示范街店作引領餐飲食安有保證

2018-08-31 11:45:11 來源：食品安全導刊

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示范街店作引領餐飲食安有保證

一一河南省許昌市食藥監局組織開展食品安全示范店現場觀摩活動

任贊佩本刊記者柴占陽

　　正在創建國家食品安全示范城市的河南省許昌市，為學習總結交流食品安全示范街、示范店管理工作先進經驗，提升全市餐飲食品安全保障水平。近日，許昌市食藥監局在全市范圍內組織開展示范街、示范店現場觀摩活動。

　　各縣（市、區）食藥監局負責餐飲食品安全監管人員共計20余人參加。參加活動人員利用2天時間先后到許昌各縣（市、區）59家食品安全示范店、13條示范街進行了觀摩學習。對其監管措施、制度建設、硬件設施等情況進行了重點查看和深入交流。其中，禹州市對學校食堂“4D”管理和鄢陵縣對酒店餐飲服務的“3e”管理方式受到觀摩組成員的一致好評。

　　通過此次觀摩學習，使各個監管單位相互交流工作經驗，取長補短，共同提高，為下一步做好餐飲食品安全監管工作指明了方向。

　　本刊記者了解到，近年來，許昌市食藥監部門圍繞國家食品安全示范城市創建工作，在全市共打造食品安全示范街18條、餐飲示范店3106家。這些示范店索證索票制度健全、食品貯存環境優化、物品分類擺放整齊、標簽標識規范、信息及時公開公示，并由此帶動形成了一大批設施完善、管理規范、制度落實有效的食品安全示范單位。市食藥監局已多次組織各縣（市、區）局監管人員在餐飲服務單位、食品流通單位中開展現場學習觀摩活動，互相交流經驗，提高監管水平，以點帶面，輻射帶動全市食品經營單位逐步規范提升。

　　許昌市食藥監局副局長呂慶華介紹，通過開展觀摩活動，能夠更清晰、直觀的感受到許昌市食品經營單位整體的提升，各級食藥監部門在食品安全示范街、示范店宣傳發動充分，各項工作措施得力、整體推進、成效明顯。在下一步工作中，一是廣泛學習借鑒兄弟縣市區的好經驗、好做法，取長補短、正視問題，充分認識到示范街、示范店管理工作對提升全市食品安全工作水平的重要性。