食安監管無死角 單位食堂專項搞

一一河南省鶴壁市食藥監局城鄉一體化示范區分局開展單位食堂食品安全隱患大排查

郭志強 申 濤 本刊記者柴占陽

食品安全監管不留死角，單位食堂隱患常排頓消。加強對單位食堂食品安全監管，消除食品安全風險隱患，是嚴防群體性食品安全事故發生的有效手段。

本刊記者得知，日前河南省鶴壁市食品藥品監管局城鄉一體化示范區分局聯合轄區教育、公安、工商、社會事業辦等部門，冒著中伏之酷熱，對轄區學校、幼兒園、校外午托部、養老院等單位食堂開展食品安全隱患排查工作。

據介紹，此次聯合檢查持續半個月，重點檢查單位食堂食品安全制度落實、食堂許可證照、原料采購、貯存、加工制作，餐飲具清洗消毒、從業人員健康證持有、規劃布局、食品留樣等情況。

目前，共檢查轄區學校、幼兒園、校外午托部、養老院44家，單位食堂45家。

從檢查情況來看，大部分單位主體責任意識較強，臺賬記錄齊全，經營場所較好，各項制度措施落實到位。對于存在的一些問題，聯合檢查組下達《保障食品安全告知書》，要求有關單位切實落實食品安全主體責任，嚴格按照餐飲規范操作要求加強食堂食品安全管理，完善索證索票手續，確保飲食安全。