民以食為天，食以安為先。記者從市食品藥品監督管理局了解到，為創新餐飲服務監管模式，促進食品安全社會共治，提升食品安全保障水平，今年以來，我市全力推進“明廚亮灶”工程建設。

　　14日，記者來到濱河東路附近的一家面館，只見地板光亮無油漬，用餐區內餐桌整齊擺放，服務員佩戴衛生帽子和口罩，廚房和大廳之間安裝了透明玻璃，顧客在用餐區，就能透過玻璃看到廚房里的情況。

　　正在店里吃三鮮面的市民許東說：“店家用何種食材、怎樣加工制作食品，這些我都可以看得一清二楚，特別給力，值得點贊!”

　　“采用透明玻璃隔斷墻或隔斷窗，亮出食品處理區，讓消費者能夠直觀地看到廚房餐飲食品加工過程，這樣的場景今后將越來越多地出現在中心城區的其他餐飲單位，可以讓老百姓吃得更加放心!”市食品藥品監督管理局相關負責人說。

　　該負責人介紹，餐飲服務“明廚亮灶”，是指餐飲服務提供者響應《食品安全法》的倡導，通過采用透明玻璃、隔斷矮墻以及視頻顯示、網絡展示等方式，公開廚房餐飲食品加工過程，公示食品原料及其來源等信息，主動接受消費者監督的一種管理方式。

　　記者了解到，今年以來，我市全力推進“明廚亮灶”工程建設，市政府今年將全市建設食品追溯體系單位或“明廚亮灶”示范單位600家列為市政府十件實事之一。各縣市區政府均落實了以獎代補經費。目前，全市已建設完成食品追溯體系66家、“明廚亮灶”示范單位192家。

　　值得一提的是，今年暑假，我市全力推進校內食堂“明廚亮灶”工程建設，對實驗小學、郭林路小學、溫泉中學、實驗外國語學校等城區主要學校的食堂安裝攝像頭。

　　截至目前，攝像頭安裝工作完成，并順利進行設備調試。學生及家長在食堂就可以通過電子顯示屏同步觀看餐飲食品加工過程，切實為校園食品安全筑牢了防護墻。