?？谑乘幈O局堅持“四制四統三嚴” 把好食藥安全關
?？谑乘幈O局堅持“四制四統三嚴” 把好71萬過海旅客食藥安全關
殷曉靜 賀昊 本刊記者 韋昌惠
獲悉，2018年2月18日（大年初三）以來，受大霧影響，?？谛阌⒏?、新海港、南港三港連續七天間歇性停航，數十萬人次旅客滯留?？?，不僅給城市交通帶來巨大壓力，也給食品安全帶來嚴峻考驗。面對突發狀況，?？谑乘幈O系統高度重視、迅速響應，通過實施“四項制度”、堅持“四個統一”、嚴把“三道關口”，與?？谑懈骷壐鞑块T、全體志愿者一道，連續七天堅守一線，對三個港口、一個旅客臨時疏散點、流動志愿服務點、港口周邊食品經營單位進行了多輪次、全方位的巡查，堅持食品安全巡查全覆蓋、指導全覆蓋、監督全覆蓋，實現了71萬過海旅客、45萬份食品供應未發生食品安全事故，切實保障了過海旅客的食品藥品安全。
高度重視 實施“四項制度”
2月19日（大年初四）以來，?？谑惺乘幈O系統高度重視滯留旅客食品安全問題，啟動應急預案，成立領導小組，統一部署，實施“四項制度”：一是實行聯動合作制。在?？谑形姓慕y一部署下，積極聯合交通、旅游、民政、商務及區政府等部門及社會組織，通過每日通報會商，及時掌握每天采購和發放應急食品的責任單位、種類數量及發放地點，共同配合做好滯留返程旅客的保障工作。二是實行領導帶隊制。安排市局、區局、所三級領導帶隊開展滯留旅客食品安全督導檢查工作，踐行“一線工作法”，堅持領導指揮在一線，巡查監督在一線，隱患消除在一線，通過“以上率下”開展保障工作。三是實行“三定”責任制。成立市局領導小組，在三個港口、一個旅客臨時疏散點成立了四個工作組，由秀英區局負責新海港、南港、旅客臨時疏散點的食品安全保障，稽查支隊負責秀英港的食品安全保障，通過“定人定崗定責”，將巡查保障責任落實到人。四是實行輪班值守制。市局、區局、所三級聯動、7天輪班巡查保障，對重點區域、重點食品開展多輪次、全方位的檢查，一天兩次匯總保障情況，通過每日通報會商，及時解決工作突發情況，嚴把保障活動食品采購、加工制作、食品貯存、保質期關。
“四個統一” 保障應急食品安全
旅客滯留事件發生急、任務重、涉及范圍廣，為了做好過海旅客食品安全保障工作，在?？谑姓慕y一部署下，應急食品安全保障做到了“四個統一”，即統一組織、統一采購、統一管理、統一發放應急食品。一是統一組織，?？谑乘幈O局調動全市食藥監工作人員與快檢車跨區參與應急食品安全保障。二是統一采購，?？谑乘幈O局在應急食品采購的品種及食品安全保障方面給予指導和協助，市民政、旅游、商務、團委、食藥監等部門動員社會組織和愛心企業參與應急保障，?？谑乘幈O局還對社會組織和愛心企業捐贈的食品安全進行了審核把關。三是統一管理，?？谑乘幈O局對三個港口的應急物資儲備點和旅客臨時疏散點派專人駐點值守，協助與指導應急食品的安全管理與存儲；四是統一發放，?？谑乘幈O局協助對志愿服務點進行了多輪次的巡查、指導和監督，對熱飯、熱粥、熱飲料等食品，重點檢查其來源、衛生情況、避免二次污染，加強對工作人員和志愿者的食品安全技能指導，切實保障了應急食品組織、采購、管理、發放全過程的質量安全。
源頭保障 嚴把“三道關口”
?？谑乘幈O局對過海旅客的食品安全保障工作做到“三嚴”：一是嚴把食品源頭采購關口，聯合旅游、商務、民政等部門及社會組織，重點檢查集中采購的食品包裝是否合格，是否過期，采購物資是否經過索證索票等。指導和監督食品采購部門和社會組織審核食品供應企業資質。同時從源頭入手，加大對轄區食品生產企業監管力度，嚴控食品安全風險。二是嚴把安全巡查關口，對南港、新海港、秀英港三個港口周邊食品經營單位等開展食品安全專項檢查行動，對物資發放點和志愿服務點的食品安全進行巡查督導，對三個港口、一個旅客臨時疏散點、流動志愿服務點、港口周邊食品經營單位進行了多輪次、全方位的巡查，共出動執法人員781人次，檢查港口及周邊餐飲企業433家次，食品店350家次，農貿市場115個次，藥店120家次，切實保障了港口周邊食品經營單位食品質量安全可靠。三是嚴把抽檢檢測關口，通過加大抽檢力度，抽調兩輛快檢車在三大港口周邊食品生產經營單位巡回抽檢監測，快檢食品1166批次，涉嫌不合格的食品已下架停止銷售。指導各農貿市場、便民市場持續做好上市果蔬農殘檢測，并進行"日檢日公示"。
連續七日，每天均有數萬人在路上集體用餐，除了熱飯、熱粥、熱飲料之外，還有十幾個品種的面點或預包裝食品，日均消耗6.5萬份食品(飲料)，在對過海旅客進行悉心保障的過程中，政府部門、大型食品生產企業和餐飲企業成了食品供應的主力，經過層層把關的食品成了過海旅客主要的飲食來源，形成了政府和企業供應為主，食品經營企業供應為輔的食品供應格局，通過全覆蓋的食品安全巡查、指導、監督，有效保障了食品供應渠道的合格率，實現了71萬過海旅客食品安全保障無食品安全事故發生。
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