創建走向精細化 餐飲工程再提升

　　一一河南省許昌市創建國家食品安全示范城市走向精細、精準化實施餐飲單位“廁所革命”，讓飲食更安全、更放心

　　陳貫宇 本刊記者 柴占陽

　　河南省首批唯一一個非省會城市創建國家食品安全示范城市的許昌市轄內最近掀起了以推進餐飲服務單位“廁所革命”，來保障飲食更安全、更放心的活動。

　　帶著這份好奇的心，本刊記者近日來到河南省許昌市。

　　在許昌市延安路與許繼大道交叉口的海龍大酒店里的廁所中，本刊記者碰到了幾位身著制服的食藥監管執法人員正在檢查著什么。

　　本刊記者在猜想，難道廁所也是食藥監管部門服務管理的對象嗎？

　　于是，就重重咳了一聲。查看中的2位男同志中的一位對記者說，你方便！便退出了廁所。

　　待記者在外間洗手時，看到這幾位身著制服的食藥監管執法人員還在說著什么。于是就朝著剛才與記者說話的那位說，這個你們也管?

　　那位曾給記者打招呼的同志說，排泄的事自己管，我們只管廁所的環境和設施的合理配置，因為這是餐飲安全的一部分。

　　待記者亮明身份后，他們告訴本刊記者，這是在按照許昌市食藥監局魏都分局的工作安排，正在落實推進餐飲服務單位的“廁所革命"工作。

　　通過幾番你來我往的對話交談，得知他們是許昌市食藥監局魏都分局南關食藥監所的執法人員。

　　一刻鐘過后，本刊記者在酒店大廳見到了許昌市食藥監局魏都分局的王局長。因為是老朋友的見面，說話自然就輕松了許多。他的第一句問話就是問本刊記者，這個廁所里還行吧，沒有異味吧！

　　如廁時的確沒有異味，這個印象比較深。

　　魏都分局的王局長告訴本刊記者，按照許昌市食藥監局關于加強餐飲服務單位“廁所革命”的工作要求，魏都分局高度重視，立即行動，對全區餐飲服務單位開展全面“廁所革命”。

　　他們采取的主要措施是:

　　一是召開專題會議，切實落實監管責任，對餐飲服務單位“廁所革命”的相關要求進行細化分解。

　　二是廣泛宣傳餐飲服務單位“廁所革命”行動重要意義，使各餐飲單位積極加入“廁所革命”，提升廁所硬件設施，加強廁所衛生清理。

　　三是以轄區內大中型餐飲店及食品安全示范街餐飲單位為重點，結合日常監管，督促各餐飲服務單位以“廁所革命”為契機，對操作環境進行徹底清理，積極排查食品安全隱患；針對新開辦、店內設有廁所的餐飲服務單位，督促其嚴格執行《餐飲單位廁所清潔衛生規范》，合理布局，做好店內廁所硬件設施建設，促進餐飲服務環節環境衛生進一步提升。

　　隨后，本刊記者和魏都分局的王局長及執法人員一起前往位于許昌市向陽路的《老友記私房菜》飯店內的廁所設施進行檢查，結果完全符合標準要求。

　　在檢查結束后，本刊記者電話聯系并見到了許昌市食藥監局局長王三寶。

　　就許昌市食藥監局新近進行的《許昌市餐飲服務單位“廁所革命"行動》，王三寶局長告訴本刊記者，按照剛剛閉幕的2018年全國食品藥品監督管理暨黨風廉政建設工作會議上提出的新時代食品藥品安全工作重點做好八個方面的工作。其中，重點做好八個方面的工作的第二個方面工作的就是“要提高食品全產業鏈供給質量，把好農業種養、收貯運輸、食品加工、流通消費各個關口，推進餐飲業質量安全水平提升。”

　　許昌市委、市人民政府辦公室在2018年2月6日下發文件[室發(2018)6號]許昌2018年十件民生實事發布，其中之一項的內容就是“深入推進廁所革命，提高人民群眾生活環境質量。”

　　許昌市人民政府食安辦、市食藥監局按照國家食藥監管總局的工作布署和許昌市委、市人民政府的文件要求，制定出了自己的工作目標，這就是[許食藥監(2018)6號]《餐飲環節廁所革命行動工作方案》。其目的就是通過這個行動，努力使全市人民群眾的飲食更安全、更放心，以此推進許昌市創建國家食品安全示范城市的順利進展。

　　本刊記者隨即看到了這個方案。它的意義或者說是作用、功效在于 “小廁所、大民生”。餐飲服務單位廁所衛生整潔不僅涉及餐飲消費者利益,更關乎現代城市文明水平。廁所環境污染是餐飲服務單位食品安全污染不可忽視的隱患來源，廁所環境衛生提升是餐飲服務環節環境衛生提升的一項重要基礎性工作，是餐飲服務單位以人為本、行業形象提升的重要體現。為進一步維護餐飲消費者的合法權益，保障餐飲服務食品安全消費環境，許昌市食藥監局決定于2018年3月1日至2018年5月30日在全市范圍內開展餐飲單位“廁所革命”行動。

　　這個實施方案包括總體要求、工作目標、餐飲單位廁所清潔衛生規范、工作要求等四方面的內容。

　　讓記者感到驚訝的是在”餐飲單位廁所清潔衛生規范”項目中列舉的非常仔細和人性化。如:餐飲單位廁所不得設在食品處理區，且須顯著標識;餐飲單位廁所應當采用水沖式、配置衛生用紙;餐飲單位廁所出口附近應當設置足夠數目的洗手、消毒、烘干設施，應設置鏡子;水龍頭推薦采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關以及醒目位置張貼洗手消毒示意圖、環境衛生提示等。食品從業人員不得穿戴工作衣帽進入衛生間等。

　　本刊記者在這里看到，許昌市人民政府食安辦、市食藥監局在創建國家食品安全示范城市過程中，準確把握上級食藥監部門的工作重點，圍繞當地黨委、政府的中心工作與自身的食藥監管服務特點有機的結合起來，形成了獨特的服務監管體系實屬不易，相信在這美好的春光里，乘著中國特色社會主義進入新時代、黨和國家事業開啟新征程的東風，一定能在新時代食品藥品安全工中鑄就我們食藥監管新氣象，新景象的輝煌，為人民群眾飲食、用藥的安全守好門，把好關！