徐州市食藥監局部署全市肉類專項整治行動
張善永 王林 本刊記者 王磊 李蘭珍
為進一步加強全市肉類（含豬肉、牛肉、羊肉）安全監管，保障人民群眾飲食安全，江蘇徐州市食藥監局印發專項工作方案，在全市部署開展肉類專項整治行動。
明確整治重點。重點打擊經營來源不明、與票證不相符、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類以及私宰肉、注水肉、病害肉、冷藏冷凍肉類等違法行為，重點整治農貿（批發）市場、超市、食雜店、冷庫等非法經營上述違法肉類的行為。
落實主體責任。督促市場（冷庫）開辦者嚴格落實食品安全管理的主體責任，加強對市場開辦者的宣傳教育，督促做好對肉類的自查自檢工作，對發現未經檢驗檢疫或者經檢驗、檢測不合格的肉類，及時采取下架停售和封存等措施，并迅速向所在地食品藥品監管部門報告。
開展監督性快檢及抽檢。市食藥監局將組織肉類監督抽檢100批次，并要求每個縣（市）區食藥監局安排監督抽檢不得少于40批次。持續開展“你點我檢”活動，每周快檢豬肉、羊肉、牛肉各不得少于4批次，對快檢和抽檢發現的不合格食品，迅速下架問題食品，并組織力量開展核查處置，確保不合格食品及時得到依法處置。
加大懲處力度。建立健全上下聯動、聯合執法機制，及時通報信息、反饋情況。對不落實索證索票等食品安全管理制度、措施的經營單位，依法責令整改；存在違法違規行為的，一律從重從快予以處罰；對購銷病死生肉類和添加違禁藥物等涉嫌構成犯罪的，一律移送公安機關查處。
建立專效監管機制。進一步規范肉類采購、貯藏及經營行為，監督指導農貿（批發）市場、超市、食雜店、冷庫等認真落實采購、貯藏及經營的主體責任，建立肉類經營者檔案、認真落實索證索票制度，建立健全肉類追溯系統，實施肉類經營者信息公示制度，完善定期自查和監督部門巡查制度，落實獎懲機制，建立健全規范的肉類監管長效機制，確保全市肉類食品安全。
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