ZHCC存真溯源鏈實現農產食品安全到餐桌
程 鑫 本刊記者 許金根 張少均
日前，記者從中國管理科學研究院區塊鏈推廣與應用研究中心獲悉，深圳雙創眾合產業集團業已落地應用ZHCC農產品溯源系統。有關專家稱，ZHCC農產品溯源系統開發應用，或將是我國農產品產地溯源技術研究進展的一大成就。
現在，人們對食物的消費觀念已不再僅限于吃得飽，而是逐步向吃得好、吃得營養、吃得健康轉變。農產食品安全問題已是人們日常生活中無法忽視的一個問題。今年3月，全國政協委員、農業部副部長張桃林在接受媒體采訪時明確表示要對農產品質量安全問題堅持“零容忍”。
據媒體資料顯示，近多年來，國內外食品安全重大事故接二連三地被曝光在公眾的視野內，特別是瘋牛病、禽流感、二噁英、三聚氰胺等事件引起全球關注，在中國還有如經久不散的“皮革奶”事件讓公眾對于國產奶的信任大打折扣，“地溝油”事件引發社會震蕩，“瘦肉精”事件致使公眾對肉制品需求的減少，硫磺熏制“毒生姜”推高生姜價格，毒膠囊事件更是激起了民眾對于食品安全的又一輪擔憂。
食品的安全問題是人民群眾最直接、最關心、最現實的利益問題。近年來，國家在不斷完善食品安全監管體系，加大執法檢查的同時，也積極引導企業，通過新技術的開發運用，加強對食品生產經營流通等環節的全鏈式監管。
“食品安全問題頻發，在將企業、商家道德推向風口浪尖的同時，反映了加快完善我國食品安全機制刻不容緩。”中國管理科學研究院區塊鏈推廣與應用研究中心副主任、云界典（深圳）數字科技有限公司總經理柴永生告訴記者，為保證食品安全，世界各國相繼出臺一系列政策和措施，強調食品安全要從“農場到餐桌”進行全程關注，建立食品質量安全追溯制度。
食品質量安全溯源制度，是食品安全管理一項重要手段，最初是由歐盟為應對“瘋牛病”問題于1997年開始逐步建立起來的食品安全管理制度。中國關于食品溯源體系的研究始于2002年，在研究和實施過程中，逐步制定了一些相關的標準和指南。“與此同時，我國的食品質量安全溯源技術研究進展也不斷取得新成果。”
ZHCC存真溯源鏈根基于
區塊鏈技術
ZHCC農產品溯源系統是ZHCC存真溯源鏈中的一個獨立的應用支體。據該項目負責人之一、中國管理科學研究院區塊鏈推廣與應用研究中心副主任、云界典（深圳）數字科技有限公司副總經理岑德東介紹，ZHCC存真溯源鏈完全基于區塊鏈技術，落地應用場景十分廣泛，包括農業、工業、旅游、養老、公共管理等等，在真正落地應用的公鏈中是走在前面的。
“ZHCC，是利用區塊鏈技術研發的，一條真正落地應用的存真溯源鏈。”岑德東對記者說，區塊鏈本質就是一項技術，食品安全溯源、數字貨幣等只是該技術的一個運用。
有人給區塊鏈做出了如下定義：區塊鏈，不過是一項加密技術。具體來說，區塊鏈由區塊和鏈共同組成，通過數據的分散儲存，去中心化的方式進行調整，按照時間戳進行廣播所有行為，從而讓數據無法被破壞和修改。其最顯著的特點就是去中心化，去信任，不可篡改。
我們可以來模擬一個簡單的場景。
假設有一個50人以上的微信群，你也是其中一員。有一天，一群友倡議，組織一次自駕游，以接龍發帖的形式來統計報名人數。
發帖規則：每個發帖=上一個發帖內容+下一個編號+自己名字。規則定下后，群友就按此規則，一個接著一個發帖報名。直到最后報名結束為止。
這樣的報名帖就是一個最簡單的區塊鏈，它包含了區塊鏈最基本的一些要素。鏈式數據結構。每個人接龍發帖，形成的就是一條數據鏈。共識機制。發帖規則有公開協議，并且都是得到群友認可的。
去中心化。每個群友都有發帖報名權，沒有任何一個人可以左右他要不要報名。共享數據。所有帖子，人人都是看得見的，人人都可以隨時檢查。不可篡改。所發帖子，群友手機都有備份存檔，因此是分布式，多點備份的，一旦報名截止，要想修改其中內容，幾乎是不可能的。
