河南省鶴壁市食藥監局“五專五到場”護航文博會期間食品安全

2018-10-09 10:49:56 來源：食品安全導刊

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實施“五專五到場" 文博會中食安康

河南省鶴壁市食藥監局“五專五到場”護航文博會期間食品安全

郭志強本刊記者柴占陽

　　第五屆中原（鶴壁）文化產業博覽交易會(以下簡稱文博會)終于圓滿成功舉辦并于國慶節假日的第5天完美落幕。

　　據介紹，這個定于9月28日至30日的文博會(交易區延長至10月5日)在鶴壁市朝歌文化園舉辦。

　　本刊記者了解到，本屆文博會由中國文化產業促進會、河南日報報業集團、河南省文學藝術界聯合會聯合主辦，鶴壁市文化產業協會、鶴壁豫旅文化旅游（朝歌里人文小鎮）開發有限公司、鶴壁日報報業集團承辦，河南省工藝美術協會、河南省陶瓷協會協辦。

　　為確保期間食品安全，鶴壁市食藥監局按照 “預防為主、全面排查、落實責任、嚴格監管” 的原則，狠抓文博會期間食品安全風險防控。　　

　　一是周密部署。該局高度重視，制定了活動保障方案和應急預案，成立了領導小組，把任務分解，責任到人，確保食品安全保障工作有效推進。同時，嚴格落實文博會期間值班責任制，妥善處置食品安全突發事情。

　　二是開展培訓宣傳?？h區局對文博會期間承擔接待任務的酒店、朝歌里、鹿臺閣周邊的食品安全管理人員、從業人員進行餐飲安全知識培訓，進一步提高落實主體責任意識。對文博會定點餐飲接待單位開展了食品安全監督評估，對菜譜進行嚴格審查。在會場設立了宣傳咨詢臺，免費發放《食品安全知識宣傳冊》《安全用藥健康你我》《常見食物中毒及預防知識》和創建國家食品安全城市倡議書等宣傳資料5100份，接受群眾咨詢300余人次。

　　三是強化“五到場”全程監管?；顒悠陂g，該局監管人員加大會場內地方特色小吃、食品攤販的檢查頻次，重點檢查食品原料進貨、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康證明等環節，開展食品安全快速檢測，確保群眾飲食安全。要求文博會定點餐飲接待單位嚴把進貨、加工兩道關口，實現餐飲服務封閉式管理、專業化運行，做到加工人員專職、加工食材專供、加工設備專用、洗消用品專訂、用餐區域專定等“五專”。各監管人員做到貨驗收必須到場監管、從業人員晨檢必須到場監管、餐飲加工過程必須到場監管、備餐就餐必須到場監管、食品留樣必須到場監管等“五到場”監管。