01、前言

    FBIF于北京時間2018年7月26日發布《2018中國食品飲料100強》（簡稱“FBIF百強榜”），FBIF百強榜是以業績為依據的中國食品飲料行業排行榜，2017年8月24日首次發布，今年為第二次發布榜單。

    FBIF相信“數據的開放與共享”才能更好的推動中國食品行業的發展與進步。去年的百強榜單在業界引發廣泛關注，鼓勵我們持續發布FBIF中國食品飲料百強榜。
 
    本榜單的評選對象是中國本土（包括港臺）的食品、酒、農業、醫藥相關企業，業績排行依據企業的“食品制造業”銷售業績進行統計，年報中收入構成顯示為“其他”的，我們一律不采納。
 
    為便于讀者使用，訂閱號后臺回復關鍵詞可獲取不同格式排行榜：
 
目錄
第一部分：榜單分析
1、萬洲、伊利、蒙牛、康師傅和茅臺領航
2、十強中的兩匹黑馬：五糧液、匯福糧油
3、增速最快和排名上升最快的企業
4、品類冠軍
5、3家新晉百強榜企業：好想你、國臺、圣農集團
6、利潤王、入圍門檻與百億級企業
 
第二部分：百強榜列表及制榜依據
1、FBIF2018百強榜
2、制榜依據
 
第三部分：關于作者及FBIF
1、關于作者
2、關于FBIF
 

02、榜單分析

1、萬洲、伊利、蒙牛、康師傅和茅臺領航
 
    2018年的榜單前五強分別是萬洲國際（766.29億）、伊利（668.01億）、蒙牛（601.56億）、康師傅（589. 54億）、貴州茅臺（581.69億）。這五家企業的業績均超過500億，其中第五名貴州茅臺業績超過第六名娃哈哈約117.19億。

萬洲國際繼續蟬聯第一名。在7月10日公布的2018《財富 》中國500強排行榜中，萬洲國際便以1510.99億元（公司整體營收）的營業收入位列第55名，蟬聯第一。品牌肉制品作為萬洲國際的核心業務，獲得766.29億元收入，較去年增長6.30%。
 
    第二名伊利作為乳制品行業的龍頭企業，其主營業務液體乳及乳制品制造共獲得668.01億的營收和12.29%的增長。2017年伊利集團積極進行產品與營銷的創新升級，在重點經營既有經典品牌的同時推出多款新品，產品的市場滲透能力進一步增強，銷售業績突出。
 
    2017年蒙牛乳業業績首次突破600億元的大關，超越康師傅成為第三名。2017年，蒙牛進行了管理系統改革，建立新事業部制，運營效率提升；旗下液態奶、UHT奶、酸奶、奶粉等業務實現高速增長，其中液態奶收入較去年增加49億元。
 
    康師傅在經歷了營收連續三年下滑后，終于迎來了業績回升，以589.54億元的業績位居第四。在方便面行業調整和成本增加的影響下，近兩年康師傅業績屢屢下滑。企業通過產品策略的轉型和口味的改善有效提升了銷售業績，呈現出緩慢回升的態勢。
 
    值得關注的是今年排名躍升至第五位的貴州茅臺，以581.69億的銷售業績超過娃哈哈，改變了去年的五強格局。2017年是白酒行業回暖的一年，貴州茅臺積極搶抓消費升級機遇，成功實現了業績與利潤的雙重增長。
 
    2、十強中的兩匹黑馬：五糧液、匯福糧油
 
    縱觀今年的百強榜前十，除了萬洲國際（第一位）、伊利（第二位）和華潤啤酒（第十位）的排名維持不變以外，其他企業名次均發生變動。
 
    在去年的十強中，只有蒙牛和茅臺排名上升，康師傅（第四位）被蒙牛超越下降一名，娃哈哈和九三糧油均由于貴州茅臺的崛起而排名下降一位。
 
    第八位和第九位是兩家最新闖入十強的黑馬企業，它們分別是匯福糧油集團和五糧液集團，較之去年它們分別上升了8名和5名，業績增長十分亮眼。而與此同時去年在十強榜單里的加多寶則掉出前十，跌落至二十名以外。2015年以來加多寶的業績出現連續下滑。