那么，到底什么是去中心化呢？最早期，我們在網上陌生人之間交易，互相不信任，支付寶的出現就解決了這個問題，買家把錢先打給支付寶，等買家確認收貨后，再通知支付寶把錢轉給賣家，這就是傳統的中心化的交易方式。而在去中心化的網絡里，買賣雙方之間直接交易，不再需要支付寶這個交易環節，能解決去中心化網絡的信任問題靠的就是區塊鏈。
說到區塊鏈的運行機制，舉個例子理解的話，就是在一個去中心化的系統中，村民A要向村民B買東西，于是A向全村廣播“我是A，我花了100元買了B的一只雞”，B也向村民廣播“我是B，A花了100元向我買了一只雞”，村民們聽到后在自己的小本本上默默記下來，“A花了100元向B買了一只雞”。如果B收錢后不給貨的話，有全體村民證明，B就不能賴賬，區塊鏈就是這么一個去中心化的系統。
概括上述的解釋，區塊鏈就是一臺創造信任的機器、一個安全可信的保險箱，可以讓互不信任的人，在沒有權威中間機構的統籌下，還能愉快地進行信息互換與價值互換。
當下，誠信缺失，信用危機已經遍及社會的每個角落，滲透到我們生活的方方面面：商業欺詐、制假售假、虛報冒領、學歷造假、偷逃稅款、騙取保險、虛假廣告，假醫假藥等等，不一而足。隨著網絡普及流行，假貨泛濫，網絡詐騙大行其道。越來越嚴重的誠信缺失行為，損害了群眾的利益，破壞了市場經濟秩序，阻礙著社會經濟的正常運轉。
“區塊鏈將為治理社會頑疾提供良方。”岑德東介紹說，首先，區塊鏈技術的去中心化，保證了人人真正成為社會體系中的一份子，充分享有這個體系的所有權利。沒有了那雙無形的權力之手的操縱，社會活動將在既定的規則框架內陽光運行，沒人能超越規則之上肆意妄為。
其次，區塊鏈中的數據信息不可篡改，保證了所有活動的記錄都是完整和真實的，確保了溯源信息的可靠和可信。
“總之，一切社會活動都將公開公平公正地運行，隨著區塊鏈的逐漸成熟和應用的不斷豐富，這種影響將會像蝴蝶效應一般逐步放大和深入到整個社會，推動去中心化或多中心化主體間的高效協同和共識決策。當然，任何事物的發展都不是一蹴而就的，就像互聯網一樣，剛問世的時候也經歷了炒作、泡沫、發展、成熟這些必不可少的階段，最終走向了大一統。”
柴永生認為，區塊鏈也一樣，它是數字貨幣的第一個運用，隨即被大肆炒作，區塊鏈的概念也一下子火熱起來，可是鮮有投資人能懂得區塊鏈到底是什么，與虛擬幣之間又有什么關系，導致了各種虛擬貨幣的亂象四起。
有關專家指出，目前絕大多數的區塊鏈投資，都是沒有實業做支撐。央行相關人士經過大量研究也得出結論，90%打著區塊鏈投資名義的項目，都是涉嫌非法集資和主觀故意詐騙，真正募集資金用作項目投資的，其實連1%都不到。作為投資人，關注的不該是那90%，而是那不到1%的，真正有實業落地的區塊鏈項目。
“ZHCC存真溯源鏈是真正落地應用的。”柴永生說。
ZHCC是落地應用
存真溯源鏈
公開資料顯示，深圳雙創眾合產業集團是一家集電子商務、網絡技術、實業投資、就業創業培訓、養老服務、企業孵化、公益事業等為一體的綜合性集團公司。今年5月，在由中國管理科學院商業模式研究所、中國電子商務協會品牌案例研究院、中國流通行業信用管理專業委員會、中國商報社、中國品牌傳播網等單位聯合發起舉辦的“信用中國”主題推選活動中，該公司創設的“大閉環中的新生態系統商業模式”榮獲“中國最佳商業模式獎”。
據了解，ZHCC是由中國管理科學研究院區塊鏈推廣與應用研究中心、英國區塊鏈協會和云界典（深圳）數字科技有限公司共同合作開發，雙創眾合產業集團作為中國落地應用方，并與雙創集團各實業相結合，以ZHCC構建“大閉環中的新生態體系”。其具有強大的國際國內背景。通過與英國區塊鏈協會緊密合作，實現與ATS區塊鏈社區、BATC農業信息溯源機構等國際級區塊鏈機構合作，共同開發底層公有鏈。在國內共同參與ZHCC底層區塊鏈公有鏈研發的團隊，包括中國管理科學研究院企業管理創新研究所區塊鏈推廣與應用中心、區塊鏈試驗室、區塊鏈商學院，區塊鏈監管沙盒核心團隊等。東盟區塊鏈跨鏈實驗室，提供強大的跨鏈技術研究和支持。新加坡Unipeople Fnud國際基金會負責全球的總運營和發行工作。
