河南省安陽市食藥監局

　　文化自信大發展 民俗廟會保食安

　　惠海良 本刊記者 柴占陽  候慶山

　　3月3日，是農歷的正月十六，也是雙休日的第一天，恰巧是河南省安陽市民俗安陽橋古廟會的日子。這一天，安陽市民便會從四面八方集聚到安陽河畔祈福、會友、購買家用、品嘗美食和逛集趕會。

　　安陽一位民俗文化愛好者告訴本刊記者，安陽橋古廟會起源于明朝洪武年間，至今已延續數百年。對于安陽人來說，每年的正月十六逛了安陽橋廟會，這個年才算是真正過完。

　　今天盡管是雙休日，但對安陽市食藥監局來說，仍然是工作的開始。

　　在廟會的一食品攤位邊，本刊記者見到了參加2月28日在河南省鄭州召開的“2018年河南省食品藥品監督管理暨黨風廉政建設工作會議"歸來的安陽市食藥監局局長、市食安辦主任郝利民。

　　郝局長告訴本刊記者，為保障春節期間安陽市各種民俗文化、廟會期間廣大市民飲食安全，市食藥監局多次組織機關工作人員到現場檢查、督導新春佳節期間的食品安全工作。

　　順著郝局長手指的方向，本刊記者看到不遠處的另一食品區，身著制服的食藥監管人員正在食品攤位進行檢查。

　　本刊記者在現場還看到，他們查看進入廟會場地中的饸饹面、炸血糕、筲灌腸等，這些具有安陽特色美食的香味鋪面，一是對其經營食品的從業人員身份證明、健康證及相關資質證明進行檢查；二是對各種食品的來源渠道、索票索證進行查驗；三是對環境衛生和從業人員行為規范進行了嚴格檢查。

　　在郝局長的帶領下，本刊記者見到了廟會中的安陽市食品安全快速檢測點進。郝局長說，此次廟會期間，快檢車駛進了廟會并對廟會中的食品進行了“現場安檢”，對易出現問題的亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留等項目進行了檢測，確保食品安全。

　　郝局長介紹到，對進入廟會中經營戶的《食品經營許可證》、《小作坊備案證》等資質證明以及食品的原料輔料、加工制作、從業人員健康證明、餐具清洗消毒和防蠅防塵措施等情況一一進行了檢查。

　　郝局長還告訴本刊記者，新春民俗廟會是我(安陽)市春節期間一系列活動的其中一項，是堅持文化自信，發場傳統文化及民俗活動的重要表現方式。針對這個活動中的傳統食品、特色食品比較多，人員流通量大的特點，安陽市食藥監局嚴陣以待，未雨綢繆制定了有效的應對措施：

　　一是加強食品攤位的備案。食品攤位要按照管理規定落實備案管理，做到一攤位一備案，將備案證明懸掛在顯著位置，食品攤位責任人要簽訂食品安全承諾責任書，強化食品質量安全意識。

　　二是加強即時入口食品的監管。監管部門要定人、定攤位、定責任加強廟分食品安全監督管理，要利用食品快檢設備及時檢測食品的質量安全，嚴禁非法添加和超劑量使用添加劑，確保民俗文化廟會的食品安全。

　　三是加強民俗廟會期間應急建設。監管單位要制定民俗廟會期間食品安全應急預案，建立食品安全應急隊伍，開展有針對性的應急演練，確保一發生情況能夠及時發現、妥善處置。

　　郝局長說，安陽橋古廟會具有深厚的民俗文化底蘊，群眾從四面八方趕來逛廟會，折柏枝、游袁林，食品供需旺盛、流通量大，社會關注度高，是食品安全問題的易發、多發時間。監管人員要履職盡責，積極作為，堅持問題導向，緊盯食品風險隱患和監管薄弱環節。這就要求食品經營者要嚴把要原料采購、食品加工、餐飲具清洗消毒等重點環節的衛生控制，嚴格清潔消毒，嚴禁加工制作來自非正規渠道的食物，防止發生食物中毒事件，努力保障人民群眾在安陽橋廟會期間吃的安全、吃的放心。

　　同時，郝局長充滿信心地告訴本刊記者，安陽市食藥監局籌劃的貫落實河南省食藥監局的工作會議精神和2018安陽市食藥監管工作會議已報安陽市委、市政人民政府，將適時召開。目前，正在貫徹執行安陽市委、市人民政府關于全國“兩會”期間信訪維穩工作會議精神、部署全國“兩會”期間安全信訪維穩工作和食品藥品監管工作，決不讓在全國“兩會”期間的任何干擾來自安陽市轄的食藥監管工作方面！