娃哈哈從2017年排名第5名下滑至第6名，業績由2016年529億下降至464億。娃哈哈公司成立于1987年，2013年的營收業績曾達到783億最高值，五年間營收縮水300多億。

娃哈哈最近10年業績

根據公開數據及報道整理

 
    3、增速最快和排名上升最快的企業
 
    我們對食品制造業業績增速超過30%以上的企業進行統計，共有12家企業的食品制造業業績實現了超過30%以上的增長。梳理企業業績增長的原因，我們發現并購、行業回暖、渠道和營銷建設等原因均帶動企業實現了較大的增長。

好想你百草味“聯姻”

圖片來源：www.tranhuo.com

 
    增長率最高的為好想你棗業。好想你棗業在2016年8月份宣布正式收購零食品牌“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司，成功實現“國內零食電商并購第一案”。同期，好想你將中文名稱變更為“好想你健康食品股份有限公司”，發力休閑+健康食品，可見好想你公司的戰略方向調整，這也符合好想你公司“健康、時尚、快樂、品質”的品牌定位。好想你2016年的業績為20.22億元，并未進入2017中國食品飲料百強榜。好想你2017年業績為39.99億元（堅果蜜餞行業營收30.38億，含百草味業績），位居榜單67位。

相比2017年榜單排名，排名上升15名以上的企業一共4家，分別為三只松鼠，澳優乳業、湛江國聯水產開發和西王食品，4家企業的營收增長均超過30%。

排名上升超過15位的企業，基于2017中國食品飲料百強榜對比統計
 
    4、品類冠軍
 
    我們在食品綜合、肉制品、酒業、乳業、飲料和調味品這幾個主要品類中，分別評選出位居第一名的企業，具體如表格所示。

各品類冠軍基本與去年一致，其他品類因與綜合性企業有較大交叉或者企業數據不全，品類的冠軍可能爭議較大。本文僅作有限的列舉，供讀者參考。
 
    5、3家新晉百強榜企業：好想你、國臺、圣農集團
 
    好想你、國臺和圣農集團三家企業新晉FBIF百強榜。如上文分析，好想你收購百草味后對其業務和渠道進行補充，以39.99億元排名、排名67位入圍FBIF百強榜。國臺酒以27.89億（估）、排名93位入圍榜單，圣農集團以21.79億、排名100名入圍榜單。上海金楓酒業、中國圣牧和承德露露3家企業出榜。
 
    6、利潤王、入圍門檻與百億級企業

貴州茅臺酒

圖片來源：購酒網

 
    百家企業中誰是全年凈利潤最高的企業呢？去年的第一名是凈利潤167.18億元的貴州茅臺，今年，“利潤王”的桂冠再次被貴州茅臺摘得，它以高達270.79億元的凈利潤刷新記錄，遠超五糧液（96.74億元）、萬洲國際（93.37億元）和伊利（60.01億元）。
 
    排在榜單第100名的是圣農集團，其2017年全年業績為21.79億元。因此，21.79億元是今年入圍的最低門檻，較去年（20.65億）提升了1.17億元。
 
    在今年的榜單中，據統計，榜單中超過100億的企業由26家增加至29家，超過200億的企業有15家，而超過500億的企業仍然為5家。

    02、百強榜列表及制榜依據

1、FBIF2018百強榜

* 業績：2017 年

單位：億元人民幣

說明：
    1.“估”代表估算業績，“16”代表使用2016年的業績，“15”代表使用2015年的業績。如連續三年缺失業績數據，該企業則不在FBIF百強榜統計范圍。
    2.詳細的數據來源以及估算依據，請參考Excel版本的來源介紹。