柴永生介紹說，ZHCC由中國、英國、新加坡、美國、德國、荷蘭多個技術團隊采用分布式協作開發的形式，基于ETH底層技術優化，巧妙融入DPOS共識機制，同時采用側鏈+子鏈+分片技術等跨鏈技術，鏈上鏈下數據分級存儲等策略，配套全球多個產業落地應用，加上強大的國際化、無邊界區塊鏈社區的構建，以強大的技術實力和廣闊的應用場景，推動ZHCC系統的內在價值提升，最終以恒量Token的內在自然增值，帶動整個生態圈健康發展?？梢哉f，ZHCC是國際區塊鏈領域迄今為止結構最復雜、技術門類多、應用廣泛、增值前景充滿想象的優質項目。
ZHCC在ATIS國際區塊鏈社區運營商的強大支撐下，基于ZHCC公有鏈構建信任來傳遞價值。創新的區塊鏈去中心化治理的創新思維，必將主導未來人類的生活，解放人類天性?；赯HCC公有鏈及其側鏈、子鏈所形成的BAAS，構建ZHCC國際區塊鏈社區，實現全球性無邊界的自治、自能、開放、共享、公正和諧、加密協作的全球化社區。
“ZHCC在國際國內與多個電商平臺對接應用，與英國團隊聯合在中國東北地區實現農產品溯源的落地應用。在藝術品溯源領域、國際原創內容文化版權領域、國際化區塊鏈社區，將大膽進行嘗試應用。”柴永生如是說。
ZHCC農產品溯源系統已
具雛形
ZHCC農產品溯源系統是ZHCC存真溯源鏈中最重要的一項技術項目。
世界衛生組織將“食品安全”定義為：食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題。食品安全從來都不是一件小事，它直接關系到公眾的身體健康以及千家萬戶的生活質量。然而隨著我國食品安全問題的頻頻曝光，食品安全不單是一個經濟問題，已經成了一個社會問題和政治問題，引起了政府和公眾的廣泛關注。
中國管理科學研究院區塊鏈推廣與應用研究中心副主任、云界典（深圳）數字科技有限公司總經理柴永生認為，“民以食為天，食以安為先”，中國的飲食文化源遠流長，是中國文化的魅力所在。但是現在，公眾卻在消費的過程中不斷遭受問題食品的威脅，一頓普通的午餐，從原料的生產環節到流通環節再到消費環節，我們會想，當它在種植的時候會不會有農藥殘留，會不會打了激素；當它被加工成食品后會不會添加非食品加工用化學添加劑，制作的環境會不會臟亂差；當它擺上餐桌的時候會不會與地溝油有關?午餐本應該是享受的過程，如今卻可能演變成了一個對食品安全追根溯源的過程。
有關專家認為，當前，我國食品安全面臨的挑戰和存在的問題主要有以下幾個方面：一是使用劣質材料，添加有毒物質制造、加工食品的過程中使用劣質材料，給食品安全帶來極大隱患。用病死的家禽家畜加工熟肉制品，用“地溝油”烹制菜肴，給刀魚體內注入水銀等等一系列觸目驚心的報道引起了公眾的恐慌，黑心商販造假的手段之惡劣，只有我們想不到的，沒有他們做不到的。為了防止食品變質或為使食品看起來更新鮮而添加有毒物質，如硫磺生姜、毒血旺等。其二是超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學添加劑,一些食品企業受金錢的驅使，在加工食品的過程中往往違規、超量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加非食品加工用化學添加劑。國家有關部門認定了可供加工食品使用的添加劑的品種和劑量，如果超量使用很可能會對人體造成危害。但是一些食品加工者卻無視消費者健康，非法使用和添加超出食品法規允許適用范圍的化學物質。其三是來自轉基因食品的潛在威脅。轉基因是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。我國從上世紀8O年代開始對轉基因作物進行研究，自1999年轉基因水稻通過了專家鑒定后，轉基因食品在中國迅猛發展。但同時，轉基因食品的安全性一直存在著巨大的爭議，目前國際上還沒有達成共識。它的存在只有短短十多年的時間，許多長期影響目前還不得而知，食用轉基因食品有不可預測的風險。
