用菌及其制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　8肉及肉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　9乳及乳制品生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　10乳及乳制品乳粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　11油脂及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　12調味品(水產調味品、藻類調味品和香辛料類除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　13調味品水產調味品(魚類調味品除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　14調味品水產調味品魚類調味品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　15食糖及淀粉糖≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　16飲料類包裝飲用水≤0.01mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　17可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果可可制品、巧克力和巧克力制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　18特殊膳食用食品嬰幼兒谷類輔助食品(添加藻類的產品除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　19特殊膳食用食品嬰幼兒谷類輔助食品添加藻類的產品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　20特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品(以水產及動物肝臟為原料的產品除外)無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　21特殊膳食用食品嬰幼兒罐裝輔助食品以水產及動物肝臟為原料的產品無規定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11