打造食品安全工程 保障人民吃得放心

　　——許昌市召開小餐飲示范店提升工程新聞發布會

　　陳貫宇 本刊記者 柴占陽

　　今天上午9時，河南省許昌市人民政府新聞辦公室在許昌廣電大廈11樓的許昌市政府新聞發布廳召開“許昌市小餐飲示范店提升工程”新聞發布會。

　　眾多媒體的記者應邀參加發布會。

　　新聞發布會由許昌市人民政府新聞辦公室的郭雯主持。會上，許昌市食藥監局副局長呂慶華，就許昌市小餐飲示范店提升工程進展情況進行了通報，并回答了記者的提問。

　　本刊記者了解到，早在2017年初，許昌市委、市人民政府就把 “ 在許昌市區餐飲店相對集中的街道，按照食品安全標準，打造10條食品安全示范街，提升400家小餐飲示范店 ” 確定為保食品安全的十件民生實事之一，府以獎代補的形式，撥付專項補貼資金400萬元保障此項工作的順利進行。

　　在此項工作進程中，許昌市食品藥品監督管理局高度重視，詳細調查摸底，建立工作方案、臺賬，堅持嚴格標準，促進規范提升，確保工作有序推進。

　　目前，許昌市區餐飲服務食品安全示范街、示范店創建工作已全部完成。許昌市的六一路、八一路、前進路、五一路、智慧大道、學府街、安和街、南海街、瑞貝卡大道、魏莊街10條食品安全示范街，均樹立起“食品安全示范街”的標牌，向400家已經達標的餐飲店頒發了“餐飲示范店”公示牌，此項民生實事工作比計劃提前三個月完成。通過示范街、示范店創建工作，許昌市餐飲服務單位的店容店貌、衛生狀況、服務水平等都有明顯提升。

　　據呂慶華副局長介紹，許昌市食藥監局主要采取了以下幾項措施：

　　一是食品安全規范實施到位。重點對主體資格合格、索證索票齊全、衛生防護有效、操作流程合規，打擊“兩超一非”和打擊制假售假六個方面進行規范治理，達到從業者食品安全知識知曉率100%、符合條件的許可或備案率100%、建立監管檔案率100%的要求。

　　二是食品安全責任落實到位。落實監管人員責任，許昌市食藥監局對餐飲店改造提升情況不間斷開展專項督導和檢查，每月通報各分局工作進展情況，對工作落實不力的由許昌市食藥監局紀檢監察室開展專項效能監察;餐飲單位落實食品安全主體責任，與行政許可、量化分級管理和推行食品安全員(師)制度相結合，形成自查自檢常態。

　　三是社會共治推動到位。餐飲示范店懸掛“餐飲示范店”公示牌、量化分級管理、食品安全管理制度公示牌，明確食品安全責任人。許昌市食藥監局印制發放《示范街示范店創建告知書》《致市民的一封信》等材料，讓餐飲服務單位消除顧慮，激發其參與示范街、示范店創建工作的積極性.。

　　四是長效機制建立健全。餐飲量化分級中達到A、B級單位不斷增多，涌現了一批設施完善、管理規范、制度落實到位的食品安全示范單位，引導小餐飲店邁向“正規化”。

　　五是輻射發展全面提升。推動許昌市區360美食廣場、襄城縣“明清古街”等特色餐飲提升，打造成為許昌亮麗的餐飲文化風景線;各縣(市)同步建設餐飲示范街，各鄉鎮重點打造2至3家農村餐飲示范店，目前已建成223家農村集體聚餐定點飯店，由此形成點、線、面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示范群體，全面提升餐飲服務業食品安全水平，推動餐飲服務業健康發展。

　　本刊記者還得知，在今后的工作中，許昌市食藥監局將對驗收合格的示范店實行動態管理、定期復審，確保創建標準不松懈，創建成果不流失，食品安全得到有效保障，努力提升廣大群眾對餐飲食品安全的滿意度，真正實現從事后監管向事 前、事中、事后全程監管的轉變，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”，讓廣大群眾吃得放心、安全。

　　本刊記者在新聞發布會上還了解到，許昌市自創建國家食品安全示范城市工作以來，轄區創建成員單位按照創建活動工作方案要求，積極開展工作，取得明顯成效。根據《國家食品安全示范城市評價管理辦法》和《國家食品安全示范城市標準》，許昌市在創建國家食品安全示范城市過程中取得了令稱贊的成績。

　　一是投資3000萬元的許昌市食品藥品安全監管信息化平臺已納入“智慧許昌"重點建設內容 ;

　　二是在河南省食藥監系統率先成了“12331”投訴舉報中心、視頻會商系統。實現了許昌市中心城區600余家餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”視頻工程項目;

　　三是率先在全國把"互聯網+明廚亮灶”視頻工程引向農村。

　　截至本刊記者發稿之日，許昌市有1025家餐飲單位實現了"互聯網+明廚亮灶"，數量質量均居河南省食藥監系統第一，受到國家食品藥品監督管理總局、河南省食品藥品監督管理局領導的充分肯定，榮獲許昌市人民政府的通報表揚。