農產品的質量安全不僅關系到農業的可持續發展，更是關系到人類身心健康，是亟待解決的社會問題。無疑，農產品溯源技術的開發應用，給人民群眾舌尖上的安全，獲得了一份保障。
2017年10月，國務院在關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見中指出，創新農業產業組織體系；提高農業生產科學化水平；提高質量安全追溯能力。加強農產品和食品冷鏈設施及標準化建設，降低流通成本和損耗。建立基于供應鏈的重要產品質量安全追溯機制，針對肉類、蔬菜、水產品、中藥材等食用農產品，嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品，農藥、獸藥、飼料、肥料、種子等農業生產資料，將供應鏈上下游企業全部納入追溯體系，構建來源可查、去向可追、責任可究的全鏈條可追溯體系，提高消費安全水平。該指導意見的核心，就是全鏈條可追溯體系。
柴永生表示，事實上，這些年來，圍繞著放心食品的話題，號稱具有追溯功能的二維碼，追溯環已在很多系統開始應用，比如有機蔬菜，雞鴨養殖，水產養殖等等，但實際情況呢，那些所謂的追溯信息，只是生產流通中的某一個環節，并無全鏈追溯功能。而且，很多企業的溯源系統，其實并不能真正產出價值，只是徒增成本，變成了應付監管的樣子工程，人們對溯源信息的信任程度很低。
這其中最根本的原因，就是傳統的溯源系統，都是中心化的，而中心化平臺最大的問題在于：數據可由中心平臺單方修改、事后修改，信息的信任問題仍然無法解決，溯源的源頭可能就是一個偽造的源頭。
ZHCC農產品溯源系統的落地應用，很好解決了去中心化這個核心問題，雙創眾合集團順應國家的政策導向，利用區塊鏈技術，著手農產品溯源系統的研發，目前已初具雛形。
記者在該集團下屬的云界典科技公司看到，該溯源系統的后臺技術平臺已全部搭建完成。
據介紹，該系統根據區塊鏈去中心化、公開透明、數據不可篡改、數據共享、點對點傳輸等技術特點，可將農場、農戶、認證機構、加工企業、銷售企業、物流倉儲企業等加入到聯盟鏈上，每個關鍵節點上的信息都形成一個信息和價值的共享鏈條，做到來源可查，去向可追，責任可究。技術上突破了傳統的溯源平臺信息不透明、數據容易篡改、安全性差、相對封閉的弊端和弱點。
該溯源系統利用區塊鏈技術和物聯網，將相關物品通過信息傳感設備，如射頻識別裝置、紅外感應器、全球定位系統和激光掃描器等裝置與互聯網結合起來，實現智能化識別和管理。在現代農業領域，物聯網可用來監視農作物灌溉情況、空氣溫濕度、農作物生長的環境狀況。目的是讓消費者對所購的農產品放心食用，能夠快速有效地查詢到生產地點和加工、流通環節。
據悉，該農產品溯源系統由雙創眾合集團和英國區塊鏈公司共同研發，目前已同哈爾濱吉祥農業種植發展有限公司達成戰略合作，該公司系哈爾濱市阿城區農業產業化龍頭企業。接下來，英國區塊鏈公司的技術人員，將進駐該種植基地，進行前期數據采集，從種植基地的空氣、溫度、濕度，到土壤的酸堿度、農殘，再到農民下種、施肥、除草等等，一直到該產品流通到哪個消費者的手中，全程都有圖片和視頻的采集上線，存真保留。
消費者通過該溯源系統，就能清楚地知道該產品的來源，以及生產日期、生產過程等詳細信息，可讓消費者對食品完全放心，讓政府部門對食品監管省心，讓農產品生產加工者不再憂心。“因此，農產品溯源系統是追蹤農產品（包括食品、飼料）進入市場各個階段，從生產到流通的全過程的系統。”
柴永生向記者表示，可以預見，該農產品溯源系統的落地運用，將解決很大的一塊民生問題，但對雙創眾合集團來說，農產品溯源還只是個開始，以后還將會把該系統嫁接到社會管理的方方面面，前景不可估量。
[責任編輯:]
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