沃爾瑪食品安全協作中心舉辦一周年慶典
11月3日，沃爾瑪食品安全創新協作論壇暨沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱“中心”）成立一周年慶典在北京舉行，中心正式宣布啟動“食品安全創新平臺”項目，旨在尋求和支持能夠促進中國食品安全發展的前瞻性科技項目。來自食品行業各相關領域的中美兩國政府官員、頂尖食品安全專家、商界領袖，以及中心合作伙伴、項目資助對象和各界朋友出席了本次論壇，圍繞“通力合作，加速創新”這一主題展開討論與交流。
沃爾瑪食品安全協作中心自2016年10月成立以來，一直致力于聯合學術界、商界和政府機構等多方合作伙伴，共同努力打造一個有效的項目支持和協作平臺。最新推出的“食品安全創新平臺”項目旨在聯合食品行業全產業鏈的利益相關者，集中資源支持具有前瞻性的項目，驗證其可行性并實現規?；瘧?，從而加速食品安全領域的技術創新。
沃爾瑪食品安全協作中心執行主任、食品安全專家嚴志農博士
“技術創新能夠以前所未有的方式在更廣的范圍內為整個食品產業體系帶來積極影響”，沃爾瑪食品安全協作中心執行主任、食品安全專家嚴志農博士表示，“因此，我們決定啟動‘食品安全創新平臺’項目，促進多方協作以支持處于研發后期的技術解決方案，并協助其實施”。
“協作和創新是改善全球消費者食品安全狀況的關鍵”，沃爾瑪食品安全副總裁、沃爾瑪食品安全協作中心專家委員會委員Frank Yiannas表示，“我們推出的食品安全創新平臺面向中國和其它市場的創新群體，除了表彰那些已經在食品安全領域作出很大努力的機構和個人，我們將鼓勵更多的公司、研究人員和創業者參與進來，共同推動食品安全創新。”
“食品安全創新平臺”項目面向六個領域征集項目方案：
· 冷鏈追溯及合規
· 產品追溯及透明度
· 經濟利益驅動下的食品造假的控制
· 快速檢測技術
· 良好農業操作規范（GAP）的培訓以減少農藥和抗生素的使用
· 消費者教育資料和有效工具的開發
沃爾瑪食品安全協作中心專門成立了一個“創新委員會”負責評估項目。“創新委員會”的委員由來自食品飲料、零售、物流、生物技術、創業公司、投資公司等行業的專家組成。被選中的項目將獲得來自中心與合作伙伴的資金或非現金支持。
在首輪評估中，共有三個項目從40多個提交的方案中脫穎而出，最終入圍，它們分別是：
· 新型蓄冷保鮮箱項目
創行中國自然信使團隊
該項目致力于利用系統創新來解決傳統冷鏈物流發展遇到的難題。以新型蓄冷保鮮箱為載體，以智能化物流調配系統為技術支持，以共享經濟為核心理念，這套新系統使得客戶不用自建冷鏈物流體系就能享受到冷鏈物流的效果，實現生鮮快遞日?；?。
· OriginTrail供應鏈信息透明度解決方案
Prospeh Ltd和一米市集
OriginTrail平臺通過創建交換數據集的標準化協議，來充分利用現存的食品供應系統已經捕獲的數據，并創造出新的價值。該平臺應用了區塊鏈技術來確保在OriginTrail系統中輸入的所有數據正確且不得被篡改，且可被用戶和公司追溯。隨著全球食品供應鏈問題日趨復雜，OriginTrail能對整個全球食品生態系統帶來積極的影響，增強產品的可追溯性，并通過提高信息透明度來抑制食品供應鏈中的欺詐行為。
· 餐飲外賣配送食品安全解決方案
藝康（中國）和美團點評
藝康（中國）攜手美團點評致力于開發全網絡的綜合外賣食品安全體系。該體系不僅包含外賣配送過程食品安全流程、外賣送餐箱的設計，還包括利用大數據來分析和預測餐廳的食品安全風險，以及使用智能系統監測清潔狀況。結合“互聯網+”的發展理念，美團點評與藝康共同提出并研發的餐飲外賣配送食品安全解決方案不僅有助于企業提高效率，還能幫助政府降低監管餐飲外賣行業的成本。
“我們的項目立足于產地生鮮直運和全程冷鏈，以高續航能力的新型蓄冷保溫箱技術配套速運物流，解決了‘冷庫+冷藏車’模式最前和最后一公里死角的問題，將讓更多身在異鄉的人品嘗到‘故鄉的味道’”，創行中國自然信使團隊創始人戴欣說：“這次入選沃爾瑪食品安全協作中心創新平臺項目對我們這個年輕的團隊是極大的鼓舞。從2015 年10 月開始組建團隊至今，我們已運行了2年零1個月，項目雖漸趨成熟，但仍然存在不小的運營壓力，沃爾瑪食品安全協作中心給予我們的支持對項目的可持續發展具有非常積極的意義。”
