?？谑乘幈O管部門主動服務“無聲咖啡店”提升食安水平
本刊記者 韋昌惠
遵照丁暉市長的指示，為了幫助海南第一家無聲咖啡店的智障員工們進一步熟悉掌握食品安全知識、規范操作流程、提升食品安全水平。5月31日，美蘭區食品藥品監督管理局主要負責人會同?？谑惺称匪幤繁O督管理局餐飲處來到位于和平大道寶安江南城2號商鋪的老船長咖啡店，采取“上門服務”的方式，與門店負責人進行了溝通交流，聽取他們的需求，并查看了咖啡店的布局流程、設備設施等，了解食品原料采購渠道和咖啡、飲品、糕點的制作流程，指導幫助該店提檔升級食品安全水平。
老船長咖啡店是海南第一家無聲咖啡店，屬小型餐飲業態，主營咖啡、飲品、糕點烘焙和散裝食品。老板為山東人，招聘了6名聽障人士員工，其中5名為聽力殘疾人、1名為智力殘疾人，經過了專業培訓，目前都能調制制作咖啡、飲品和糕點烘焙。員工們使用手語接待顧客，使他們跟普通人一樣有一份自己的正規工作。
美蘭區食品藥品監督管理局工作人員對食品制作規范、分類擺放、標簽標識、進貨銷售臺帳、清洗消毒等提出了指導性意見。
邢孔亮局長表示，美蘭區食藥監局將充分發揮職能優勢，助力老船長咖啡店進一步提升食品安全水平。一是設計和規范一套通俗易懂的專用食品標簽，便于聽障員工使用。二是邀請市局餐飲處做一次餐飲服務操作規范培訓，增長員工的食品安全知識和本領。三是將老船長咖啡店列入重點服務名單，隨時上門服務，幫助解決經營過程中遇到的難題。
?？谑惺乘幈O局餐飲處、美蘭區食藥監局機關、轄區海甸食藥監所相關人員共同參與本次上門服務與檢查。
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