近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、食用農產品、茶葉及相關制品、蛋制品、乳制品和速凍食品等6類食品387批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品381批次，不合格樣品6批次，檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

具體情況通告如下

　　總體情況

　　調味品56批次，不合格樣品3批次。食用農產品40批次，不合格樣品3批次。茶葉及相關制品118批次，蛋制品15批次，乳制品139批次，速凍食品19批次，均未檢出不合格樣品。

　　不合格產品情況

　　1.天貓圣倫特食品專營店(經營者為無錫圣倫特國際貿易有限公司)在天貓(網站)銷售的標稱武漢小丑調味食品有限公司生產的加香鮮味王(固態調味料)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.68g/kg，比國家標準規定(不超過0.6g/kg)高出1.8倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

　　2.長春卓展時代廣場百貨有限公司銷售的標稱丸島醬油株式會社生產上海富田貿易有限公司經銷的丸島牌減鹽醬油(釀造醬油，原產國：日本)，氨基酸態氮(以氮計)檢出值為0.96g/100mL，比產品標簽明示值(不低于1.60g/100mL)低40.0%。檢驗機構為吉林省食品檢驗所。

　　3.長春卓展時代廣場百貨有限公司銷售的標稱丸島醬油株式會社生產上海富田貿易有限公司經銷的丸島牌釀造醬油(蘸生魚片系列，原產國：日本)，氨基酸態氮(以氮計)檢出值為1.16g/100mL，比產品標簽明示值(不低于2.02g/100mL)低42.6%。檢驗機構為吉林省食品檢驗所。

　　4.西安市雁塔區彭秋波生鮮雞批發部銷售的標稱山西省汾西縣朝陽食品有限責任公司生產的雞胗，氯霉素檢出值為0.40μg/kg。國家標準規定為不得檢出。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　5.湖南省長沙市雨花區紅星大市場(經營者：李小軍)銷售的來自山東省聊城市江北水城旅游度假區(經營者：孫明生)的芹菜，克百威檢出值為0.924mg/kg，比國家標準規定(不超過0.02 mg/kg)高出45.2倍。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。

　　6.上海市寶山區紅權肉類經營部銷售的標稱安徽華衛集團食品有限公司生產的冷鮮皖江黃雞，尼卡巴嗪殘留標志物檢出值為658μg/kg，比國家標準規定(不超過200μg/kg)高出2.29倍。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。

　　對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求上海、湖北等省(市)食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;要求吉林、江蘇等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險;要求上海、湖南、陜西等省(市)食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險;要求浙江省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

部分不合格項目的小知識

　　1.苯甲酸及其鈉鹽

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響?！?a href="http://www.angelhorsefarm.com" target="_blank" class="keylink">食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，其他固體調味料苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為0.6g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

　　2.氨基酸態氮

　　氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味?！夺勗灬u油》(GB/T 18186—2000)中規定，特級高鹽稀態發酵醬油的氨基酸態氮含量不低0.8g/100mL，釀造醬油應在標簽上標明氨基酸態氮含量，且氨基酸態氮含量不得低于標簽明示值。氨基酸態氮含量不達標原因包括：可能是企業違規標注明示值;也有可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間，或產品配方缺陷的問題;還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標注高等級等(釀造醬油分為特級、一級、二級、三級);還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。

　　3.氯霉素

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂;人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　4.尼卡巴嗪殘留標志物

　　尼卡巴嗪是一種廣譜、高效、性能穩定的抗球蟲飼料藥物添加劑,對雞等禽類的球蟲病有顯著的預防和治療效果?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，禽肉中尼卡巴嗪殘留標志物不得超過200μg/kg。正常情況下消費者不必對雞肉中檢出尼卡巴嗪過分擔心，但長期食用尼卡巴嗪殘留超標的雞肉，對人體健康有一定風險。

　　5.克百威

　　克百威是一種具有內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規定，葉菜類蔬菜(如芹菜等)中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg?？税偻︳~類、鳥類及野生動物有害，對在施藥區覓食的鳥類可能致命，這可能會對其他鷹類及肉食鳥類造成危險。并且該農藥不易降解，容易造成環境污染。