本次論壇上，沃爾瑪基金會還宣布資助一個新的項目，由科信食品與營養信息交流中心（CFIC）牽頭，聯合中國疾控營養與健康所（NINH）以及地方疾病預防控制中心（CDC）共同開展“中國兒童及其家長食品安全知信行現狀調查”。
該項目計劃在全國范圍內對超過11,000名3-12歲的兒童和超過25,000名家長進行調研，了解他們對食品安全的認知、態度和相關行為的影響因素。這將是第一次針對這一主題及人群的調查，在項目目標、合作范圍和規模上都有新的突破。調研旨在了解兒童和家長的食品安全知識水平，為未來尋找到科學有效的干預措施提供重要參考。
“我們都知道，飲食對于促進兒童健康成長有非常重要的作用。但是，由于缺乏對食品安全和營養的知識，很多家長和孩子都不知道該如何健康飲食”，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒說道，“我們希望通過這個項目了解家長和孩子的食品安全知識水平，了解他們存在的問題，并針對這些問題開展干預，提升家長和孩子對食品安全的認知，促進大家健康飲食、健康生活。”
過去一年里，沃爾瑪食品安全協作中心已與來自中國和美國政府、學術界及企業界的合作伙伴建立了廣泛聯系，并成立了由兩國專家共同組成的中心專家委員會，探討并指導中心開展工作。此外，沃爾瑪公司和沃爾瑪基金會也對中心在食品安全科技創新、食品安全教育以及食品安全政策支持三大領域的工作給予了大力支持。
截至2017年10月，為支持中心工作，沃爾瑪基金會資助的項目包括：
· 優質肉禽計劃：該項目為期兩年，旨在聯合中美相關領域的專家和中國的肉禽生產商，共同監測、管理并最終降低中國肉禽供應鏈的沙門氏菌以及抗生素殘留。
· 食品供應鏈預測分析項目：該項目為期三年，旨在將一種新的食品檢測技術引入中國，以防止摻假食品進入供應鏈，合作方包括美國麻省理工學院、浙江大學和清華大學。
· 全國兒童食品安全守護行動：通過與中國兒童少年基金會（CCTF）合作，該項目已在全國三個城市中的 12所學校開展了試點，旨在提升兒童和家長對食物安全的認識從而減少家庭中的食品安全風險。
此外，沃爾瑪公司也出資或以其他方式支持了中心項目的開展，其中包括：
· 中國人民大學法學院—山姆·沃爾頓食品安全法教席：該項目由沃爾瑪和中國人民大學共同發起，旨在推動中國食品安全領域的社會共治，目前已舉辦了三場山姆·沃爾頓食品安全工作坊研討會，召集合作伙伴針對食品安全治理的重點問題開展建設性的討論。
· 區塊鏈食品追溯試點項目：該項目由沃爾瑪公司、IBM和金鑼集團共同發起，目前已成功完成了區塊鏈追溯體系的驗證性測試（POC），結果表明，通過將追溯信息數據化并記錄到統一存儲平臺，可以顯著縮短將產品信息追溯到農場的時間。
國家食品安全風險評估中心總顧問、沃爾瑪食品安全協作中心專家委員會委員陳君石教授就中心未來的發展提出了他的建議：“沃爾瑪食品安全協作中心里的‘協作’兩個字是非常有特色的。希望沃爾瑪食品安全協作中心能夠在總結過去一年探索經驗的基礎上，在新的一年圍繞‘協作’和‘接地氣’這兩個方向開展更多有益于中國消費者的工作，同時為今后的長足發展打下更好基礎。”
本次論壇還舉辦了兩場專家對話，沃爾瑪食品安全協作中心的合作伙伴、項目受助方和顧問們圍繞“創新助力食品安全”和“從創意到實踐”兩個主題進行了熱烈討論。
“沃爾瑪食品安全協作中心將致力于打造有助于各方通力合作的專業平臺”，中心執行主任嚴志農博士表示，“我們將重點關注食品安全科技創新、食品安全教育和食品安全政策支持三大領域，針對全供應鏈食品安全的焦點問題推進務實、有效的解決方案。”
[責任編輯:]
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