河北淶水縣市場監督管理局三個到位保障“野馬”食品安全
本刊記者 蔡海峰 葉朝輝
5月26日2018河北淶水野三坡半程國際馬拉松賽在三坡景區鳴槍開跑，為保障比賽期間的食品安全，淶水縣市場監督管理局“三個到位”狠抓實干，為比賽的順利進行做出了不可磨滅的貢獻。
一是分批分片，培訓到位。以提升景區食品營業單位從業人員食品安全意識為重點，于5月22、23日分兩批對三坡景區食品經營單位進行食品安全培訓，共有460位食品經營單位負責人參加培訓。會上深入淺出的分析了當前食品安全形勢，詳細講解了食品操作規范，對《三小條例》中的重點法規做了明確說明，強化了從業人員的安全守法意識、誠信意識、自律意識，為野三坡馬拉松賽食品安全工作打下了堅實的基礎。
二、突出重點，排查到位。自5月7日開始調配執法人員駐守三坡景區，強化充實景區執法力量，開展了景區食品安全大檢查，嚴查景區餐飲服務單位和超市的持證情況，從業人員是否持有健康證明上崗，食品采購、貯存、加工等環節的食品安全情況是否符合要求，同時督促其健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，截止5月23日，完成景區556家餐飲單位、105家超市的排查，做到不留死角、不存盲區。
三是技術支撐，檢驗到位。5月25日-26日，由該局主管領導帶隊分3組對11家餐飲單位及農家院進行了食品安全保障工作。比賽期間共承擔5月25日、26日4餐次，運動員、志愿者等6000余人次的保障任務，所有供運動員、組委會等團體食用的食材、菜品原料一律進行快檢篩查，累計快檢306批次，有效杜絕不合格食品流入餐桌，圓滿完成了比賽期間的餐飲食品安全保障工作。
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