提前介入排隱患 多措并舉保食安
提前介入排隱患 多措并舉保食安
一一江蘇省無錫市食藥監局打好2018世界物聯網博覽會食品安全保障“組合拳”
滕志銘 徐桐 本刊記者 柴占陽
用“大排查大督查大落實"集中行動的豐碩成果來體現高質量發展和解放思想的要求，江蘇省無錫市食藥監局在保障2018世界物聯網博覽會于2018年9月15日~9月18日于無錫市舉行期間的食品安全監管工作中再次得到體現。
本刊記者了解到，2018年世界物聯網博覽會物博會盛況空前，包含一場主峰會、一場展覽展示會、10場高峰論壇等30項系列活動，接待酒店及供餐單位共23家。
為保障此次博覽會的順利進行，9月10日，江蘇省無錫市食藥監局副局長胡勇帶隊對華美達廣場酒店、蘇寧凱悅酒店等部分大會接待酒店開展食品安全檢查。對酒店粗加工、餐飲具清洗保潔、食品存儲、冷菜制作等重點區域進行全方位排查。并詳細了解了食品原料存儲、進貨查驗、索證索票、食品留樣等情況。同時，向接待酒店負責人指出各個環節的風險易發關鍵點，要求酒店針對存在的問題立即整改、消除隱患。
保障大會期間食品安全零風險無事故，無錫市食藥監局千方百計多措并舉，扎實開展各項工作，打好保障工作“組合拳”，其主要做法是:
一是細化方案，落實相關責任。無錫市食藥監局成立了以該局主要領導為組長的食品安全保障工作領導小組，制定詳細的工作方案，落實23家接待酒店和供餐單位的主體責任及屬地市場監管部門的監督保障責任。
二是提前介入，開展風險評估。各屬地市場監管部門接到工作任務后，相繼對接待酒店進行了全面檢查與評估，對隱患問題進行掛號、銷號處理，確保酒店不“帶問題上崗”。
三是監管關口前移，嚴把食材安全。在開展接待酒店風險評估的同時，認真梳理接待酒店食材供應商，組織力量對肉菜、水產、糧油、調味品、飲料等食材供應的上游環節單位進行拉網式清查，資質和票證一應俱全方能供貨，確保食材來路正當，供應安全。
本刊記者還得知，在物博會舉辦期間，無錫市食藥監局切實做到履行職責，組織全市監管力量全力以赴，執行接待酒店專人負責制，每家供餐單位派駐2名監管人員開展全時段、全方位、全流程的監管工作。同時，借助第三方監管機構的技術支撐，科學有效地做好物博會期間食品安全工作，確保圓滿完成保障任務。
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