“食品安全是公司的生命，你們一定要做好這方面工作，對食品安全做到‘全過程控制’。”近日，國務院食安委第四督查組來到浙江省湖州市德清縣，抽查了浙江美麗健乳業有限公司，督查組副組長、國家食品藥品監管總局綜合司副司長劉健男再三叮囑，要保障食品在來源、運輸、銷售等全過程的質量安全。

　　據悉，此次督查組在浙江開展為期3天的食品安全督查，湖州是隨機抽查的地市之一，食品的“全程追溯”是督查組重點檢查的內容?！　讲榻M有關人員介紹，食品的“全程追溯”包括原料把關、過程把控、檢驗控制等。

　　農貿市場作為關系到群眾日常食材安全的特殊單位，督查組自然不會忽視，并對該市的白魚潭農貿市場進行了隨機抽查。

　　督查人員走到一個豬肉攤前，對攤位當天的進銷貨等記錄進行了仔細核對。同時，隨機抽取了一份食品，讓農貿市場的工作人員當場演示食品檢測過程。

　　“你們的食品安全主體責任落實比較到位，這非常好。”劉健男對該農貿市場的食品安全工作給予了肯定，同時強調要做好相關臺賬、記錄等資料的建立、存檔、保存?！　∞r貿市場的食物來源渠道多、流通量大，食品安全管控和質量追溯方面是個難題。湖州市副市長盧躍東介紹，該市已在12家農貿市場開展了電子化追溯系統建設，通過技術手段解決這一難題。

　　督查期間，督查組還實地走訪了天使幼兒園、長島府百魚樓等相關單位，對單位臺賬、運輸和消毒記錄、食物存儲加工、廚房衛生、食材質量等各方面進行了詳細的檢查。