科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示，人對甜味的喜好是與生俱來的。如何既能滿足對甜味的喜好，又不過多攝入糖，特別是對于需要控制糖攝入的人群，是一個急需解決的問題。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為這些人群提供了一種可行的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩定、安全性高等特點，甜味劑在過去100多年間在許多國家和地區越來越廣泛地被應用于食品和飲料。

據悉，甜味劑的安全性已得到國際食品安全機構的肯定，國際食品法典委員會、歐盟食品安全局等機構對所批準使用的甜味劑的科學評估結論均是：按照相關法規標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。

中國是甜味劑生產和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑，例如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜;以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費者提供了多樣的選擇。

《食品甜味劑科學共識》由科信食品與營養信息交流中心、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會、食品與營養科學傳播聯盟六家專業機構基于相關科學依據，聯合制定并發布。