涼皮米皮搟面皮 排查檢查專項查

一一河南省武陟縣食藥監局開展夏秋交替季節涼皮類食品專項整治

任 莎 本刊記者 柴占陽

中伏炎熱秋來燥，清涼小吃舌尖鬧。爽口的涼皮、米皮、搟面皮受到廣大食客的青睞。針對涼皮類食品大多由食品小作坊生產加工、小吃店經營和小攤販流動銷售，某種程度上還存在有一定的食品安全風險隱患。近日，河南省焦作市武陟縣食藥局在全縣開展了夏秋交替季節涼皮類食品專項整治，對防范食品安全風險起到了積極的作用。

本刊記者了解到，這次專項整治以涼皮、米皮、搟面皮為重點對象，集中一周時間全面排查食品安全風險隱患，嚴厲打擊非法生產生產不合格食品的行為，確保食品安全和人民群眾身體健康。

據介紹，這次整治主要檢查以下內容。一查生產經營資質，看生產經營單位證照是否齊全;

二查從業人員，看從業人員是否取得有效的健康證明，著裝是否規范;

三查環境衛生，看四防設施是否齊全，生產經營環境是否干凈整潔;

四查進貨手續，看原料索證索票，進貨查驗手續是否齊全;

五查生產加工，看加工過程是否規范;

六查運輸貯存，看涼皮類食品是否低溫(0-8℃)運輸、保存，冷藏設施是否是否正常運行，冷藏溫度是否符合要求;

七查餐飲外賣，看冷食類是否冷藏配送，是否與熱食類食品分開存放，是否標注加工制作時間和食用時限。

此外，在檢查中執法人員要求生產經營單位負責人切實落實食品安全主體責任，改善食品生產經營環境衛生，嚴格按照《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》開展生產經營。

同時，本刊記者還得知，截止目前，武陟縣食藥監局在全縣范圍內共排查涼皮類生產經營單位126家。其中，加工小作坊5家，食品超市32家，小吃店45家，流動攤販44家，下達責令整改通知書45份。通過專項整治切實保障了全縣人民群眾舌尖上的安全!