吃的放心民生事 端午節前再提醒
吃的放心民生事 端午節前再提醒
一一一江蘇省食藥監局召開新聞通氣會，公布端午節食品抽檢結果
滕志銘 本刊記者 柴占陽
端午佳節將至，以粽子、咸鴨蛋為主的節令食品逐漸進入銷售旺季，小龍蝦等水產品也進入了消費高峰期。
為進一步加強對端午節前食品消費市場監管，近日，江蘇省食品藥品監管局部署開展了節日熱銷食品專項抽檢工作。
新聞通氣會現場
抽檢食品總合格率為98.88%，總體平穩，同時，江蘇省人民政府食安辦、省食藥監局還聯合發布了端午節食品安全消費提示，為時令食品消費提供消費指南。
咸鴨蛋、粽子、小龍蝦：總體合格率98.88%
江蘇省食品藥品監管局稽查局局長陳和平介紹，本次專項抽檢重點抽檢了咸鴨蛋、粽子、小龍蝦等三類節日消費熱點食品。
截至6月8日，共抽檢有關樣品269批次，發現不合格樣品3批次，總體合格率為98.88%。其中，咸鴨蛋抽檢樣品全部合格；粽子抽檢樣品53批，發現1批次不合格，合格率為98.11%，不合格項目為過氧化值(以脂肪計)；小龍蝦抽檢樣品111批次，發現2批次不合格，合格率為98.20%，不合格項目均為呋喃西林代謝物。
針對上述發現的初檢不合格產品，江蘇食藥監省局已要求有關地區監管部門根據初檢結論啟動核查處置程序。食品生產經營單位收到不合格檢驗結論后，應當立即采取封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改，及時向住所地食品藥品監管部門報告相關處理情況；如對初檢結論存在異議，可在收到不合格檢驗結論之日起7個工作日內，依法提出書面異議或復檢申請。食品生產經營單位在申請復檢及異議審核期間，不得停止上述義務的履行。（抽樣不合格產品信息來源為省食品藥品監督管理局官方網站。）
據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖然不會對人體的健康產生損害，但是嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類。根據相關規定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。
江蘇省食品藥品監管局食品餐飲監管處主任科員許飛介紹說，目前江蘇正規農貿市場上出售的小龍蝦，大多數都是人工養殖的，野生的很少。從視覺上看，人工養殖的小龍蝦個頭、色澤比較均勻，頭和身子比例是“五五開”，個體之間差異不大。而野生小龍蝦頭大、鉗子大、尾巴小的特點會相對明顯。養殖的小龍蝦和野生小龍蝦相比，其生長環境的安全性更加可控。雖然到了消費旺季，食客仍需注意吃龍蝦不要過量。
13地市擴展抽檢范圍：食品安全形勢總體平穩
本刊記者了解到，本次抽檢工作由江蘇省14家檢驗機構共完成，覆蓋了江蘇省13個地市，各地區的抽樣完成率均為100%。按業態類型，受檢單位包括了大中小超市、生產企業以及餐飲企業。各地在監督抽檢計劃的制定上，還參考了日常的監督抽檢狀況，在咸鴨蛋、粽子、小龍蝦三個重點抽檢項目之外拓展了抽檢的范圍。
南京市局：
南京市局以端午節期間熱銷食品為重點，以餅干、糖果制品、薯類及膨化食品、飲料、罐頭、水果制品、糕點（粽子、綠豆糕等）、蛋制品（咸鴨蛋等）、肉制品、豆制品、糧食加工品、蜂產品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、食用油、油脂及其制品等食品為重點類目，以商場、超市、食雜店等為重點區域進行監督抽檢。共抽檢1417批次，其中合格1414批次，不合格3批次。
蘇州市局:
在全市啟動夏季食品安全專項整治行動，市本級組織開展食品生產、流通、餐飲各環節食品監督抽檢，以粽子、蛋制品（咸鴨蛋等）、熟食鹵菜、集體用餐配送膳食、茶葉、桶（瓶）裝飲用水、蔬菜、糕點、食用油等為重點品種，共抽檢食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽檢粽子78批次、咸鴨蛋16批次、桶裝飲用水39批次，均合格。近期將召開新聞發布會發布《蘇州市食品安全抽檢監測數據五年分析簡報》。
無錫市局、鎮江市局：
無錫市局、鎮江市局，抽檢范圍還覆蓋了熟食鹵菜、蔬菜制品、畜禽肉及其副產品、飲料及冷凍飲品、糕點、食用油、蔬菜、水產品、餐具、食用油脂、調味品、肉制品、飲料、炒貨食品及堅果食品等。其中無錫市局共抽檢有關樣品288批次，合格284批次，不合格4批次，平均合格率98.61%；鎮江市局共計抽檢894批次，不合格樣品36批次，合格率95.97%。
常州市局：
常州市局專項抽檢覆蓋市民集中消費的場所，針對粽子、咸鴨蛋、皮蛋、牛奶、糕點、茶葉等大宗消費食品，突出檢測苯甲酸、蘇丹紅、甜蜜素、蛋白質等指標。共抽檢食品98批次，發現不合格產品1批次，不合格項目為菌落總數超標。
總體抽檢結果顯示，節日市場食品質量安全總體狀況良好，各地市對抽檢中發現的不合格產品已經依法進行了處置，并向社會公開了相關信息。
本刊記者在這里看到，今年以來，江蘇省食藥監局認真貫徹江蘇省委、省人民政府決策部署，在國家總局的指導下，緊緊圍繞“保食品藥品安全”這一中心任務，抓監管、抓改革、抓黨建、抓落實，各項工作取得新成績，保持了良好的發展勢頭。相信近日部署的全省食品藥品監管工作大督查大排查大落實集中行動和6月12日國家市場監督管理總局在京召開全國市場監管部門安全監管工作電視電話會議精神鼓舞下，在保障好端午佳節食品安全工作的同時，一定會守護好人民群眾飲食、用藥的安全！
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