2、制榜依據
 
    為方便大家理解本表的排行依據以及信息來源，特說明如下：
 
    食品制造業
 
    1. 企業的業績我們僅統計“食品制造業”（采納的產品類別主要參照《食品藥品監管總局食品生產許可分類目錄》，但同時去除了糧食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加劑、其他食品等四個類別。按照此標準，本表中包含了“食用油、制糖”這等品類）。
 
    2. 基于上一條原則，上市企業由于信息較為透明，我們僅采納食品相關部分。年報中收入構成顯示為“其他”的，我們一律不采納。因此，在排行榜中，我們將注明企業“上市”與否，未上市企業因無法區分收入構成，絕大多數默認為公司整體業績為加工食品業績，如果主營業務中有其他非食品業務，并且可能占據1/4及以上的（主觀判斷），該企業將不加入本次排行。  
 
    企業范圍
 
    1. 《2018中國食品飲料100強》僅對中國本土（包括港臺）的企業進行排行；
    2. 榜單不含外資企業（港澳臺除外）以及被外資企業收購的企業；
    3. 業績統計范圍包含全球的業績，并不僅限于其在中國本土的業績；
    4. 為確保排行榜企業的全面性，我們基于2017年榜單，調查了200多家企業，包括：
    a) 大陸，香港，臺灣上市食品、酒、農業、醫藥相關的企業
    b) 全國各省級行政單位及部分大型城市的企業百強榜或輕工業榜
    c) 各細分品類的前10-20的企業
 
    數據來源
 
    1. 企業的業績主要來源于企業的年報，權威渠道公布的數據，極少部分由企業直接提供，或者我們根據公開信息進行預估，為保證公正、公開與透明，排行榜中我們都會對數據來源加以備注，歡迎指正。請參考Excel版本百強榜中的“來源”一列；
 
    2. 為避免重復統計，并為確保信息的準確，本排行榜對于中糧集團、光明集團的成員企業進行單獨計算，而萬洲國際為上市公司，且年報業績包含雙匯與史密斯菲爾德，因此，雙匯與史密斯菲爾德不參與排行。其他上市企業采用類似處理方法。
 
    3. 估算的業績僅限于采用企業提供、主流媒體報道，且有可靠估算依據的來源。
 
    4. 無法查詢到公開數據，企業拒絕提供的，或者我們暫無渠道與企業取得聯系確認業績的，均不參與排名。如公開渠道無法查詢到2017年業績的企業，默認采用2016年業績。如果連續三年缺失企業業績數據，該企業則不在FBIF2018百強榜統計范圍。例：2018年榜單缺失2015年至2017年業績，則無法進入FBIF2018百強榜單。
 
    以下企業的食品制造業業績可能入圍FBIF2018百強榜，但由于數據缺失，不參與排名。歡迎讀者們提供相關的數據。

部分缺少2017營收數據的企業列表
 
    5. 考慮到我們掌握的信息有限，或者有難以避免的人為失誤導致信息錯誤或遺漏，還望業內朋友批評指正。
 
    6. 最后，期望大家積極提供數據，讓排行榜在未來會更加完整。
 
    貨幣單位與匯率
 
    1. 排行榜貨幣為人民幣，單位為億。
    2. 如無特別聲明，匯率按照2017年12月31日的匯率進行換算。

 
  03、關于作者及FBIF

本文作者
Wilbur Zhu（微信：aotokuer）、Evelyn An。
為了將來能夠發布更加權威的榜單，歡迎您提供權威數據，同時，歡迎您批評和修正！
2、關于FBIF
 
    食品飲料創新論壇（FBIF）是亞太地區最具行業影響力的食品行業盛會，FBIF致力于通過分享全球范圍內最成功的商業案例及最具創新價值的理念與技術，幫助行業決策者洞察未來趨勢并推動食品飲料行業的發展。FBIF始于2014年，目前已成功舉辦五屆論壇，歷屆會議吸引了來自雀巢，可口可樂，百事，億滋，農夫山泉，中糧，康師傅，達能，蒙牛，伊利，雅培等眾多品牌的參與。