江蘇省食藥監系統 “三大集中行動”進入整改階段
滕志銘 本刊記者 祝富
6月11日江蘇省食藥監系統啟動“大督查大排查大落實集中行動”三個月以來，覆蓋面廣、影響大，極大凈化了市場，受到全省消費者的廣泛關注。
8月至11月，是此次“大督查大排查大落實集中行動”整改階段。江蘇省食藥監局局長、黨組書記朱勤虎要求，各地要仔細梳理案源，在行業潛規則地剖析上再進一步、在違法線索地挖掘上再深一層。要加強上下地互動，加強與公安部門地合作，切實增強打擊危害食品藥品安全犯罪行為的合力。
8月31日上午，淮安市政協副主席仲波攜10余名市政協委員專題調研“一碗面放心工程”。在淮安市食藥監局負責人的陪同下，委員們先后到清江浦區振國面條店、中華面點王、振宇面條店、浦樓面館實地察看面條生產經營情況，對“面條煮不爛”等問題進行了座談研討。委員們對“一碗面放心工程”給予充分肯定，并就進一步深化“一碗面放心工程”提出指導意見。
揚州市通過示范點建設著力打造食品安全品牌項目。按照“條與塊兼顧、點與面結合”的原則，至今年年底前，揚州市計劃建成市級食品安全示范鄉鎮40家以上，全市中小學食堂全市中小學食堂量化分級優秀等級（A級）達65%以上。
與此同時，針對保健品食品問題，海門市市場監督管理局對重點品種及群眾反映強烈的品種進行有針對性的購樣抽檢。樣品采集主要針對宣稱具有增強免疫力、抗疲勞、降血糖、減肥功能性保健食品，檢測項目著重排查非法添加。并要求保健食品會銷企業應依法取得含“保健食品銷售”經營項目的《食品經營許可證》，并在許可的地點從事保健食品經營活動，加強特殊食品的重點監管。
同時，鹽城市扎實推進學校食品安全工作。會同教育局召開學校食品安全工作推進會，一方面抓源頭防控，嚴格落實持證經營、持證上崗、索證索票等制度，嚴把采購驗收關，確保進校的食品原材料和飲用水源安全；另一方面抓過程嚴管，嚴格執行食品原料索證索票、生熟交叉污染控制、餐具消毒、從業個人衛生和48小時留樣等制度。嚴控食品加熱、生熟分開、清洗消毒、試嘗留樣、環境衛生、高危食品、食品添加劑使用等食品生產環節的各道關口，嚴把食品流入學生餐桌的每道防線。全市1091家學校食堂中，實施“五常”管理模式的131家，實施“明廚亮灶”工程的473家，已建成“優秀”等級食堂392家，“良好”等級食堂543家，優秀率、良好率分別為36%和86%。
“郡縣治，天下安”，這對食品藥品安全監管工作來說，也是如此。食品安全導刊從江蘇省食藥監局了解到，在全省食藥監系統深入開展“大督查大排查大落實集中行動”中，各地涌現出很多創新舉措。
南通市崇川區市場監督管理局在確保質量標準不降低的前提下，將食品經營許可（餐飲服務類）的審批時限，在法定審批時限20個工作日基礎上，統一壓減至少5個工作日。當地通過與社區食品安全協管員的無縫對接、注重在日常監管中留意新裝修餐飲單位等途徑，推行食品經營許可提前介入，使申請人的基礎設施和衛生條件更加規范，這樣既可減少餐飲單位整改損失，又能提高許可效率，也為后續監管創造良好條件。
在徐州市豐縣，各鎮（街道）均成立了食品安全委員會辦公室，設立了縣級食品安全快檢中心和9個食品快檢室。豐縣市場監督管理局集中整治全縣120余家夜市攤點，建立5家夜市集中疏導點，實現夜市攤點規范化管理和餐具的集中消毒。全面實施新農村集體聚餐點示范工程建設，積極開展食品安全責任保險工作，截止到目前，豐縣共有70余家食品生產經營單位參加責任保險。
張家港市場監督管理局圍繞11個重點督查事項，統籌兼顧，著力在加強食品藥品日常監管上下功夫，提升“雙隨機一公開”工作水平。
為切實發揮檢驗檢測惠民效應，連云港市東?？h市場監督管理局對現有分散在各部門的檢驗檢測資源進行整合，建成東?？h產品質量和食品綜合檢驗檢測中心。目前已獲得食品195個產品，755個項目檢驗資質，具備從農田到餐桌的全環節檢測能力。
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