新的《食品安全法》修訂頒布之后，從食品安全的管理體系、監督體系，還有在食品安全的主體意識方面都得到了加強。溫氏臘味等眾食品企業通過技術創新、科技創新、工藝的改造，在食品安全的保障體系上面，整體上能夠為社會、為老百姓、消費者提供安全、放心、健康、營養的食品。

　　如何保障食物在加工的時候就是一個健康、安全的流程?從源頭上抓，特別是要抓源頭、建體系、重標準、強管理。也就是說，從原材料的選擇上要把管理體系建立起來，這個產品原材料是從哪兒來的?真正達到所謂“源頭可追溯，流向可追蹤，過程可監控，產品可召回”，從源頭上--養殖基地這方面著力。

　　抓好源頭能讓食品安全監管事半功倍。食品安全問題遭人詬病，在于它產生的危害，而在它產生危害前，從生產領域到流通領域再到餐桌上，有一條完整的鏈條，一旦鏈條的前端源頭控制不好，則問題食品在餐桌上作亂后，一方面危害發生難以挽回，另一方面對鏈條前段追責難度也會加大。倘若在源頭就將問題防范好，不僅后續之災難以發生，而且可節約不少后期監管成本。上世紀90年代，歐盟為應對“瘋牛”危機，建立牛及牛肉標識追溯系統，之后被推廣到大部分農產品中，后來發生蔬菜感染危機時，他們很快找到致病源，有效制止了一場食品恐慌。

　　在溫氏臘味的整個流程過程中，在每個企業或者每個環節上，都有嚴格的食品安全保障標準和管理體系。食品是一個良心工程，其實更多的還是在誠信經營方面，更多的應該體現在誠信經營、制度建設、規范管理、嚴格監督，這樣才能夠保證讓老百姓吃上安全、放心、健康的食品。